James Pearce/Shutterstock Adrianna MacPherson I Marija Scinto
Krunidba Njegovog Veličanstva kralja Charlesa III i kraljice supružnika Camille održat će se 6. svibnja, a hrana je iznenađujuće velik dio događaja. Osim toga, čak i ako svi u Britaniji nisu u mogućnosti prisustvovati stvarnoj krunidbi, mogu kušati nešto od hrane koja se poslužuje pripremajući vlastite verzije kod kuće.
Mnogo je znatiželja oko toga što će se točno naći na jelovniku jer će se ta jela vjerojatno pamtiti desetljećima. Na kraju krajeva, krunidbena piletina poslužena na krunidbenom ručku kraljice Elizabete II 1953. pretvorena je iz jedne od stavki jelovnika u britansku glavnu hranu koja se nalazi na jelovnicima i stolovima za večeru diljem zemlje (ako je želite sami isprobati, imamo čak i klasični recept za krunidbenu piletinu ).
Međutim, postoje dva sastojka koja se neće naći na jelovniku. Camillin sin Tom Parker-Bowles otkrio je kako krunidbeni jelovnik neće sadržavati češnjak, zbog potencijalno neugodnog zadaha koji može izazvati kod onih koji ga konzumiraju. Također su eliminirali čili s jelovnika, djelomično zato što sama Camilla nije sklona ljutim jelima i djelomično kako bi izbjegli bilo kakve potencijalne gastrointestinalne probleme koje bi previše začinjena jela mogla prouzročiti.
Iako su podijelili neke službene recepte s jelovnika, oštrooki domaći kuhari primijetit će da su očito smatrali da su češnjak i čili dobri za one koji jela pripremaju kod kuće. Dakle, vjerojatno će odobreni recepti biti malo izmijenjeni kada budu posluženi na pravom krunidbenom ručku.
Kraljičin sin nije ljubitelj krunidbene piletine
Liudmyla Chuhunova/Shutterstock
Od Britanski kraljevski članovi izbjegavaju luk i češnjak , možete očekivati da će čili i češnjak biti isključeni na kraljev veliki dan. Ali još jedno značajno odsustvo nedavno je dospjelo na naslovnice, jer je objavljeno da će krunidbena piletina biti zamijenjena quicheom. Iako zapravo ne znamo što kralj i kraljica misle o krunidbenoj piletini, Tom Parker-Bowles ima prilično vruće mišljenje o tome: smatra da je uvelike precijenjena. Zapravo, kako otkriva u News Agents podcast gdje jede na krunidbenim jelima, zapravo ne podnosi većinu modernih recepata za ikonu na bazi peradi.
Krunidbena piletina zapravo je evoluirala, ili točnije, decentralizirala se, tijekom vremena. Izvorni recept razvijen u londonskoj kuharskoj školi Le Cordon Bleu sastojao se od piletine u curry umaku od vrhnja. Parker-Bowles, koja je po struci pisac hrane, opisuje je kao 'nešto vrlo lijepo i vjerojatno prilično egzotično za 50-e.' Suvremene interpretacije, međutim, imaju tendenciju da budu teške za majonezu i često uključuju grožđice (ili sultanije, kako se zlatna vrsta naziva u Ujedinjenom Kraljevstvu), ajvar i druge slične dodatke. Parker Bowles smatra da je krunidbena piletina u svojoj sadašnjoj inkarnaciji 'stvarno užasna... [jedan] užasan, napet, tužan, neka vrsta turobnog nereda.'
Kralj Charles bi vjerojatno više volio jelovnik bez foie gras-a
Erin Alexis Randolph/Shutterstock
Kralj Charles bi mogao biti jedan od najzelenijih monarha na svijetu jer je oduvijek bio posvećeni ekolog. Iako nije usvojio vegansku prehranu, preskače meso dva dana u tjednu i mliječne proizvode jedan dan, a navodno je angažirao i sous chefa za pripremu jela na biljnoj bazi u Buckinghamskoj palači. On je također zagovornik održive prehrane i organskog uzgoja te je također veliki za ideju da proizvodnja hrane bude što je moguće bez okrutnosti.
je loš soja sos za vas
Jedan predmet koji se nikada ne poslužuje u kuhinjama palače je foie gras , poslastica koja se proizvodi prisilnim hranjenjem gusaka ili pataka do te mjere da im se jetra napuhnu i čak mogu puknuti. Tadašnji princ od Walesa naredio je svim svojim kuharima da prestanu posluživati ovo jelo još 2008. i čak je oklijevao izdati kraljevski nalog tvrtkama koje prodaju te stvari. Iz tog razloga bismo se kladili u krunske dragulje da se foie gras neće naći na krunidbenom jelovniku.
Što će biti na krunidbenom jelovniku
Morski val/Shutterstock
Dakle, iako vjerojatno neće biti dopušteni čili, češnjak ili foie gras u kuhinji dok kuhari spremaju krunidbeni jelovnik, što će točno biti u ponudi?
Jelo s potpisom za kralja Charlesa III bit će a krunidbeni quiche , a kraljevska obitelj podijelila je recept u slučaju da netko želi napraviti vlastitu verziju kod kuće. Quiche koristi standardnu podlogu od prhkog tijesta i nadjev koji uključuje dvostruku kremu za dodatno bogatstvo, kao i špinat, mahune, svježi estragon i sir cheddar za okus.
Da zaokružimo jelovnik, čini se da su mnogi britanski kuhari cijenjeni zbog svoje kulinarske stručnosti, iako oni svojim okusima crpe inspiraciju iz svih krajeva svijeta.
Vegetarijanci će biti oduševljeni kada čuju da će, osim vegetarijanskog quichea koji služi kao prepoznatljivo jelo jelovnika, pobjednica 'The Great British Bake Off', koja je postala autorica kuharice i kulinarska osobnost Nadiya Hussain, doprinijeti jelom koje sadrži patlidžan (ili 'patlidžan' na s druge strane bare).
No, na jelovniku će i dalje biti mesa. Chef Ken Hom ima recept za pečenu janjetinu s marinadom u azijskom stilu, dok će ljubitelji morskih plodova htjeti isprobati tacose od kozica nadahnute tropskom prirodom Gregga Wallacea sa salsom od ananasa.
Za desert poslužuju klasični britanski trifle od Adama Handlinga s aromatičnom kremom od đumbira, želeom od jagoda i Yorkshire parkinom, vrstom kolača koji uključuje melasu i zob za jedinstveni okus.
