Recept za juhu od zaljeva, piva i slanine

Ako tražite jednostavan način da se napunite okusom bez previše truda, topla juha gotovo je uvijek odgovor. Juhe s povrćem ili pilećim rezancima dovoljno su ugodne, ali za nešto uistinu posebno plodovi mora najbolji su sastojak. Ova juha od zaljeva, piva i rakova oda je južnjačkim morskim jelima.

Patterson Watkins, koji razvija recepte, kaže: 'Odrastao sam u južnom Marylandu, zemlji (ili moru?) plavih rakova, i kad god nađem izgovor za uživanje, uzet ću ga. Carpe rakovica!' Ističe da je ovaj recept prilično jednostavan i dodaje: 'I s ovom juhom se može puno improvizirati.'

Velike su šanse da ćete se jednom kada je kušate složiti s Watkinsovim opisom: 'Ova juha je moja ideja idealne ugodne hrane. Bogata, kremasta, rakovita dobrota.' Slijedite njezin savjet i poslužite ovu 'mesnatu, izdašnu juhu vrijednu predjela [...] za zasitno glavno jelo za ručak ili ležernu večeru radnim danom.' Računajte na nas!

ocjene ben i Jerryja svrstane

Prikupite sastojke za ovu juhu od zaljeva, piva i slanine

Ova ukusna juha ima puno okusa zahvaljujući različitim sastojcima. Trebat će vam trakice slanine, maslac, luk, celer, višenamjensko brašno i Začin od starog zaljeva . Zatim, za juhu je potrebno lagano pivo, juha od povrća ili morskih plodova, sok od limuna za okus, gusto vrhnje i grudvica Rakovo meso . Kao začin poslužite sol i papar, a juhu uz posluživanje ukrasite vlascem. Pripremite sastojke prije nego počnete tako što ćete slaninu, luk i celer nasjeckati na kockice, a vlasac nasjeckati.

Watkins kaže: 'Za mene je meso rakova u grudicama vrlo poseban sastojak. [...] Velik dio mesa, posebno mekano, masnasto tijelo mora se brati ručno.' Ona dalje objašnjava da ovaj proces znači da se 'meso raka ne raspada u sitne komadiće' i dodaje da 'smanjuje ukupnu količinu ostataka ljuštura'. Svi smo za jednostavniji način uživanja u rakovima.

Ona također nudi nekoliko zamjenskih ideja, napominjući: 'Ako ste hrabri obožavatelj piva, slobodno upotrijebite jantarno, lager ili IPA', za koje objašnjava da su 'dobro u ravnoteži sa slatkoćom mesa rakova'. U međuvremenu, ako se želite nakrcati povrćem, ona komentira da bi 'kukuruz, pečena crvena paprika, krumpir, špinat, brokula itd. bili ukusni dodaci.'

panera kruh najpopularniji predmeti

Započnite kuhanjem slanine

Kako biste iskoristili okus slanine, počnite kuhati komade narezane na kockice u velikom loncu ili pećnici na srednjoj temperaturi. Kuhajte 3 do 4 minute uz miješanje dok slanina ne počne pržiti i postati hrskava. Šupljikavom žlicom prebacite komadiće slanine na tanjur, a mast ostavite u loncu.

Povrće skuhajte na maslacu i napravite zapršku

Zatim u lonac dodajte maslac i otopite ga na srednjoj vatri, miješajući da se pomiješa s masnoćom od slanine. Kad se rastopi, dodajte luk i celer narezan na kockice te ih umiješajte u maslac da se oblože. Kuhajte povrće 2 do 3 minute dok tekstura ne postane malo mekana, ali još uvijek hrskava.

Zatim u lonac s povrćem pospite brašno i začin od starog zaljeva i sve promiješajte da se sjedini. Kuhajte smjesu oko minutu, redovito miješajući napraviti roux .

babish mac i sir

Dodajte tekuće sastojke i pirjajte

Temeljac za juhu je gotov, sada je vrijeme za dodavanje rinfuze. Ulijte pivo u lonac i pomiješajte ga s povrćem i rouxom. Zakuhajte sadržaj i kuhajte 2 do 3 minute dok se smjesa ne zgusne i malo reducira.

Sada u lonac ulijte juhu od povrća ili plodova mora, limunov sok i vrhnje. Sve umutiti da se sastojci sjedine i zakuhati. Nastavite kuhati smjesu 15 minuta, miješajući je s vremena na vrijeme.

Dodajte rakove i slaninu

U lonac za juhu dodajte meso rakova u komadima i kuhane komadiće slanine i sve promiješajte da se sjedini. Zatim kuhajte juhu 2 do 3 minute kako bi se rakovi i slanina zagrijali. Kušajte juhu i začinite je solju i paprom.

Juhu poslužite s vlascem

Pažljivo razlijte ovu kremastu juhu u četiri zdjelice i svaku ukrasite svježim nasjeckanim vlascem. Kako biste zaokružili svoj obrok, naš programer recepata preporučuje da ga poslužite s 'crunchiesima', kao što su 'Oyster krekeri, Ritz krekeri, krekeri sa zlatnom ribicom... volim ih sve.' Ako biste radije nešto krupnije, ona ističe da bi 'prepečeno kiselo tijesto ili raž bili ukusan kolač za juhu.' Za opciju koja nije tako bogata škrobom, 'salata od miješanog povrća s hrpom povrća također bi bila izvrstan prilog', prema Watkinsu.

odakle je čokolada milka

Watkins upozorava da se plodovi mora ne čuvaju dugo i predlaže da 'pokušate pojesti ovu juhu u roku od dan ili dva. Ako želite zamrznuti za kasniju upotrebu, [čuvajte je u] hermetički zatvorenoj posudi oko 1 do 2 mjeseca .'

• 4 trake slanine, narezane na kockice
• 2 žlice maslaca
• ½ šalice luka, narezanog na kockice
• ½ šalice celera, narezanog na kockice
• 2 žlice višenamjenskog brašna
• 2 žličice začina Old Bay
• 1 šalica svijetlog piva
• 4 šalice juhe od povrća ili plodova mora
• 1 žlica soka od limuna
• 1 šalica gustog vrhnja
• 1 funta grudastog mesa rakova
• sol, po ukusu
• papar, po ukusu
• 2 žlice vlasca nasjeckanog

1. Dodajte slaninu u veliki lonac ili pećnicu na srednje jakoj vatri i kuhajte oko 3 do 4 minute, povremeno miješajući dok ne postane hrskava i smeđa. Izvadite ga iz lonca pomoću šupljikave žlice i ostavite sa strane.
2. Dodajte maslac u lonac da se rastopi, povremeno miješajući da se sjedini sa slaninom.
3. Zatim dodajte luk i celer, miješajući da se sjedine. Kuhajte povrće 2 do 3 minute ili dok ne postane hrskavo.
4. Pospite brašno i začine Old Bay po povrću i promiješajte da se sjedine. Nastavite kuhati 1 minutu, često miješajući da dobijete roux.
5. Ulijte pivo u lonac, miješajući da se sjedini s povrćem i rouxom.
6. Zakuhajte smjesu i kuhajte 2 do 3 minute dok se ne zgusne i lagano reducira.
7. Dodajte juhu, limunov sok i vrhnje u lonac, miješajući da se sjedini.
8. Zakuhajte sadržaj i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
9. U lonac dodajte meso rakova i kuhanu slaninu, promiješajte da se sjedine i nastavite pirjati još 2 do 3 minute (tek toliko da se meso rakova zagrije, a slanina zagrije). Juhu po ukusu začinite solju i paprom.
10. Ulijte juhu u zdjelice i prije posluživanja je ukrasite nasjeckanim vlascem.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu