lborgephoto123/Shutterstock Rachael Grow
Avanturistički dan istraživanja sunčanih obala Kostarike mora započeti kako treba. To znači guštanje u nizu tradicionalnih jela i šarenog tropskog voća koje će održati vašu razinu energije visokom tijekom dana. Ovdje se obično jede doručak u španjolskom stilu, gdje recepti za rižu i grah su dosljedna glavna namirnica, a slatki okusi su kralj. Naravno, nijedan kostarikanski doručak nije potpun bez jake šalice kave, koja je jedan od najpoznatijih izvoznih artikala zemlje zbog svojih visokokvalitetnih zrna. Ako niste ljubitelj kave, možete pijuckati svježe cijeđene domaće voćne sokove od manga i ananasa. Ostale opcije pića uključuju osvježenje horchata ili lagani smoothie za doručak, poznat kao batido.
Kostarikanci uživaju u poznatim omiljenim doručkima poput pekmeza i tosta ili pečenih jaja, ali većinom se natrpaju škrobom i proteinima da započnu dan. Tipična peciva koja se jedu za vrijeme doručka uključuju kandirani karipski kruh koji se zove pan bon, slatke empanade punjene džemovima ili medom i pečene tamale od mlaćenice poznate kao tamal de masa. Postoje dvije namirnice koje morate imati za koje je teško zamisliti da nedostaju u ovom obroku — domaće kukuruzne tortilje za grabljenje i karamelizirane pržene u tavi trputac . Slano meso poput začinjenog choriza i karika blago hrskavih salchichón kobasica neki su od najboljih priloga. Dodatni dodaci koje biste mogli pronaći na pladnju za doručak mogli bi uključivati egzotičnije lokalno voće, kao što je breskvina palma, jocote i zvjezdasto voće. Od svih ovih ukusnih mogućnosti, kostarikanski doručak jednostavno nije potpun bez gallo pinta.
Gallo pinto se smatra nacionalnim jelom Kostarike
Stanislav Ostranitsa/Getty Images
S imenom koje znači 'pjegavi pijetao', lako je povezati nacionalno jelo zemlje od riže i graha s nečim što biste pojeli kad pijetao zapjeva u zoru. Tradicionalno napravljen od crvenog ili crnog graha i jedan dan stare smeđe riže, ovaj kultni kostarikanski obrok obično se miješa s lukom, paprikom, češnjakom i cilantrom kako bi se dodala zdrava mješavina povrća (i bez glutena). Najautentičniji gallo pinto uključivat će omiljeni začin nacije, salsa lizano, koji ima okus koji se može usporediti sa slatkim i dimljenim okusom Worcestershire umak i malo oštrine kao kod kečapa.
bivol divlje krilo divlji umak
Ako radije ne biste miješali rižu i grah, vaš gallo pinto možete poslužiti u casado stilu, što samo znači da su riža i grah poslagani jedno pored drugog. Ostali potencijalni dodaci uključuju svježi avokado i natillu (kiselo vrhnje). Kada se svi ovi aromatični sastojci pomiješaju, postaje najbožanstvenija zdjela za doručak koju vaši okusni pupoljci mogu pojmiti.
Gallo pinto prava je zvijezda svakog kostarikanskog obroka, a ako ga jedete uz neka druga slana jela koja smo spomenuli, dobit ćete izvrstan doručak. Spremni za udaranje u valove?
