Fascinadora/Shutterstock Milligan vosak
Rođen oko 1831. u Camdenu, Maine, Hanson Crockett Gregory odrastao je u obalnom gradu poznatom po ribarskoj industriji. Zatim je, kao tinejdžer, krenuo na putovanje koje mu je promijenilo život i koje je zauvijek promijenilo način na koji uživamo u jednom od najomiljenijih kolača na Zemlji.
Sredinom 19.st. krafne bile su popularna poslastica među pomorcima, no bile su dosta drugačije od ovih koje poznajemo danas. Izvorni nizozemski olykoeks ('uljani kolači') često su bili masni, teški i vjerojatno neprivlačni. Međutim, tijekom jednog od Gregoryjevih putovanja morem kao pomoćnog kuhara, došao je na briljantnu ideju koja će revolucionarizirati industriju krafni.
otkud mlijeko aldi
Legenda kaže da je, jednog olujnog dana 1847. godine, Gregory bio frustriran nedovoljno pečenim središtem i masnom vanjskom stranom krafni koje je pripremao. Odlučan da ih poboljša, odlučio je ukloniti središte tijesta, stvarajući rupu. Ovaj jednostavan čin imao je dubok utjecaj na okus i teksturu krafne. Gregoryjeva inovacija brzo je prihvaćena, a njegove krafne s rupom odmah su postale hit među kolegama pomorcima i mještanima. Rupa je omogućila da se tijesto ravnomjernije ispeče, što je rezultiralo svjetlijom i pahuljastijom teksturom. Štoviše, nepostojanje središta olakšalo je rukovanje krafnama i smanjilo rizik od nedostatnog kuhanja.
Hanson Gregory je legenda svijeta pekarskih proizvoda
Lauripatterson/Getty Images
najbolje smrznute pljeskavice od hamburgera
U intervjuu za The Washington Post iz 1916., 85-godišnji Hanson Gregory je rekao: 'Pa, gospodine, te krafne bile su najbolje koje sam ikada probao. Nema više probavnih smetnji - nema više masnih sudopera - već samo dobro pečene i pržene do kraja krafne' (via Njuškala ). Kako se širila vijest o Hansonovom izumu, krafne s rupama postajale su sve popularnije. Pekare diljem Sjedinjenih Država počele su usvajati Gregoryjevu tehniku, a krafna s rupom postala je glavna namirnica američke kuhinje. Poslastica u obliku prstena nije bila samo ukusnija nego i vizualno privlačnija nego ikada prije.
Gregoryjev doprinos industriji krafni bio je toliko značajan da mu se često pripisuje izum moderne torte u obliku prstena. Njegova inovacija utrla je put bezbrojnim varijacijama, od glaziranih i u prahu do punjenih želeom i glazurom. Danas u krafnama uživaju ljudi svih dobnih skupina i postale su ikonski simbol slatke ugode.
Nažalost, unatoč svom revolucionarnom otkriću, Hanson Gregory nikada nije patentirao svoju kreaciju niti je od nje profitirao. Nastavio je raditi kao mornar, a kasnije i pomorski kapetan do umirovljenja. Unatoč tome, njegovo slatko nasljeđe živi i njegovo će ime zauvijek biti povezano s poslasticom koju svi poznajemo i volimo.
