Getty Images Većina nas se može osvrnuti na svoje djetinjstvo i prisjetiti se jesti zdjelice pune kultne plave kutije maca i sira, vjerojatno izvan metalne ladice s TV-om koji prikazuju vaše omiljene likove iz crtića. Ovisno o tome koga pitate, to je još uvijek utjelovljenje udobne hrane u odrasloj dobi, a možda je i dalje jedemo s metalne ladice za televizor (ne osuđujte). Postoji samo nešto u vezi s tim umakom od svijetlog žutog sira koji smiruje dušu - premda je danas manje svijetao, zahvaljujući preoblikovanje recepata .
No koliko god voljeli - i još uvijek volimo - Kraft makarone i sir, vjerojatno je ostalo nekoliko stvari o kojima možemo naučiti. Znate li kako je to izumljeno? Ili kako koja država proguta najveći dio tjedno? I najvažnije, jeste li znali da ste možda svih ovih godina griješili? Ne brinite - mi ćemo vam reći kako to ispravno učiniti.
Pročitajte kako biste saznali sve malo poznate faktoide o vašoj omiljenoj sirastoj tjestenini.
Uvijek je bilo super jeftino
Facebook Kraft Macaroni & Cheese postoje od 1937. godine, ali tvrtka nije izumila jelo - Smithsonian.com izvještava da najraniji poznati recept datira iz 1769. - ali Kraft je patentirao prerađeni sir koji će u konačnici promijeniti igru tvrtke tijekom Velike depresije.
Ideja da se tjestenina upakuje u prerađeni sir kao lagana večera (s nevjerojatno dugim rokom trajanja i bez potrebe za hlađenjem) nastala je kad je Kraft saznao za prodavača koji prodaje tjesteninu s paketom kraft sira pričvršćenim gumenom trakom. Prema Morž , Kraft je počeo proizvod plasirati kao Kraft Dinner, s kutijom koja je obećavala hraniti četveročlanu obitelj po niskoj cijeni od samo 19 centi. Zbog svoje pristupačnosti, u kombinaciji sa sposobnošću prehrane obitelji, proizvod je odletio s polica i prodao 8 milijuna kutija u prvoj godini. Drugi svjetski rat zadržao je popularnost proizvoda zbog naplate hrane koja je bila na snazi. Dvije kutije Kraft večere mogle su se kupiti za jedan kupon za normiranje i ogrebotina svrbeža kao zamjena za nedostupno meso i mliječne proizvode. Zbog ovoga, 80 milijuna kutija prodani su 1943. godine.
alternativa jabučnom octu
Kraft makaroni i sir i dalje su izuzetno povoljna opcija za brzu večeru u 2018. godini, što je otprilike 1 USD krađa s obzirom na redovne inflacija cijene bi danas trebale biti veće od 3 USD.
Vjerojatno griješite
Koliko ste puta promiješali lonac maca i sira samo da bi vam ostala grudava zbrka? Taj klasični Kraft sir u prahu, kakav je ukusan, jednostavno se uvijek ne igra lijepo s maslacem i mlijekom. Ali postoji način da se pobrinite da to i učini, i nikada više nećete zagristi u puderastu grudu.
Ključ kremastog, sanjivog maca i sira je jednostavno dodavanje sastojaka u ispravnom redoslijedu. Oduprite se iskušenju da sve odjednom bacite u lonac - malo strpljenja će vam se isplatiti. Evo kako to učiniti pravi put :
- Nakon što su rezanci kuhani i ocijeđeni, dodajte ih natrag u lonac.
- Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. (Ovo je važno.)
- Pospite sir po maslacem premazanim rezancima premazanim maslacem, a zatim ulijte mlijeko.
- Pomiješajte rezance sklopivim pokretima, od ruba posude prema unutra.
ovdje! Nema kvržica, nema kvrga. Samo ukusno kremast makaroni sa sirom.
Je li stvarno otrovno?
Studija o macu i siru u boksu iz 2017. godine pokazala je da se ljudi zbog prisustva ftalata zaklinju jednom od svojih omiljenih ugodnih namirnica. Ali, koji je vrag ftalat, i trebamo li se stvarno brinuti?
Ftalati su skupina kemikalija koje se obično nalaze u stvarima poput gume, mirisa, sapuna, plastike i još mnogo toga. Te kemikalije ulaze u hranu tijekom procesa proizvodnje i to malo studija otkrili su da 29 od 30 testiranih proizvoda od sira sadrže ftalate, a sirevi u prahu sadrže najviše količina - četiri puta više od prirodnog sira. CNN izvještava da su te kemikalije endokrini poremećaji, a prema Nacionalni zavodi za zdravlje , 'može ometati proizvodnju ili aktivnost ljudskih hormona.' Oni mogu uzrokovati smanjenu plodnost i porast nekih bolesti, uključujući endometriozu i neke karcinome. '
Zbog nedostatka znanstvenih podataka, američki Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kaže 'utjecaj izloženosti niskoj razini na ljude je nepoznat', ali određeni ftalati zabranjeni su u dječjim proizvodima od 2008. godine.
Pa gdje nas to ostavlja s našim voljenim mac i sirom?
kokošje jaje i bagel od sira
Vjerojatno ga još uvijek možete jesti
Getty Images Nakon početne panike da ftalat studija izazvano, poticanje zastrašujući naslovi potičući nas da izbacimo mac i sir, otkriveno je da vjerojatno nije tako loše kako se u početku činilo. Iako to zvuči zastrašujuće , studija pokazuje veću koncentraciju ftalata u siru u prahu u odnosu na prirodni sir, ali ne u usporedbi sa ... bilo čime drugim. Dakle, zapravo ne znamo koliko je previše.
Kao odgovor na studiju, sila rekao je, dijelom, 'Želimo da znate da ne dodajemo ftalate u Kraft Mac & Cheese ... Američka uprava za hranu i lijekove i druga tijela, poput Centra za kontrolu bolesti, procijenili su sigurnost ftalata. . Razine tragova pronađene u jednom ograničenom testu maca i sira znatno su ispod bilo koje razine zabrinutosti. Stotine porcija maca i sira trebale bi se konzumirati svakodnevno tijekom cijelog života kako bi se premašile razine koje su utvrđene kao sigurne. '
Škriljevac izvještava da je dr. Sheela Sathyanarayana ponovila Kraftovu izjavu, rekavši da će biti potrebno puno maca i sira da bi se vidjeli negativni utjecaji. 'Zapravo ne postoji doza za koju znamo da će dovesti do značajnih zdravstvenih učinaka', rekla je.
Sama studija čak zaključuje da su 'potrebna daljnja istraživanja o razini ftalata u hrani', pa ćemo do tada riskirati.
Koji je bijeli prah u Easy Macu?
Instagram Ako ste ikad napravili Easy Mac - Kraftovu alternativu mikrotalasnoj pećnici za mac i sir - možda ste povukli poklopac i primijetili bijeli prah unutra. Ne, nije sir u prahu - on je sadržan u vlastitom pakiranju. Pa što je to?
zamjena za kaffir vapneni list
Ako ste provjerili upute za kuhanje, vidjeli biste da na pakiranju stoji 'Napomena: U tjestenini ćete vidjeti rastresiti bijeli prah. To je neophodno za pravilno kuhanje. ' Huffington Post kontaktirao je Kraft kako bi otkrio što bi mogao biti taj rastresiti bijeli prah i rečeno im je da je to zapravo modificirani škrob u hrani. Predstavnik je objasnio da škrob postoji kako bi spriječio da Easy Mac zakipi u mikrovalnoj pećnici i djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje.
Prema Bobov crveni mlin , modificirani škrob u hrani danas se nalazi u gotovo svim instant i prerađenim namirnicama, a obično se proizvodi od kukuruza, pšenice, krumpira i tapioke - nešto što treba imati na umu ako imate alergiju.
Promjenu recepta nitko nije primijetio
Getty Images Dakle, mislite da znate svoje Kraft makarone i sir, zar ne? Jeste li primijetili kad su promijenili recept, a da nikome nisu rekli?
U onome što je Kraft nazvao 'najvećim testom slijepog okusa na svijetu' otkrio u ožujku 2016. da je tvrtka izmijenila svoj izvorni recept za mac i sir kako bi uklonila umjetne arome, konzervanse i boje. No promjena se zapravo dogodila u prosincu 2015. i dok su nas sve pustili u svoju tajnu, prodali su više od 50 milijuna kutija, a da to nitko nije primijetio.
Greg Guidotti iz tvrtke Kraft Heinz rekao je u izjavi: 'Dok smo razmišljali o promjeni sastojaka naše klasične Plave kutije, to smo učinili znajući da moramo zadržati svoj kultni izgled, okus i teksturu. Pozvali bismo Amerikance da isprobaju naš novi recept, ali oni to vjerojatno već jesu. ' Dobro odigrano, Kraft, dobro odigrano.
Preoblikovanje recepta uslijedilo je kao odgovor na peticiju koju je započeo zloglasni Hrana Babe (koji je prikupio više od 350 000 potpisa) i porast želje potrošača za jednostavnijim sastojcima. Ta klasična žuta boja više se ne postiže žutom 5 i žutom 6, već paprikom, anatom i kurkumom.
Kanađani to stvarno vole
Instagram Možda mislite da su Kraft makaroni i sir popularni u SAD-u, ali Kanađani jesu put ozbiljniji prema svojoj sirastoj tjestenini u boksu nego Amerikanci. Jedu ga toliko da su napravili Kraft Dinner, ili KD kakav je sada službeno zvani, najprodavaniji artikl namirnica u svojoj zemlji, pri čemu svaka osoba godišnje jede prosječno 3,2 kutije, što je nevjerojatnih 55 posto više nego što jedu Amerikanci. Kanađani su također odgovorni za dobar dio prehrane maca i sira u svijetu 1,7 milijuna od 7 milijuna prodanih kutija svaki tjedan.
Nije to samo ponos zbog proizvoda vlastite zemlje. U BuzzFeed's test slijepog okusa, Kanađani su izabrali KD nad Kraft Macaroni & Cheeseom kao pobjednika četiri od četiri puta. Zvuči kao da se sve slažu s Barenaked dama koje su se poznate pjevao , 'Da imam milijun dolara / Ne bismo morali jesti Kraft Dinner / Ali jeli bismo Kraft Dinner / Naravno da bismo, samo bismo jeli više.'
Sir u prahu nije samo za makarone
Ako volite nepogrešiv okus Kraft patentiranog sira u prahu, zašto ga ne koristite u drugim jelima? To više nije samo za vaš mac i sir. Zahvaljujući genijalcima iz Chicago Tribune , sada imamo još nekoliko načina da u svoj život unesemo više sira u prahu:
što je jako brašno
- Umjesto da svoje čaše Bloody Mary obrubite solju ili drugim začinima, idite na sir u prahu. Još uvijek vas slano udara, a dobro se slaže s umakom od rajčice i Worcestershirea. Dovoljno je samo umočiti rub u malo limunovog soka da se prah zalijepi.
- Napravite lagane siraste kokice posipajući prah po iskočenim zrnima maslaca i dobro bacajući.
- Umutite malo sira u prahu u jaja prije kretanja kako biste dodali malo kremaste umamije na tanjur za doručak.
- Domaći Doritos bilo tko? Da, moguće je. Dovoljno je poprskati čips tortilje sprejem za kuhanje i preliti mješavinom sira u prahu, paprike i kajena prije pečenja na 300 stupnjeva tijekom 10 minuta.
Zašto se tu zaustaviti? Pomiješajte ga s maslacem, prelijte pomfritom, pospite po pečenom krumpiru ili povrću ... svijet je vaša sirasta kamenica.
Easy Mac možda ipak neće biti tako lak
Cvrkut Privlačnost Easy Maca jest u tome što je - pogađate - lako. To je smiješno. Dodate vodu, miješate je u mikrovalnu pećnicu 3-1 / 2 minute, umiješate sir i u savršenom svijetu ručate manje od 4 minute kasnije. U manje od savršenog svijeta, svoj Mac Mac spališ na neprepoznatljivu hrpu ugljena, izazoveš evakuaciju svoje poslovne zgrade i (vjerojatno) se ostatak dana skrivaš u kupaonici.
Upravo se to dogodilo ionako jednom nesretnom zaposleniku u Kapitolu države Iowa, koji je samo želio zadovoljiti želju za macom i sirom za ručkom. Upaljeni Easy Mac uključio je alarme za dim u blizini senatske komore i prisilio evakuacija zgrade.
Pouka priče? Ne udaljavajte se od maca i sira u mikrovalnoj pećnici. Ispada da to možda ipak neće biti tako lako.
