Čini se da ljudi stvarno kopaju bebu povrće . Baby mrkva, baby squash, baby kukuruz ... pa, to je otprilike to. Kad je u pitanju kukuruz za bebe, budimo iskreni - to je stvarno malo čudno. Zapravo su više slatke nego apetitne. Da, zabavno je pokupiti malo kukuruza za bebe i pretvarati se da ga grickate kao obični kukuruz u klipu, ali osim što iz čiste znatiželje zgrabite nekoliko njegovih dijelova u salati, on nije toliko svestran. Izvan a miješanica , kada ste zadnji put jeli malo kukuruza?
Još važnije, što je ovo neobično malo povrće poznato kao kukuruz? Sigurno odgovor ne može biti jednostavan kao mladi kukuruz. Može li?
Upozorenje spojlera: Dječji kukuruz je samo kukuruz
Ispostavilo se da je dječji kukuruz doista upravo ono što zvuči - kukuruz. 'Kukuruz za bebe dolazi od običnog kukuruza', rekao je Jim Myers, profesor uzgoja povrća i genetike na Državnom sveučilištu Oregon NPR . 'Može doći iz bilo kojeg broja različitih vrsta sorti, ali samo se bere u mnogo ranijoj fazi, prije nego što je uopće oplođena.'
Tajanstvo iza dječjeg kukuruza možda neće biti posebno potresno, no za razliku od većine kukuruza odraslih koji jedemo u Sjedinjenim Državama, većina naše bebe kukuruza uvozi se iz inozemstva. Prema Myersu, puno dječjeg kukuruza dolazi s Tajlanda jednostavno zato što je berba tako radno zahtjevna. Američki farmeri obično koriste ogromne mehaničke strojeve za berbu zrelog kukuruza, ali dječji kukuruz mora se nježno brati ručno ... jer to je samo sitna beba.
Berba dječjeg kukuruza jednostavno uključuje skidanje klasja s peteljke jedan ili dva dana nakon izlaska svile. Obično ga vidimo u staklenkama i limenkama u trgovini, jer trgovine pretpostavljaju da se većina kupaca ne želi zamarati uklanjanjem svilenih niti s sitnih sitnih klasova kukuruza. Kao Ukus ističe, hrskavost dječjeg kukuruza čini ga idealnim za salate i pržena jela, ali budući da je mlad, nedostaje mu puno hranjiva vrijednost .
Ono što ovom malom kukuruzu nedostaje u prehrambenoj vrijednosti, očito nadoknađuje čistom ljupkošću.
