Ljubitelji jabuka iz svijeta, imamo loše vijesti. Ne samo da vam nedostaju tisuće sorti jabuka koje su sada izumrle, već i klimatske promjene na druge načine utječu na svima omiljeno voće. Nažalost, raste i broj sumornih kvaliteta u jabukama, ali što je najvažnije, možemo stalno predviđati pad okusa jabuka i njihove teksture s vremenom, kao što je to primijećeno kod još novijih sorti, poput medenog krispa (putem Žično ).
Možda ste tijekom godina primijetili da su jabuke izgubile nešto od svoje slatkoće ili onog izrazitog, oštrog okusa jabuke. Povrh okusa, možda ste zagrizli za jabuku ili dvije koja je bila osjetno mekša. To je sve zahvaljujući klimatskim promjenama, a postoje i neke bolesti jabuka za koje nismo ni znali, a koje također utječu na voće. Osim manje ukusnih jabuka i manje ugodne teksture, jabuke su postale sklonije bolestima. Jedna od ovih bolesti za koju vjerojatno nikada niste čuli zove se vodenka, a to je kada se jabuka počinje razgrađivati iznutra čim sazrije (putem Gizmodo ).
Što stoji iza promjene u ukusu jabuka
Tim istraživača odlučio je testirati jabuke Fuji i usporediti rezultate sa sličnim istraživanjem jabuka Fuji iz 1970-ih. Ono što su pronašli objašnjava promjenu okusa i teksture jabuka kao i izazovne bolesti s kojima se jabuka danas suočava. Jedno od glavnih otkrića što je ta jabučna kiselina, koja pomaže jabukama dobiti njihov prepoznatljiv okus, tijekom godina opadala. Zajedno s postupnim iscrpljivanjem jabučne kiseline, jabuke su primjetno izgubile čvrstinu.
Studija je također otkrila da su u proteklih 40 godina dvije primarne regije za uzgoj jabuka u Japanu doživjele porast temperature od 3,5 stupnjeva Fahrenheita. Studija, kao i druga istraživanja, otkrila je da su klimatske promjene izravno odgovorne za učinak na jabuke. Još je gore što ovo nisu samo loše vijesti za jabuke, već i za svu hranu. Ako klimatske promjene utječu na jedno voće, gotovo će sigurno utjecati i na mnoga druga.
