Mnogima svakodnevno jedenje svježeg povrća može biti težak zadatak. Svježi proizvodi imaju kratak rok trajanja i mogu imati veću cijenu, posebno za organski ponude, pa ćete na kraju morati baciti razmaženo povrće koje ste već kupili za premium cijenu. Kako bi to izbjegli, ljudi se često obraćaju povoljnijim proračunima - smrznutom i konzerviranom povrću - kako bi dobili svojih pet dnevnih porcija. Ali između dva izbora, što je najbolje za vaše zdravlje? Stručnjaci većinom kažu da su smrznuti - i evo zašto.
Smrznuto povrće obično se zamrzava tijekom vrhunca, što znači da je njegov hranjivi sadržaj najveći. Ovim postupkom smrzavanja sadržaj prehrambenih vlakana također ostaje netaknut, sličan onome u svježem povrću (putem Sveučilište Spoon ). Za Mreža hrane , Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D., napisala je da smrznuti proizvodi 'ostaju smrznuti dok ga ne budete spremni upotrijebiti', što znači da je 'često nutricionistički bolji ulog' od svježih sorti koje već neko vrijeme sjede u hladnjaku.
Suprotno tome, Jennings je primijetio da se 'konzervirani proizvodi kuhaju kao dio postupka konzerviranja, pa su često u njima vitamini topljivi u vodi.' Prema Zvijezde vodilje , sustav za ocjenu hranjivosti, tijekom vrućine procesa konzerviranja, većina hranjivih sastojaka koje povrće sadrži završava u vodi u kojoj sjedi.
Konzervirano povrće može imati zdravstvene rizike
Osim što sadrži manje hranjivih sastojaka, konzervirano povrće nije najbolja opcija za vaše zdravlje jer se često konzervira s visokim količinama natrija i šećera. Prema Ispitati, pregledati , konzervirano povrće u cjelini ima tendenciju obrade više nego što je to smrznuto. Tijekom postupka konzerviranja, blanširanje povrća uobičajena je praksa, kao i dodavanje sirupa, soli i 'aditiva koji sami nose zdravstvene rizike'.
procurio recept za prženu piletinu u Kentuckyju
Još jedan zdravstveni nedostatak konzerviranog povrća ne dolazi iz postupka konzerviranja, već iz samih konzervi. Ispitati, pregledati također je izvijestio da su neke limenke obložene bisfenolom-A (BPA), koji je 'kemikalija povezana s povećanim rizikom od raka'. I kiselost proizvoda i toplina od njegove sterilizacije mogu uzrokovati propuštanje BPA iznutra, onečišćujući ono što jedete.
Osim istjecanja BPA, još jedna zabrinutost kod konzerviranog povrća je botulizam, koji je ozbiljna bolest uzrokovana toksinima botulina koji mogu dovesti do paralize. Iako je to rijetko kod komercijalno konzervirane hrane, Sveučilište Spoon upozorio da se rizik povećava s hranom koja se nepravilno konzervira kod kuće, gdje bi se mogle primijeniti manje mjere opreza za 'izbjegavanje udubljenih, ispupčenih, zahrđalih konzervi ili one koja ima loš miris.'
Kada uživate u povrću, čini se da je svježe kad se ne može zamrznuti.
