Sok od celera počeo je biti u trendu 2019., a u jednom je trenutku više ljudi guglalo sok od celera nego mediteransku prehranu. Anthony Williams, poznat i kao 'medicinski medij', sebe naziva začetnikom pokreta za sok od celera. I možda i jest, ali njegova 'vjerodostojnost' je da može razgovarati s duhovima - a ne da je išao u medicinsku školu ili studirao nutricionizam - i preporučuje pijenje čistog soka od celera na prazan želudac. Tvrdi da je to čudotvorni sok koji liječi kronične bolesti i poboljšava probavu.
Ovdje razbijamo mitove o soku od celera i kažemo vam što doista trebate znati o soku od celera.
Pila sam sok od celera svaki dan tjedan dana i evo što se dogodiloPrehrana sokom od celera
Celer je često zanemareno hrskavo povrće koje je ukusno preliveno maslacem od kikirikija. A budući da je to povrće, da, celer je dobar za vas .
Prema USDA , 1 šalica nasjeckanog celera ima:
- 14 kalorija
- 1 gram proteina
- 2 g vlakana
- 80 miligrama natrija
- 40 mg kalcija (oko 3% vaše dnevne vrijednosti)
- 263 mg kalija (oko 6% vaše dnevne vrijednosti)
- 3 mg vitamina C (oko 3% vaše dnevne vrijednosti)
- 453 IU vitamina A
- 30 mikrograma vitamina K (oko 25% vaše dnevne vrijednosti)
Celer je vrlo niskokaloričan i nema veliku količinu niti jedne hranjive tvari.
Celer je proučavan i ima antioksidanse koji promiču zdravlje (napomena s druge strane: svo povrće ima antioksidanse). Prema recenziji iz 2017 Klinički pregledi u biotehnologiji , pokazalo se da celer ima određena ljekovita svojstva, uključujući antibakterijska i protuupalna svojstva, kao i snižavanje razine glukoze i kolesterola u krvi.
Cijeđenje soka u odnosu na jedenje celera
Jedna šalica soka od celera napravljenog od pola svežnja srednjih stabljika (4 do 5) imat će više hranjivih tvari od 1 šalice nasjeckanog celera jer se za izradu soka koristi više celera (iako će neki vitamini, poput vitamina C, smanjiti malo uz izlaganje toplini i kisiku od miješanja ili stavljanja kroz sokovnik). Sok, međutim, neće isporučiti istu količinu vlakana jer će ona ostati u pulpi—i vlakna su ključni nutrijent kojih se većina nas ne zasiti.
Većinom je veće zadovoljstvo pojesti svoje kalorije nego popiti ih. I dok neki ljudi hvale sok od celera jer je hidratantan i 'uglavnom voda', najbolje hidratantno piće je voda. 100% je voda i vrlo je hidratantna. Osim toga, besplatan je i ne oduzima puno vremena za izradu.
Nuspojave soka od celera
Rachele Pojedinić, dr. sc. , pomoćnik profesora i programski direktor znanosti o vježbanju na Sveučilištu Norwich i znanstveni suradnik na Institutu za medicinu životnog stila na Medicinskom fakultetu Harvarda, rekao je to najbolje ovom objavom na Instagramu koja razotkriva mitove, 'TO JE SAMO SOK'.
I dok Pojednic i drugi znanstvenici priznaju da celer ima korisne spojeve, ne znamo koja je optimalna doza za ljude. Kao što Pojednic objašnjava, 'Kada iscijedite tonu celera, on koncentrira sve te kemikalije. Iako bi to moglo zvučati sjajno u teoriji, ne znamo koja je optimalna doza ovih koncentriranih fitokemikalija jer studije nisu provedene na ljudima (gotovo sve studije su na stanicama i štakorima). A znamo da u celeru ima otrovnih tvari - furanokumarina i psoralena - koji mogu uzrokovati probleme s kožom i mogu rezultirati oštećenjem jetre zbog intermedijera razgradnje tijekom metabolizma (mehanizam nepoznat). Da, čak i celer može biti previše dobra stvar.'
Sok od celera također može stupiti u interakciju s određenim lijekovima poput razrjeđivača krvi zbog sadržaja vitamina K, stoga razgovarajte sa svojim liječnikom ako ćete početi redovito piti sok od celera.
Celer je također na Radna skupina za okoliš (EWG) Dirty Dozen popis najkontaminiranih proizvoda kada su u pitanju ostaci pesticida. Stručnjaci u EWG preporučuje kupnju organskog celera kada je moguće smanjiti izloženost pesticidima. I bez obzira kupujete li organski ili ne, uvijek dobro operite celer kako biste uklonili što je moguće više onečišćenja.
Što je s onim izjavama o soku od celera?
Iako postoje mnoga svjedočanstva o soku od celera – mnoga od slavnih osoba – nepoznato je koje su druge promjene u načinu života i prehrani učinile. Drugim riječima, nemoguće je znati je li isključivo sok od celera uzrokovao promjene za koje tvrde ili je to bila kombinacija toga zajedno s drugim čimbenicima životnog stila.
A tu je i placebo efekt. Ako su ljudi kupili sok od celera kao čudotvorni lijek za sve, mnogo je vjerojatnije da će prijaviti osjećaj blagodati, prema Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje (NCCIH).
Pitamo se — jesu li ljudi upravo započeli dan s 2 šalice obična voda prije nego što su doručkovali, bi li vidjeli slične rezultate?
Donja linija
Kao i svaka druga hrana, sok od celera nije čudotvorni lijek za sve—pa budite oprezni s 'guruima' koji vam govore suprotno. Ako želite dodati sok od celera u svoju prehranu, ograničite ga na otprilike jednu šalicu dnevno. U svakom slučaju, Pij puno vode kroz dan. Ako tražite brz i jednostavan napitak pun antioksidansa, dodajte čaj na svoju ponudu pića. I jedite više cjelovite hrane - voća i povrća, cjelovitih žitarica, zdravih proteina i masti - za dobro zaokruženu prehranu koja će vam dati sve hranjive tvari potrebne za dobro zdravlje.
Kako početi s cijeđenjem soka: 7-dnevni plan sokova za dodavanje više voća i povrća u vašu prehranu
