ciobaflori/Shutterstock Rachael Grow
je li vegetarijanska tjestenina dobra za vas
Mnoge su kuhinje diljem Sjedinjenih Država zamijenile uobičajenu kuhinjsku sol shakerima punim ružičaste himalajske soli kako bi iskoristile njezin relativno visok sadržaj minerala i niske razine natrija. Možda ste također čuli za himalajsku crnu sol i pitali se koliko su slične na temelju zajedničkog naziva. Crna sol ima mnoga imena poput kala namak, Sulemani namak ili jednostavno indijska crna sol, a začinjava indijsku kuhinju već stotinama godina. Poboljšava okus jela poput tikka masala , jogurt i voćna salata. Čak ističe okuse svježe pripremljenih napitaka od citrusa. Iako oboje vrste soli kopaju preko 280 milja od Himalajskih planina u Pakistanu, razlikuju se u skoro svakom drugom pogledu.
Himalajska ružičasta sol jedna je od dostupnih čistih soli bez aditiva. Njegovo kristalno kamenje pastelnih boja bere se, pere, drobi i šalje gdje god se prodaje. crna sol , s druge strane, miješa se sa biljem, ugljenom i korom prije pečenja u peći kako bi se stvorio okus i miris koji crna sol ima. Pod njegovim okusom i mirisom mislimo na sumporna, tvrdo kuhana jaja. To čini crnu sol popularnim izborom za vegane koji žele oponašati okus jaja u svojoj hrani, a da ih zapravo ne jedu. Osim svojih kontrastnih profila okusa, crna i ružičasta himalajska sol imaju i različite zdravstvene prednosti.
Ružičasta i crna himalajska sol sadrže važne prehrambene minerale
knelson20/Shutterstock
Vjerojatno ste vidjeli Himalajska sol oblijepljene po wellness trgovinama ili vidjeli ukrasnu slanu svjetiljku koja se koristi za osvjetljavanje malih, ugodnih kutaka kod kuće. No možda niste znali da ova kamena sol sadrži oko 84 minerala koje unosite u tragove kada ovom soli začinjavate jela. Naša tijela ne proizvode sol prirodno, pa zašto ne biste dobili dnevnu dozu soli i sa zdravom stranom minerala? Himalajska ružičasta sol također se koristi zbog svojih ionskih svojstava čišćenja okoliša i u proizvodima za poboljšanje zdravlja kože. U svrhu kuhanja, možete ga koristiti za bljutava jela koja trebaju dašak soka umjesto kuhinjske soli, koja miriše i ima gotovo isti okus.
Crna sol također sadrži našem tijelu prijeko potrebne minerale poput kalcija, željeza i kalija. Ponekad se koristi za poboljšanje probavne funkcije ili smanjenje simptoma refluksa kiseline zbog svojih svojstava neutralizacije kiseline. Ovu tamnu, ljubičastu sol najbolje je koristiti zbog svojih jedinstvenih okusa koji nadopunjuju recepte poput slanog slanog ukusa piletina curry prilično lijepo. Možete ga koristiti čak i za salamurenje.
kako jesti morskog ježa
Iako himalajsku ružičastu sol nije lako zamijeniti, ako ste u iskušenju da sami probate himalajsku crnu sol, pazite da slučajno ne zgrabite havajsku crnu lava sol, koja ima drugačiji profil okusa. I zapamtite da, kao i sa svim stvarima u životu, bez obzira koliko su dobre, nastojte svoja jela soliti umjereno!
