Absinthe je uvijek nosio mistiku koja je dijelom romantična, dijelom dlakava - i, naravno, nijedna strana ne govori cijelu priču.
U davna su se vremena u grčkim lijekovima koristili ključni sastojci absinta, listovi pelina (Artemisia absinthium), ali nakon što je alkoholna verzija absinta pogodila Francusku 1840-ih, nastale su nevolje u obliku ludila, ubojstva i ovisnosti, što je dovelo do Europske zemlje i Amerika do zabraniti kontroverznu supstancu u 1900-ima i 1910-ima (putem Institut za povijest znanosti ).
Iako lažni mitovi o 'Zelenoj vili' opstaju - najčešće, kao Liquor.com napominje da je halucinogen - Sjedinjene Države ponovno su legalizirale apsint 2007. godine, sve dok se razine tujona (prisutnog u pelinu) drže ispod 10 dijelova na milijun u svakoj boci (putem Staza destilerije ).
Od tog ponovnog oživljavanja, miksolozi su prihvatili sastojak u koktelima poput kolada, udaraca i slastica s visokim udjelom alkohola i sladića. Ljubitelj vina ). Ali za one koji žele samostalno izraditi kapljice apsinta kod kuće, kvalitetne boce imaju cijenu.
najzdraviji burger king doručak
Proizvodnja i sastojci apsinta
Prema Alandia , 'pravi' absint košta oko 45 USD po boci, dok se macerirane verzije mogu naći za otprilike 35 USD. Tvrtka objašnjava da je metoda samo maceracijom 'jeftinija', dok su destilirane sorte 'mekše i lakše se piju'.
Općenito, proizvođači stvaraju visokokvalitetni absint dugotrajnim postupkom koji započinje biljkama i biljkama koje se unose u alkohol neutralnog okusa 12 do 24 sata, nakon čega slijedi destilacija i druga infuzija koja absintu daje zelenu boju i pojačava okus i aromu (preko Pelinovo društvo ). U ovoj fazi proizvođači dodaju još ljekovitog bilja, nakon čega slijedi probiranje i eventualno starenje u hrastovim bačvama ili čeličnim spremnicima do jedne godine radi promicanja oksigenacije.
Osim potencijalno dugotrajnog postupka, sirovine također vjerojatno utječu na veće troškove apsinta. Diffordov vodič napominje da je njegovo „sveto trojstvo“ ljekovitog pelina, zelenog anisa i koromača iz Firence, dok dodatni sastojci obično uključuju sitni pelin, izopu i matičnjak. Iako su neke od ovih biljaka prilično česte i lako se uzgajaju, sjeme komorača iz Firence 'teško je pronaći i vrlo je skupo', a sitni pelin najprikladniji je samo za određenu klimu, poput one koja se nalazi u Sredozemlju (putem Vodiča za kupce Absinta) .
Sa svojim potencijalno polarizirajućim okusom anisa, visokim ABV-om i cijenama na najvišim policama, možda će absint uvijek ostati nekako niša. No, njegova ponekad jadna prošlost kroz povijest učvršćuje njegov status žive legende o alkoholnim pićima.
