Scott Olson / Getty Images Dobro, možda Velveeta nema sofisticiranost ostarjelog Gruyerea, ali stvari su prilično ukusne kada je u pitanju bičevanje zdjelice quesoa. Ovaj glatki i kremasti sir glavna je namirnica preko 100 godina , ali hajdemo na trenutak postati stvarni ... je li Velveeta stvarno sir? Svakako izgleda poput sira sa žutom teksturom i relativno okusom poput sira, ali ne treba ga nazivati sirom koji ima 100 posto certifikata.
Tehnički gledano, Velveeta je više rođak pravog sira i američka Uprava za hranu i lijekove ono što naziva 'pasteriziranom prerađenom sirevom hranom'. Istraživač-kemičar USDA-e Michael Tunick rekao je za Business Insider da je to zato što se Velveeta pravi s kombinacijom starijih sireva pomiješanih sa svježim. An emulgator se dodaje u mljevenu smjesu sira kako bi ih se povezao i pomogao u procesu topljenja. Da, to je jeftin način stvaranja proizvoda od sira koji nije 100-postotni sir, ali zasigurno ima prilično dobar okus kada se rastopi na tjestenini od ljuske.
Što se tiče načina na koji je nastao ovaj varalica sira, pa, sve je počelo početkom 20. stoljeća kada je Monroe Cheese Company u New Yorku trebao produktivan način da iskoristi sav svoj slomljeni sir (putem Organska vlast ). Švicarski imigrant i junak sira Emil Frey pronašao je prilično jednostavno rješenje problema kada je uzeo sve one stare komadiće sira i kombinirao ih s sirutkom, nusproduktom sira, kako bi zadržao ostatke mliječni proizvodi smjesa zajedno. Ime Velveeta, naravno, nastalo je od riječi 'baršun' u odnosu na glatku teksturu ovog novog Frankencheesea.
Što se tiče sastojaka u Velveeti, recimo samo da sadrži nekoliko više od tipičnog bloka čedara. Delish zaokružio ono što ulazi u Velveetu i dok je cheddar obično samo 'pasterizirano mlijeko, sol i enzimi', sila Velveeta ima mlijeko i sol, plus ... koncentrat mliječnih proteina, mliječne masti, koncentrat proteina sirutke, natrijev fosfat, kalcijev fosfat, mliječna kiselina, sorbinska kiselina, natrijev citrat, natrijev alginat, enzimi, apokarotenal, ananat, kultura sira. ' Fuj, to je puno stvari za stvaranje malo tekućeg zlata.
Hej, ako uživate u natrijevom alginatu i apokarotenalu u ljuskama i sir , kopajte. Samo se nemojte zavaravati vjerujući da je Velveeta prava stvar.
