Facebook Osobnost, ugostitelj i Food Chef Carl Ruiz upravo je imao jedno od tih lica. Nikad niste znali kada će ili gdje će se pojaviti, ali kad god se dogodilo - i to je često događalo - jednostavno ste znali da je to momak s kojim bi bilo zabavno družiti se. Bio je kuhar kojeg su voljeli i najtvrđi kritičari hrane. Zapravo, kada je preminuo 2019., kritičar Tony Johnson imao ovo za reći o njemu: 'Nasmijao je ljude koji su zaboravili kako se smijati. Zapalio je sobe. On je bio šibica i petrolej. '
Nema previše ljudi koji cijelu svoju životnu filozofiju mogu sažeti u jedan hashtag, ali Ruizovi obožavatelji davno su ga skovali u njegovu čast. # Prikupljanje je nešto čemu sve može - i trebalo bi - težiti, jer to jednostavno znači da živite najbolji život koji možete. I na kraju tog dana, to je sve što je važno. I to je učinio.
Pa, tko je bio Carl Ruiz? Pogledajmo život ovog kuhara s zaraznim osjećajem zabave, smijeha i avanture.
Tragična smrt Carla Ruiza
Facebook 22. rujna 2019., restoran Carla Ruiza, La Cubana, objavio je potresnu najavu na društvenim mrežama. Pročitalo je, djelomično , 'Nijedna riječ ne može u potpunosti izraziti našu tugu zbog iznenadnog gubitka našeg dragog prijatelja i brata. ... Bio je moćna sila kubanske kuhinje u kući i živio je punim plućima, baš kao što je i kuhao - s 'plesom uvijek' kao najvažnijim sastojkom. '
Ruizova smrt dogodila se u šokantno mladoj dobi od samo 44 godine, i dok njegov restoran i njegova obitelj nisu odmah otkrili uzrok smrti, Pop kultura izvijestio da je to učinio njegov prijatelj Matt Farah. Prema njegovim riječima, Ruiz je 'mirno prošao u snu zbog sumnje na srčani udar ....'
Farah mu je odala počast na Instagramu, rekavši da kad god su se družili, uvijek su se dogodile tri stvari: Ruiz ga je naučio nečemu epsko zanimljivom, Ruiz ga je upoznala s nekim zanimljivim, a oni su se smijali - puno.
Bilo je Pop kultura koji je također izvijestio o Ruizovom jezivom konačnom postu. U satima prije nego što je prošao, objavio je sliku na Instagramu. Bila je to fotografija jela s rakovim kolačima, zelenilom, crvenim grahom i rižom, jelom koje je opisao kao 'Nebo'.
La Cubana je već najavila da će njegovo ime i njegova ostavština živjeti i dalje, s njihovim planovima za osnivanje Zaklade za stipendije Carl Ruiz, koja će asistentima-kuharima pružiti ruku pomoći.
Carl Ruiz bio je dobar prijatelj s Guyem Fierijem
Facebook Od svih zvijezda Food Network-a bilo je Momak koji se s njim najuže povezao. Carl Ruiz pojavio se na Diners, Drive-Ins i zaroni , Guy's Ranch kuhinja , i 25 epizoda Igre namirnica tipa Guy's , kaže Pop kultura (zajedno s pojavljivanjima na Večera: nemoguće ). Fieri je bio taj koji mu je predstavio i Opie Radio, koji ga je zauzvrat upoznao s toliko drugih ljudi putem svog podcasta, a kasnije je pomogao u guranju Ruizova vlastitog podcasta.
Nakon što je objavljena vijest o njegovoj smrti, Fieri je to prihvatio Cvrkut s tim da kažem o svom prijatelju: 'Srce mi je srušeno što mog prijatelja kuhara Carla Ruiza više nema. Nemam riječi kojima bih opisao kakav je sjajan prijatelj bio meni i mojoj obitelji. Njegovu sposobnost da me nasmije i nasmiješi se u bilo kojem slučaju zasjenio je samo njegov talent kao kuhara .... Tijekom godina upoznao sam puno sjajnih ljudi, ali prijatelj poput Carla jedan je od sto milijuna. Carl 'Kubanski' Ruiz zauvijek će živjeti u mom srcu i onima koji su ga voljeli. '
Carlu Ruizu su se široko divili, poštivali ga i voljeli
Facebook Prijatelji i obitelj Carla Ruiza nisu bili jedini koji su na društvenim mrežama podijelili svoje srce i sjećanja na njega, a brojni poznati kuhari odali počast svom prijatelju.
Alex Guarnaschelli tvitao , 'Ovaj je čovjek bio nekako očinski, utješan, mudar, nepromišljen, briljantan, opako smiješan i jedinstven, sve u 1. Moj će život biti usamljeniji bez njega. Volim te Carl. Pobrinut ću se da nitko ne stavlja ananas na pizzu najbolje što mogu bez tebe ovdje. ' Amanda Frietag objavila je na Instagram , rekavši, 'Postoji rupa u kulinarskom svijetu i u našim srcima.'
Svjetski prvak u roštilju Myron Mixon , šefe Richard Blais , šefe Michael Symon , pa čak i sin Guya Fierija, Lovac , bili su među onima koji su mu odali počast na društvenim mrežama.
Nisu svi komentari bili dobrodošli ili prikladni. USA Today izvijestio da Paula Deen pojavljivao se na Emisija Big J kad su je pitali poznaje li Ruiza. Rekla je da nije, da joj je žao što je čula za njegovu smrt, a zatim je kroz smijeh dodala: 'Znate, kažu da će vas posao s restoranima ubiti.' Toliko o taktu, zar ne, Paula?
Carl Ruiz ostao je vjeran svojim kubanskim korijenima
Facebook Važno je zapamtiti odakle ste došli, a Carl Ruiz je to uvijek činio. Prema New York Times , majci i baki pripisao je ljubav prema hrani i kuhanju; nakon što je najavljena Ruizova smrt, njegov brat George rekao im je da je njegov brat počeo eksperimentirati s hranom i sastojcima kod kuće, puno prije nego što je ikad razmišljao o poslu.
Što se tiče njegove radne etike, George Ruiz kaže da to dolazi od njihova oca, kolumbijskog mehaničara koji je vodio trgovinu u New Jerseyu u kojoj su radila i mlada braća Ruiz. On je bio taj koji ih je naučio da se ne radi samo o službi, već o osjećaju zajedništva.
Kad je Ruiz otvorio La Cubanu, razgovarao je s njom Na kockice - časopis Instituta za kulinarsko obrazovanje - o tome. Na jelovniku su bili stari favoriti koje je prvi put imao kad su ih pripremale njegova majka i baka, kao i stvari koje sam pokupio u Miamiju i Orlandu, neka stara školska jela koja su nestajala. Tradicionalne stvari zaista je zadovoljavajuće napraviti. '
Carl Ruiz također se snalazio u talijanskoj kuhinji
Facebook 2014. god. New York Times vodio uglavnom povoljan pregled talijanskih specijaliteta Marie, restoran u stilu delikatesa Carl Ruiz otvoren s tadašnjom suprugom Marie. Ideja je, rekli su, bila da održe tradicionalne sate za takvu vrstu restorana i zatvore se točno u 18 sati. To je završilo prvog dana, kada je kupac ušao u 18 sati. na točku da položi svoju narudžbu. Ruiz im je rekao da je i dalje redovan, ali nikada mu nisu rekli da je on razlog što su ostali otvoreni do kasno.
Ruiz je hranu opisao kao 'položenu na kauč-tri sata nakon toga talijansku', a recenzenti su se složili rekavši da je to bilo dobro mjesto za teška, izdašna i savršeno pripremljena jela. dobro vam je poznato kad pomislite talijanska hrana . Dagnje su bile posebno impresivne, što su pronašle još kao Ruiz, radeći kao kuhar na kanadskom otoku Prince Edward. Tu je naučio držati dagnje u destiliranoj i slanoj vodi prije nego što ih posluži, a male su stvari koje sve razlikuju.
Domaća mozzarella, izdašni obroci, (besplatni) mini kanonoli ... sve stvoreno za blagovaonicu koje još uvijek dovoljno govori o brizi koju je Ruiz vodio s hranom, bez obzira na vrstu.
Carl Ruiz cijenio je svu hranu
Facebook Lako je zamisliti da bi profesionalnim kuharima i osobama Food Network-a bilo teško otići do svog omiljenog fast fooda i prošetati se obrokom u bijegu, ali to apsolutno nije bio slučaj za Carla Ruiza. Kada je Matt Farah podijelio neke priče o njemu nakon najave njegova odlaska ( New York Times ), podijelio je jedan o Ruizovom pojavljivanju na Farahinom vjenčanju u travnju iste godine. Opisao je kuhara kao 'plesa sa svima, 20 ljudi, od kojih ga nitko nije stvarno poznavao', a zatim je dodao nešto jednako uredno.
Tek nakon zabave Ruiz je odlučio da će nahraniti sve - pizzom od Domino .
zamjena za kaffir lišće lipe
Domino bi se moglo činiti posljednjim mjestom koje bi slavni kuhar odabrao za kasnonoćni popravak pizze, ali Ruiz je potrošio 300 dolara kako bi nahranio sve pizzom koja je, ustrajao je, za kulturni krajolik Amerike bila jednako važna kao i pice odgajivača, trendi sorta. Od najfinijih školjki do pizze koju naručite kad vam ne može smetati kuhati večeru, Ruiz je bio sjajan u svom priznanju da je sve to važno.
Carl Ruiz imao je seriju na YouTubeu
Facebook Ako ste se ikad zapitali što bi profesionalni kuhar mislio o vašim omiljenim lancima brze hrane, brze hrane i sjedećih blagovaonica, Carl Ruiz ugostio je Youtube pokaži gdje bi ti rekao. OMG Carl's Food Show dao gledateljima točno ono što su željeli, obučeni kuhar zauzima mjesta poput Applebeeja, Cracker Barrela, McDonald's , Podzemna željeznica i Petorica . I on je bio iskren, i ne, nije sve mrzio.
Preskočite kiflice od cheeseburgera na Applebee's na primjer, ali njihov pad artičoke bio je dobitak. Takve su bile i njihove kesadile, koje je smatrao najboljim lančanim kesadilama koje je imao.
Što kažeš na Krek bačva ? Dekor mu je bio čudan, priznao je da su s 'prvim zalogajem seoske šunke' krenuli u 'grub početak', ali nastavio je kako je to bila prava šunka, a to nije očekivao zbog cijene. Pohvalio je njihova jaja i sok od naranče i ako ovdje počnete vidjeti obrazac, u pravu ste. Čak i jela koja mu nisu bila previše naklonjena, i dalje je pokušao pronaći nešto dobro za reći o njima, a to puno govori.
Manje je bio oduševljen Podzemna željeznica , koristeći riječ 'spužvasti' prilično malo.
Carl Ruiz izazvao je manji skandal na društvenim mrežama
Facebook Carl Ruiz je možda posljednja osoba koja je izazvala skandal, ali on je pokrenuo manju kada je, NJ.com kaže, šokirao je Floridu izjavivši da nije južni restoran napravio najbolji kubanski sendvič, već La Pola u zapadnom New Yorku.
Pohvalio ih je zbog savršeno proporcionalnog i aromatiziranog sendviča i priznao da ga ima s čime usporediti. Od 500 kubanskih sendviča koliko je imao, priznao je tamo gdje je smatrao da je to zaslužno - Belarmino Rico, čovjek koji je za pultom radio sendviče, isti čovjek koji je restoran otvorio 1978. godine.
Kad se osjećaj pojavio na društvenim mrežama, nisu se samo stanovnici Floride prepirali s tim. Prosvjedi su se popeli sve do vlada gradova poput Tampe i Sankt Peterburga, koje nije pokolebalo Ruizovo inzistiranje da su La Pola ručno narezana šunka i svinjetina, zajedno s kruhom iz pekarske kube Union City, stvorili savršen sendvič . (Koji, dodaje, nikada ne bi smio koristiti svinjetinu koja se vuče i zapravo nisu stvoreni za Kubance, napravili su ih Kubanci koji žele udovoljiti nepcima gostujućih američkih turista.)
Carl Ruiz posjedovao je i radio u nekoliko kubanskih restorana
Facebook Kad je riječ o kubanskoj kuhinji, Carl Ruiz je znao svoje stvari. Nakon odrastanja okružen kuhinjom, nastavio je s dugom karijerom kuhajući i donoseći je drugima, počevši od svog boravka u kuhinji u latinoameričkom i peruanskom restoranu Okus Peru kao i Montclairov kubanski Pete (via NJ.com ).
Tada je bilo Oni su Kubanci , njujorški restoran Ruiz otvoren je i oblikovan prema vrsti večeraškog kluba koji možete pronaći u Havani, donoseći tradicionalna jela i pića na otmjeno gradsko mjesto. Prema Na kockice , bio je prisiljen zatvoriti taj restoran kad je povećanje najamnine učinilo posao neodrživim, a La Cubana otvorio je 15 godina nakon zatvaranja Sina Cubana. Tamo je brusio točno ono što je izdvojilo njegov restoran i počelo s osnovama. Izrada savršenih zaliha i baza možda se neće činiti uzbudljivom, ali to je, zajedno s izvorima sastojaka iz Španjolske i Kube, učinilo sve razliku. Uz, rekao je, i 'vrijeme i iskustvo'.
lokalni zalogajnice ulaze i rone
Možete pripremiti recept za hamburger od Carla Ruiza
Facebook Očekuje se da bi kuhar mogao prilično pažljivo čuvati njihove recepte. Napokon se preživljavaju i puno je posla koji se ulaže u usavršavanje svakog od njih. Uzeti KFC . Njihova predanost čuvanju njihova vrhunskog recepta za prženu piletinu, pa, tajna je legendarna, ali Carl Ruiz bio je suprotan.
Jednom je tvitao , 'Dat ću nekome svoje recepte. Razlika između mene i njih je u tome što mogu stvarati nove. '
I nije samo to govorio. Također se oglasio na Twitteru kako bi objavio recept za svoj umak za pljeskavice , na radost obožavatelja koji su to brzo uspjeli, a zatim jednako brzo otpjevali njegove pohvale. To je super jednostavan recept koji možete napraviti i vi, vjerojatno s onim što trenutno imate u kuhinji. Tajne? Samo 4 unče kečapa, 3 unce Lugersa (ili umaka za koktele), 2,5 uri hrena, 3 unce majoneza, 1,5 unce octa od višnje paprike, a zatim sljedeće po ukusu: sol, papar, Tabasco, pahuljice crvene paprike, češnjak u prahu , luk u prahu i malo naglaska.
Roštilji u dvorištu? Promijenjeno. Hvala, chefe Ruiz.
Službeni uzrok smrti Carla Ruiza
Facebook Trebalo je otprilike mjesec dana nakon prerane smrti Carla Ruiza da bi se objavio službeni razlog; prema Danas , utvrđeno je da je taj uzrok aterosklerotska kardiovaskularna bolest.
To je vrlo specifična dijagnoza, pa što se točno dogodilo?
Prema Klinika Mayo , ateroskleroza je kada se arterije - krvne žile koje prenose hranjive sastojke i kisik iz vašeg srca u ostatak tijela - počinju otvrdnjavati. To se događa kada se tvari poput masti i kolesterola nakupljaju u arterijama i počnu ograničavati protok krvi; često se razvija polako i može rezultirati bilo čime, od aneurizmi do - kao u Ruizovom slučaju - iznenadne smrti.
Simptomi ovise o tome koliko je bolest uznapredovala, a mogu varirati od nikakvih simptoma do bolova u prsima i osjećaja pritiska oko srca. Bolovi u nogama i utrnulost također su rani znakovi, a kako ih je moguće spriječiti i izliječiti, važno je otići liječniku s bilo kojim od tih simptoma.
A što se tiče uzroka? Nemoguće je to sa sigurnošću reći, ali klinika Mayo kaže da nezdrava prehrana, pretilost, dijabetes, povišeni kolesterol i krvni tlak te obiteljska povijest bolesti povećavaju rizik.
Carl Ruiz redovito je dijelio mržnju prema veganima
Facebook Smrt Carla Ruiza izazvala je valove iz iznenađujućeg razloga: redovito je isticao ozbiljnu mržnju prema vegetarijancima i veganima, do te mjere da je slavio ideju njihove smrti.
Na najpoznatijoj slici Ruiza, Vijesti temeljene na biljkama napominje da je nosio košulju s '0% vegetarijanaca', a držao je pladanj s mesom. Redovito je tvitnuo na tu temu, volontirajući misli poput , 'Činjenica da je [sic] pokret lažnog mesa višemilijunska industrija dokazuje činjenicu da vegani nisu zadovoljni samo jedenjem povrća.' Nije bio iznad pljeskanja u komentarima, redovito se svađajući sa svima koji su komentirali: 'Hej, lažno meso nije loše.'
Ne tri tjedna prije smrti, on objavljeno veza do studije CNN-a koja je otkrila da vegetarijanci i vegani imaju 20 posto veće šanse za moždani udar u usporedbi sa svejedima, zajedno s komentarom 'Jest ću cheeseburgere na njihovim sprovodima.'
Počast mu se možda slijevala nakon njegove smrti, ali jezivo vrijeme i sadržaj njegovih postova nisu prošli nezapaženo - mnogi su njegovu smrt pozdravili kao opomenu i potrebu da budemo svjesniji utjecaja onoga što jedemo na nas naše zdravlje - možemo li to vidjeti ili ne.
