Korejski LA Galbi recept

Rebarca na žaru omiljeno su glavno jelo ljubitelja mesa, a korejska kuhinja ima svoj pogled na izdašno jelo. Popularno na Korejski restorani s roštiljem , galbi znači rebro na korejskom i odnosi se na komad mesa koji se preferira za ovaj recept. Povezuje ga slatka i slana marinada, a kombinacija s bogatim, pougljenim mesom je neodoljiva.

SN razvijač receptura Feta Topalu dijeli ovaj korejski recept za LA galbi, koji ističe verziju jela napravljenog rezanjem rebara preko kosti. LA galbi 'bio je naziv koji su za ovo jelo odabrali korejski imigranti koji su živjeli u području Los Angelesa', Topalu objašnjava njegovo podrijetlo. Brzo se sjedinjuje za bogat umami osjećaj koji ćete voljeti uživajući zalogaj za zalogajem. Topalu komentira: 'Marinada za ova kratka rebarca mi je najdraža — ne događa se često da blendam krušku za marinadu.'

kroger otvoren na Božić

Prikupite sastojke za ovaj korejski recept za LA galbi

Da biste napravili ovo jelo, uzmite Azijska kruška (također poznata kao kineska ili nashi kruška) i narežite je na komade. Zatim će vam trebati češanj češnjaka, oguljeni komad đumbira, soja umak, mirin, smeđi šećer, gochujang, sezamovo ulje, košer sol i svježe nasjeckani crni papar za marinadu. Glavni sastojak su goveđa kratka rebra s bokovima, a za ukrašavanje jela trebat će vam narezani mladi luk.

Što se tiče upotrebe azijske kruške u marinadi, Topalu objašnjava da 'pomaže kod omekšavanja mesa prije kuhanja', dodajući da će 'bilo koja druga vrsta kruške koja je mekana i zrela dati vrlo slične rezultate' ako je ne možete pronaći prava vrsta.

Pripremite marinadu

Dodajte komade kruške, režnjeve češnjaka, oguljeni đumbir, sojin umak i mirin u blender i miksajte 30 sekundi dok smjesa ne postane pire. Izlijte u veliku zdjelu i dodajte smeđi šećer, sezamovo ulje, gochujang , sol i papar. Miješajte sadržaj dok marinada ne postane glatka i sjedinjena. Ako želite imati prednost, Topalu napominje da se marinada može napraviti unaprijed i zamrznuti - samo je odmrznite u hladnjaku preko noći prije nego što je planirate upotrijebiti.

Marinirajte meso

odresci rangirani

U veliku zdjelu s marinadom dodajte goveđa rebarca i okrenite ih kako bi se dobro obložila umakom. Zatim pokrijte zdjelu staniolom i stavite u hladnjak da se marinira 2-4 sata ili preko noći.

Pecite meso na roštilju

najbolji poslovi brze hrane

Kad ste spremni za pečenje rebarca, zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i premažite rešetke uljem kako se meso ne bi zalijepilo. Premjestite rebarca iz marinade na površinu roštilja, bacivši ostatke marinade. Meso pecite na roštilju 5-7 minuta sa svake strane dok rebarca ne budu dovoljno pečena i lijepo porumene.

'Ako tava za roštiljanje ili vanjski roštilj nisu dostupni, ova se rebarca mogu ispeći', kaže Topalu. 'Pecite bez poklopca na 450 F 20 minuta, preokrećući do pola.'

Ukrasite i poslužite LA galbi

Kad su rebarca pečena, prebacite ih na tanjur za posluživanje i po vrhu pospite narezani mladi luk za ukras. Topalu preporučuje da ovo meso s roštilja punog okusa poslužite s porcijom riže s jasminom i kimchijem. Uz to, kaže ona, 'brokula kuhana na pari ili bok choy također bi bili prekrasan par.'

• 1 azijska kruška, narezana na komade
• 5 češnja češnjaka
• 1 (1-inčni) komad đumbira, oguljen
• ½ šalice soja umaka
• ¼ šalice mrtve
• ¼ šalice smeđeg šećera
• ½ žličice gochujanga
• 2 žlice sezamovog ulja
• ½ žličice košer soli
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• 3 funte bočnih goveđih kratkih rebara
• 5-6 glavica mladog luka, narezanih na ploške, za ukras

• Kuhana riža od jasmina, za posluživanje
• Kimchi, za posluživanje

1. Pasirajte krušku, češnjak, đumbir, sojin umak i mirin u blenderu 30 sekundi.
2. Izlijte sadržaj u veliku zdjelu i dodajte smeđi šećer, gochujang, sezamovo ulje, sol i papar u marinadu. Umutite dok se dobro ne sjedini.
3. Dodajte rebarca u marinadu i miješajte dok se dobro ne prekriju, zatim pokrijte folijom i ostavite da se marinira u hladnjaku 2-4 sata ili preko noći.
4. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i rešetke pošpricajte ili premažite uljem kako se meso ne bi zalijepilo.
5. Izvadite rebra iz marinade i bacite preostalu tekućinu.
6. Meso stavite na zagrijani roštilj i pecite 5-7 minuta sa svake strane, dok se rebarca potpuno ne ispeku.
7. Premjestite rebra na tanjur za posluživanje, ukrasite zelenim lukom i odmah uživajte s rižom i kimchijem, po želji.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu