Tijekom Superbowla 2014. godine McDonald's Canada je to platio oglas objašnjavajući postupak stvaranja njihovih pilećih grumenova. Prema opisu, ovo je bio odgovor na popularno pitanje, primjer Armanda R. iz Edmonton's-a, 'Što je legitimno u McNuggets-u postoji li ružičasta goop?' Ako ostavimo po strani sintaksu, važno je da se godinama nakon početne polemike s ružičastom sluzi, McDonald's još uvijek borio s mitskim memom koji je ružičasta sluz.
razlika između francuskog i ruskog preljeva
Čini se da je ideja da McDonald's klesa njihove grumenke od ružičaste sluzi nastala iz dva križarska pohoda zdravlja Jamieja Olivera. U jednom, govedinu podlijeva amonijakom kako bi dramatizirao kako se mesna industrija odnosi prema američkoj govedini. U drugoj priprema dječji grumen od piletine do miješanje piletine u pastu . Međutim, jedina veza između dviju tema široko je podijeljena fotografija onoga što izgleda poput dugog soja mekog posluživanja jagoda. Neki izvori tvrde da je fotografija dokaz ružičaste sluzi. Drugi da su grumenci napravljeni od mehanički odvojene piletine.
Po svoj prilici, mit o ružičastoj sluzi koja boravi u Pileći medaljoni je zbog činjenice da slika izgleda poput ružičaste sluzi. Ružičasta sluz je, međutim, kao Inverzan objašnjava, nemasni ukrasi od goveđeg mesa koji se koriste za filtriranje proizvoda od mljevene govedine. Zapravo, McDonald's je koristio ružičastu sluz, ali u hamburgerima, a ne u grumenima. Kao Vrijeme izvijestili su 2012. godine, međutim, povik Olivera na ružičastu sluz natjerao ih je da ga uklone iz svojih hamburgera.
Što je mehanički odvojena piletina?
Dakle, strogo govoreći, u pilećim grumenima nema ružičaste sluzi. Međutim, labavo govoreći, u pilećim grumenima ima ružičaste sluzi u smislu da koriste mehanički odvojenu piletinu. Godine ljudi koji su izraze upotrebljavali naizmjenično, znatno su zamutili problem.
Prema Njuška , mehanički odvojeno meso postupak je uklanjanja mesnih tkiva iz kostiju životinja. Ovako sakupljeno meso koristi se za hranu gdje je prezentacija manje bitna, poput pilećih grumenčića ili hrenovki. Treba, međutim, napomenuti da je od 2004. mehanički odvojena govedina u SAD-u ilegalna zbog zabrinutosti zbog bolesti ludih krava. Američko Ministarstvo poljoprivrede trenutno navodi da je jedenje mehanički odvojene peradi sigurno jesti, ali zahtijeva odgovarajuće označavanje.
Poput ružičaste sluzi, McDonald's je upotrijebio mehanički odvojenu piletinu, ali je 2003. prestao u korist piletine od bijelog mesa. Kad je općenito riječ o grudima od piletine, Nacionalno vijeće za piletinu navodi da se mehanički odvojena piletina obično ne koristi za pileće grumenke, dok ružičasta sluz nikad nije. Pileći grumenci, objašnjavaju, u osnovi su pileće polpete, mljevene mrlje pilećeg mesa oblikovane u diskove.
Ovdje također odmaraju posljednji mit o ružičastoj sluzi: pileći grumen drži se zajedno s ljepilom za meso. Ljepilo za meso, HuffPost Izvještaji su transglutaminaza, enzim koji veže različite dijelove mesa. Međutim, s pilećim grumenima meso se prirodno lijepi uz pomoć pohanja. U osnovi, Pileći medaljoni su i dalje donekle bruto, ali ne da čudovišno.
