Cantaloupe (ili Cucumis melo) popularna je varijacija mošusna dinja i dio obitelji biljaka Cucurbitaceae koji također uključuje većinu ostalih dinje i tikvice (putem Enciklopedija novog svijeta ). Iako je to možda osnovni doručak ili doručak u vašem domu, dinja je popularna u cijelom svijetu kao desert, prilog i međuobrok, uzgaja se ne samo u Kini već i na Bliskom Istoku i Europi (putem Smreka jede ).
Za tako jednostavno voće, dinja ima mnoštvo zdravstvenih blagodati. Porcija dinje od jedne šalice samo je 60 kalorija, ali sadrži gotovo vaše pune dnevne potrebe za vitaminom C, plus antioksidanse poput selena, beta karotena, luteina, zeaksantina i holina koji pomažu u uklanjanju slobodnih radikala i sprječavanju oštećenja stanica koje mogu dovesti do rak i druge bolesti (putem Medicinske vijesti danas ). Lutein i zeaksantin također mogu pomoći u filtriranju štetnih zraka plavog svjetla (vrsta koja nas neprestano napada s naših zaslona), štiteći vaše oči od većih oštećenja. I ne samo to, već visoke razine vitamina A i beta karotena mogu spriječiti razvoj astme kasnije u životu, pa čak i poboljšati zdravlje kože i kose, dok će vlakna, voda i elektroliti u dinji pomoći u hidrataciji i pomoći kod digestija. Ali, što je dinja?
Što je dinja?
Bloomberg / Getty Images Biljke dinje porijeklom su iz srednje Azije, iako su se proširile u tople krajeve širom svijeta (putem Britannica ). Konta je, srednje velika, okrugla dinja s teksturiranom vanjskom kožom, mekim, narančastim mesom i sjemenkama u sredini (preko Smreka jede ). Prezrela dinja obično je čvrsta i bez okusa, dok će zrela dinja postati mekane i pomalo brašnaste teksture. Zrela dinja ima čvrsto, sočno meso i prepoznatljiv slatkasti okus.
Međutim, dinja koju znate kao dinja možda uopće neće biti dinja! Gornji opis odnosi se na nekoliko vrsta mušmula i, ako živite u Sjevernoj Americi, vjerojatno ste cijeli život zapravo jeli mušmulu (putem Almanah starog poljoprivrednika ). Prave su divokope češće dostupne u Europi, a razlikuju se od ostalih mušula u svojoj bradavičastoj teksturi, a ime su dobile po Cantalupu u Italiji, gdje je azijska biljka prvi put uzgajana u Europi. U Sjevernoj Americi muške dinje se puno češće uzgajaju, premda su etiketirane i plasirane na tržište kao dinja. Međutim, ovo su jedine sorte mošusne dinje popularne u svijetu danas.
Cantaloupe vs Melon de la Mancha vs Yubari King Melon
Prema Atlas okusa , od 10 najpopularnijih dinja na svijetu, varijacije dinje čine 70%. Uključuje dinje koje jedva da uopće nalikuju dinjama, poput Melón de Torre Pacheco-Murcia i Melón de la Mancha, koje imaju blijeđe bijelo-zeleno meso i tamnije, glatke kore od mušula koje su vam vjerojatno poznate. Na popisu je i Barattiere, za kojeg se opisuje da ima teksturu dinje, ali okus svježeg krastavca, s blijedozelenim mesom koje zrelo postane ružičasto.
Čak i poznate varijante dinje imaju neke jedinstvene značajke, poput Melon du Quercy, koja se uzgaja u tlu bogatom vapnom i glinom, dajući joj jake note meda i mekše teksture, te Yubari King, uzgajan u vulkanskom pepelu tlo u Japanu i poznat po svom savršeno okruglom obliku, glatkoj koži i slatkom okusu, toliko da se 2017. godine par dinja Yubari King prodalo na aukciji za 27.000 američkih dolara. Srećom, ne trebate potrošiti toliko da biste i sami uživali u dinjama.
Gdje kupiti dinja
U većini prehrambenih trgovina dinja će se nalaziti u odjelu s proizvodima u blizini ostalih dinja i trebala bi je lako prepoznati po svojoj bež / zelenoj koži koja ima teksturu nalik na paukovu mrežu (putem Infohrana ). Ovisno o tome gdje živite, gdje kupujete i trenutnoj sezoni, jedna dinja mogla bi vas koštati između 2 i 3 dolara (putem Walmart ). Ili, za dodatnu praktičnost (i malo veću cijenu), prethodno izrezana dinja može biti dostupna u rashlađenom dijelu proizvodnog dijela. Ove ćete dinje često naći u trgovini tijekom cijele godine. Međutim, sezona dinja traje od srpnja do kolovoza, a ponekad se proteže i do rujna u toplijim podnebljima (preko Mreža hrane ).
Dok kupujete dinje, voće ne možete prosuđivati po kori. Umjesto toga, nemojte se bojati podići dinju i provjeriti je li teška zbog svoje veličine i čvrsta, jer su mekana mjesta znak da je dinja postala prezrela (putem Prstohvat zdravog ). Zatim dajte voću njuškati. Možda izgledate pomalo čudno, ali najbolji način za prepoznavanje zrele dinje je provjeravanjem slatkog, mošusnog mirisa koji izlazi iz kore (putem Stvarno jednostavno ). Ako nema mirisa, dinja će možda trebati nekoliko dana sjediti na vašem kuhinjskom pultu da bi dovršila sazrijevanje.
Kako pripremiti dinje
Nakon što prepoznate i kupite zrelu dinja, prvo što trebate učiniti je temeljito oprati dinju. Iako bi se ovo moglo činiti suvišnim kada ćete ionako odbaciti koru, pranje dinje prije rezanja je presudno, jer će to spriječiti da štetne bakterije na kori zagade meso dok režete (putem Medicinske vijesti danas ).
Sve što je bilo od salmonele do listerije moglo bi biti prisutno na kori vaše svježe dinje, pa bi odvajanje vremena dinje moglo spasiti vas od neke ozbiljne bolesti koja se prenosi hranom (putem NPR ). Kad se opere, narežite dinja na širinu i žlicom izdubite sjeme u samom središtu svake polovice. Sjeme možete baciti, iako je jestivo i može se čuvati u hladnjaku dok ne budete spremni za čišćenje i pečenje (putem Hrana52 ). Zatim, voće narežite na klinove i pažljivo uklonite koru. U ovom trenutku možete poslužiti dinja na bilo koji način.
Kreativni načini posluživanja dinje
Svježa dinja ukusna je sama po sebi ili dodana voćnoj salati, ali ako se dosadite ovih jednostavnih sastojaka, evo nekoliko novih recepata koje možete isprobati. Sjajan i jednostavan način da se pokaže slatkoća dinje je spajanje sa slanim, suhim mesom poput pršuta (slika gore). Za još više okusa, svježi bosiljak, mocarela sir i kiša od balzamične glazure dat će vam predjelo ili prilog koji samo vrišti ljeto (putem Delish ).
Ili, za super zdravu i vegansku slasticu, pokušajte zalijepiti kriške dinje na roštilj na sljedećem roštilju; to će karamelizirati šećere voća i produbiti njegov okus (putem Ovaj zdravi stol ).
Konačno, za vrhunski koktel od dinje, narežite dinju na pola, izdubite meso i kombinirajte ga s malo kokosovog mlijeka, tekile, soka limete i nektara agave u blenderu. Smjesu izmiješajte dok ne postane glatka, a zatim je ulijte natrag u koru dinje s malo leda i poslužite (putem Epicurious ). Ovo je piće savršeno za okus tropskog odmora kada jednostavno ne možete pobjeći.
