Stvarni razlog Restoran Jiro Ono izgubio je Michelin zvijezde

Škampi posluženi u Sukiyabashi Jiro-u Youtube

Svijet razlika nalazi se između sushi-a s transportnom trakom i vrste sushija koji zalogajnik može uživati ​​u skupljem tokijskom sushi-baru. A što se tiče potonjeg, nema restorana poput Sukiyabashi Jira - U skromnom sushi baru s deset mjesta u Ginzi upravljali su čovjek i njegov stariji sin Yoshikazu.






Restoran je otvoren 1965. godine i od tada je restoran dobio tri Michelinove zvjezdice, kao i priznanje za Jira. Neki od nas možda su upoznali Jira u dokumentarcu iz 2011, Jiro sanja o sušiju , gdje je predstavljen kao jedan od najboljih sushi kuhara na svijetu. Restoran je čak postizao i meke bodove kada je japanski premijer Shinzo Abe 2014. odveo bivšeg predsjednika Baracka Obamu u restoran (Obama je navodno rekao da je to najbolji sushi koji je ikad imao).



No, kada je Michelinov vodič izdao vodič za 2020. godinu, u kojem se nalazilo 226 restorana sa zvjezdicama, od kojih je 11 s tri zvjezdice, a 3 kojima je pripala čast već 13 godina, Sukiyabashi Jiro nije spomenut bilo gdje u vodiču (putem Business Insider ). I to nije bilo zato što se bilo što dogodilo restoranu ili njegovom glavnom kuharu.








Restoran Jiro Ono više nije otvoren za javnost

Priprema kriške sushi od tune za posluživanje Youtube

'Prepoznajemo da Sukiyabashi Jiro ne prihvaća rezerve šire javnosti, što ga čini izvan našeg opsega', rekao je glasnogovornik Michelin Vodiča (putem Čuvar ). 'Nije bila istina reći da je restoran izgubio zvijezde, ali nije podložan pokrivanju u našem vodiču. Michelinova je politika uvoditi restorane u koje svi mogu ići jesti. '

JW kaže da je, budući da se na njezinoj listi čekanja u bilo kojem trenutku procjenjuje 400 do 500 osoba, Sukiyabashi Jiro prestao primati rezervacije - bilo telefonom ili putem svoje web stranice - i s tim brojem, donošenje te odluke ne bi trebalo biti iznenađenje. To, međutim, ne znači da su ljubitelji sushija zadovoljni odlukom restorana.



Sa samo jednom stavkom na jelovniku - tečajem Omikase (pripremljeni obrok) po cijeni od 40 000 jena ili oko 366 dolara - posjet Sukiyabashi Jiro-u bio bi odgoda za većinu ljudi koji ionako imaju putnički proračun. No za zagrižene ljubitelje sušija možemo shvatiti zašto bi obrok, ili bez Michelinovih zvjezdica pored imena restorana, bio dobro potrošen novac.

mcdonaldov novi sendvič s piletinom