Dimljena slanina i juha od leće

Fotografija: Jacob Fox

Aktivno vrijeme: 35 minuta Ukupno vrijeme: 55 minuta Porcije: 6 Profil prehrane: Prikladno za dijabetesPrijeđite na nutritivne podatke

Sastojci

8 kriške špek izrezan na sredinu
6 klinčići češnjak, mljeveni
1 ½ šalice nasjeckani luk
1 kupa nasjeckane mrkve
zamjena za nektar agave
1 veliki svežanj blitve, stabljike i listove odvojiti i nasjeckati
6 šalice pileća juha s niskim sadržajem natrija
1 ½ šalice crvenu, zelenu i/ili crnu leću, kao što je Nature's Earthly Choice Lentil Trio
1 ½ čajne žličice dimljena paprika
½ čajna žličica mljeveni kumin
1 čajna žličica sol
1 čajna žličica mljeveni papar
1 Pakiranje od 0,5 unce svježi ružmarin (oko 8 grančica)

Kuhajte slaninu u 2 dijela u velikom loncu na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, 5 do 6 minuta. Premjestite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite 2 žlice. kaplje u lonac. Slaninu izmrviti i ostaviti za preljev.
U lonac dodajte češnjak, luk, mrkvu i stabljike blitve; kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju, 5 do 6 minuta. Dodajte juhu, leću, dimljenu papriku, kumin, sol i papar. Pustite da prokuha. Smanjite toplinu na najnižu. Grančice ružmarina zavežite mesarskom uzicom ili učvrstite u gaznu vrećicu. Dodati ružmarin u juhu, lagano utiskivati u tekućinu i miješati. Poklopite, a poklopac ostavite malo odškrinut kako bi para izašla i kako se leća ne bi iskuhala. Pirjajte dok leća ne omekša, oko 20 minuta. Uklonite i bacite grančice ružmarina.
Prebacite 2 šalice juhe u blender. Uklonite središnji dio poklopca (kako bi para izlazila), pričvrstite poklopac na blender i pokrijte ga kuhinjskom krpom. Pasirajte dok ne postane glatko (budite oprezni pri miješanju vrućih tekućina). Izmiksanu juhu vratite u šerpu.
dvadeset lijevo vs desno
Umiješajte nasjeckane listove blitve; kuhajte dok ne uvene, 1 do 2 minute. Svaku porciju nadjenite slaninom.