Victoria Popova/Getty Images Katy Kanada
Ljudi vole humus jer je zdrav, svestran i ukusan, prema Časopis Food Marketing Technology Magazine. Pun vlakana, proteina, željeza i drugih vitamina i minerala, svjesni gurmani svih dobi uživaju u ovom namazu od slanutka.
Bilo da svoje povrće umačete u humus, mažete njime na sendvič ili ga stavljate na salatu, teško je raspravljati s hranom koja ima i okus i hranjivost. Međutim, ako ga kupujete u trgovini, vjerojatno ćete izdvojiti gotovo 4 dolara za spremnik od 10 unci (po Cilj ). Pravljenje kod kuće je bolja vrijednost, Hrana52 izvješća, uz napomenu da ćete unaprijed platiti više za sastojke ako se odlučite za domaći put.
Slanutak, limunov sok, češnjak i tahini — najskuplji sastojak — čine osnovni recept. Tahini, koji se prodaje po cijeni od 11,28 USD po staklenci Amazon , čini relativno mali dio recepta, tako da možete napraviti više serija prije nego što ispraznite staklenku. Food52 ističe da se jedna konzerva slanutka može pretvoriti u više od 20 unci humusa po približnoj cijeni od 5,41 USD.
Napraviti humus kod kuće prilično je jednostavno, pod uvjetom da imate procesor hrane. Ali jedna tajna kuhara osigurat će glatki i kremasti namaz svaki put.
m & m boje
Kremasti humus ovisi o dodavanju zraka u smjesu
Elena Veselova/Shutterstock
Hrana52 domaći hummus naziva 'darom koji se neprestano daje' za blagdane. Da biste sami pripremili hummus, nisu vam potrebne profesionalne kulinarske vještine, potreban vam je samo multipraktik i nekoliko sastojaka. Ako ste odabrali ovo, jedan od načina da svaki put dobijete glatku količinu je da ubacite nekoliko kockica leda u procesor hrane dok miješate sastojke (po EatingWell ).
Ovo funkcionira jer led prozračuje smjesu dok se miješa. Stručnjaci preporučuju da se hummus miješa barem nekoliko minuta u multipraktiku, da se kuša za začin, a zatim još malo miksa. Što se dulje sastojci miješaju, to će više zraka biti ugrađeno, što vam daje svilenkasto glatku teksturu.
Važno je da ne preskočite ovaj korak kada radite hummus kod kuće jer zdepasti humus jednostavno nije zadovoljavajući kao humus koji je kremast i sanjiv. Još jedna tajna za postizanje ove teksture je dodavanje sastojaka u multipraktik određenim redoslijedom, po Nadahnuti okus. Tahini i sok od limuna trebaju ići prvi i miksati zajedno minutu ili tako nešto prije nego što dodate ostale sastojke.
