Najveća pogreška koju napravite kad se slijepa kora peče

Pita od jagoda na stolu

Ako ste ikada ispekli pitu - a pritom mislimo da ste preskočili koru graham krekera i predali se stvaranju prave, pahuljaste ponude od nule - onda vjerojatno znate koja je prava smetnja u kuhinji. Nema ništa gore od tijesta za pitu koje se napuhuje, i podiže i podiže, a zatim se samo raspadne kad u njega stavite slatki nadjev od jabuka ili svježi džem od borovnica.






To je gdje prvi problem laži, u samom punjenju. Presudno je slijepo peći pitu s voćnim ili krem ​​nadjevom, jer se kora može namočiti na dnu i pretjerati na vrhu (putem Smreka jede ). Djelomično prethodno pečenje kore pite ključno je za ispravnu pahuljicu vašeg jela, ali zajedno s tim dolazi i malo poznati tajni korak koji prosječni pekar amater možda ne zna.



Ne brinite; pobrinut ćemo se da budete potpuno spremni za sljedeći put kada jedno poslijepodne posvetite usavršavanju svoje pekarske kore. Najbolji dio? Ne morate čak ni kupiti ništa - ovaj hak trebao bi biti jednostavan kao pita jer koristi samo ono što je već u vašoj smočnici.








Malo težine je tajna savršeno napunjene pite

Utezi za keramičku pitu od graha

Često je problem s pečenjem kore prije toga što tamo nema ničega što bi moglo zadržati oblik noga . Bez nadjeva koji bi ga držao, kora će se vjerojatno početi napuhavati i širiti, ili možda čak kliznuti prema dolje u jelu za pite.

Da biste spriječili neugodnu razmjenu koja donosi blijedi desert na vaše sljedeće obiteljsko okupljanje, pokušajte izvagati koru kad je slijepo pečete, kaže Kitchn . Možeš koristiti tradicionalne težine pita , ili postanite inovativni s kilogram ili dva nekuhanog graha. Sve što morate učiniti je obložiti koru papirom za pergament, naslagati neku težinu kako bi pita dobila oblik i ispeći dio kore. Nakon što rubovi postanu zlatni, možete izbaciti težine pita (budite oprezni!) I završiti pečenje kore kao i obično.



Uživajte u jelu također predlaže dodavanje novog predmeta u vaš prepuni ormar s setom industrijskih čeličnih kuglica koje možete jeftino uzeti s police lokalne trgovine hardvera. A ako želite biti stvarno inovativni (ili ako vaša ostava danas izgleda prilično golih kostiju), pokušajte umjesto toga preliti pergament papirom rahlim šećerom (putem Zamijesiti pečenje ).