DariaKM/Shutterstock Megan Wesley
Klasični sendvič sa šunkom i sirom česta je meta novih ideja i preuređivanja. Tijekom godina, kuhari su ga podigli do novih visina, stvarajući inovativne obrate kao što su croque monsieur i Monte Cristo. Ali za dvije iteracije klasičnog dua meso i sir, ne mogu imati drugačiji okus. A za to treba zahvaliti svojim umacima.
Snažan početak s bogatim i ukusnim pićem je croque monsieur. Sendvič je prepečen i preliven bešamelom, kremastim bijelim umakom koji se pravi od maslaca, brašna i mlijeka. Za kraj, peče se dok bešamel ne porumeni i postane mjehurić. Sočan umak postaje karameliziran i gnjecav dok hrskavi sendvič ispod dodaje savršen kontrast teksture. Za ovo će vam bez sumnje trebati vilica i nož. Za dodatnu twist, stavite pečeno jaje na vrh pretvara croque monsieura u croque madame .
S druge strane, Monte Cristo odnosi sendvič sa šunkom i sirom na slađe mjesto. Nakon sastavljanja, umuće se u mješavinu jaja i mlijeka i prži na maslacu, u stilu francuskog tosta. Preliven je šećerom u prahu na vrhu i poslužen s dodatkom džema ili javorovog sirupa. Rezultat je slatka i slana kombinacija koja je zlatna i hrskava izvana, ali kremasta u sredini. Ljubitelji francuskog tosta cijenit će ovu zabavnu verziju svoje omiljene hrane za užinu.
Bitka sendviča sa šunkom
Brent Hofacker/Shutterstock
Ispod dodataka i ukrasa, dva se sendviča uopće ne razlikuju. Oba sadrže bijeli kruh, delikatesnu šunku i mrvicu Dijon senfa. Sir se može razlikovati, ali oba koriste neki oblik Švicarski sir . Croque monsieur obično koristi sir gruyère ili emental, dok Monte Cristo preferira gruyère i rupičasti švicarski sir. Inačice sendviča mogu se naći i s drugim vrstama sira, a povremeno se može naći Monte Cristo s puretinom ili piletinom.
Rođenje ova dva sendviča može se pratiti u Parizu početkom 20. stoljeća. Croque monsieur, što praktički znači 'Mister Crunchy', stvoren je da bude savršen zalogaj u pariškim kafićima. Rečeno je da je naziv nastao kada je vlasnik kafića svoj sendvič nazvao 'Mister Meat'. Nastao 1910. godine, proslavio se nakon što je objavljen u uglednoj publikaciji. Otprilike u isto vrijeme, Monte Cristo je kružio. Izvorno se smatralo da je verzija croque monsieura, posluživalo se i u pariškim kafićima, ali je steklo popularnost u SAD-u 1930-ih. Iako tvorac ostaje nepoznat, smatra se da je ime možda odavalo počast romanu 'Grof Monte Cristo' Alexandrea Dumasa. Unatoč razlikama, jasno je da su ova dva sendviča imala svoj dio slave i slave.
