Kad prođete prolazom za tjesteninu u trgovini, vjerojatno točno znate što tražite: tanki crveni umak za večerašnju večeru špageta. Pouzdano, ti posegnite za staklenkom s oznakom 'umak od marinare'. Ali onda pogledate udesno i vidite gotovo identičnu staklenku s natpisom 'umak od rajčice'. Iznenada, rastrgan si. Koji biste trebali kupiti? A nisu li umak marinara i umak od rajčice ista stvar? Točan odgovor: Ne.
Budući da dva umaka izgledaju slično (a ponekad mogu imati i sličan okus), imena marinara i rajčica često koristimo naizmjenično. Međutim, dva umaka nisu ista. Prema Okus doma , umak marinara kuha se puno brže od umaka od rajčice (često ispod jednog sata) i ima manje složen profil okusa koji se obično sastoji od rajčice, češnjaka i origana. Umak od rajčice, s druge strane, zahtijeva sate na laganoj vatri i napravljen je od srdačnijih sastojaka, koji često uključuju kremastu roux bazu, meso i ostalo povrće i začinsko bilje. Kao rezultat, umak od rajčice obično je puno gušći i robusniji od svog kolege s marinare.
je los pollos hermanos pravi restoran
Evo kada koristiti umak od marinare i kada je umak od rajčice najbolji
Budući da umak od marinare i umak od rajčice imaju različitu konzistenciju i okuse, imaju i različitu upotrebu. Umak Marinara, svoje je tanje teksture i jednostavnijeg okusa, najbolji za bacanje tjestenine ili slaganje na koru pizze. Lakša konzistencija zajedno s okusom na bazi rajčice ne nadvladava ostatak jela. (Psst: Ako vidite staklenku s natpisom ' umak za pizzu 'ili' umak od špageta ', gotovo možete garantirati da je to umak marinara.)
kod odijevanja za twin peaks
Umak od rajčice, koji ima konzistenciju koja više podsjeća na umak od kobasica koji ugušite nad keksima, također se može koristiti poput umaka od marinare u jelima od tjestenine ili preliti preko mesa. Hrana i vino čak preporučuje da se koristi kao preljev za jaja ili plodove mora. Međutim, za razliku od marinare, gušći, ukusniji umak od rajčice tradicionalno se nikad ne koristi kao umak za pizzu. Iako dva umaka očito imaju jedinstveni okus i upotrebu, jedno ostaje isto - oboje su ukusni na svoj način.
