Stanislav Palamar/Getty Rachael Grow
Omiljena zbog svoje svestranosti i kreativnih mogućnosti okusa, pizza može biti skromna ili otmjena koliko god želite — a opet biti hit. Napunite ga sa svim najbolji dodaci za pizzu i umake, i imate brz, jednostavan obrok savršen za grupu gladnih da ga ugrabite i pojedete. Bez obzira volite li više tanku koru ili rahlu, debelu koru punjenu gnjecavim sirom, možda mislite da postoji više opcija za preljev nego varijacija kruha, ali mi smo tu da vas povedemo u novom smjeru. Ako vaša podloga za pizzu treba veliku dozu ukusa i teksture, mislimo da je kora od focaccie pravi izbor.
Focaccia kruh omiljen je među talijanskim pekarima zbog svoje lagane i prozračne teksture, koju karakteriziraju prepoznatljivi mjehurići koji nastaju nježnim udubljivanjem površine tijesta prije pečenja. Ovaj je kruh također vrlo svestran, jer ga možete natrgati, tostirati, umočiti u juhu ili od njega napraviti sendvič s povrćem. Ovo tradicionalno pečenje nedavno je postalo ukusan trend s dobrim razlogom — puno ga je lakše napraviti od običnog tijesta za pizzu.
Izrada autentični talijanski kruh focaccia je lako; ne morate mijesiti tijesto! Umjesto toga upotrijebite pleh za pečenje kako biste obavili posao. Ispecite svoj kruh focaccia s obilato poškropljenim maslinovim uljem i željenom mješavinom slanih začina. Nakon što zaronite u taj prvi zalogaj za žvakanje, poželjet ćete ga napraviti ponovno što je prije moguće.
Kako napraviti najbolju pizzu s focaccia kruhom
Lysenko Andrii/Shutterstock
Hrskava izvana i mekana iznutra, možete eksperimentirati s dodavanjem dodatnih sastojaka u mediteranskom stilu u svoju focacciu kao što su feta, sušene rajčice i zelene masline ili upotrijebite ovo bezgrešna tehnika focaccia za pečenje sladnog okusa.
Jedan recept za pizzu s focaccia kruhom postao je viralan TikTok – a odjeljak s komentarima bio je jednako koristan kao i recept. Netko je iznio dobru poantu u vezi s vrste kvasca možete koristiti za ovaj svestrani kruh. Komentator je upotrijebio aktivni suhi kvasac umjesto instanta, koji je upotrijebio kreator, umiješavši ½ žličice šećera i tople vode kako bi mu pomogao da procvjeta. Iako će obje vrste funkcionirati, kada koristite instant kvasac, dizanje u vodi nije potrebno, a vaša će focaccia narasti 15-20 minuta brže.
Nakon što se zamijesi tijesto se pokrije i ostavi u hladnjaku da odstoji gdje će se preko noći udvostručiti. Međutim, ako vam zatreba ranije, možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi da se udvostruči za dva sata — ali bit će krhkiji i manje ukusan nego što biste dobili nakon odmora od osam do 12 sati. Kasnije, kada je proces pečenja u tijeku, možete malo skuhati lagani umak za pizzu ili umak s maslacem od češnjaka prije eksperimentiranja s dodacima. Poslužite svoju pizzu od kruha focaccia s mesnatim komadićima kobasice ili sočnim feferonima. Ili, ako ste ljubitelj povrća, pirjajte malo gljiva ili špinata — ili oboje — i time pospite svoju kreaciju.
