Getty Images Jon Taffer je Gordon Ramsay iz barova, koji većina nas poznaje kao onoga koji viče, vrišti, vrijeđa i ponekad ponižava propadle vlasnike barova kako bi im pomogao da rehabilitiraju svoje poslovanje. Taffer je tijekom posjetio prilično šokantan niz barova s užasnim brojem problema Bar Rescue , i premda bi ti problemi mogli biti očigledni autsajderima, kako ih on rješava često je nadahnuto. Malo je iznenađujuće samo to kako je stvorio ovu zalihu marketinškog i poslovnog znanja.
Karijeru je započeo gubitkom 600.000 dolara
Getty Images Kad je Taffer razgovarao s Business Insider u 2015, bio je brz da istakne da mu nije sve išlo glatko, a on točno zna što neki od njih Bar Rescue vlasnici se suočavaju. Njegovo prvo iskustvo kao vlasnika tvrtke bio je šokantan neuspjeh, a dok prešućuje većinu detalja, rekao je da je na poslu izgubio 600 000 američkih dolara.
Neka to na trenutak potone: 600 000 USD. Taffer kaže da je izabrao pogrešnog poslovnog partnera, i iako su ga prijatelji upozorili da se ne upušta u posao s jednom osobom, Taffer je svejedno krenuo dalje ... i naučio na teži način. 'Ja sam se dogovorio', rekao je. 'Otkinuli su me za 600.000 američkih dolara - svaki novčić koji sam imao. I od tada sam vrlo svjestan da ikad imam partnera. ' To je važna lekcija, ali isto tako znači da je nosio iste cipele kao i oni koji ga mole za pomoć.
Razljutio je mnoge ljude
Getty Images Bar Rescue bilo više od 100 epizoda u kada Huffington Post vodili su svoj intervju s Tafferom iz 2016. godine, a reći da je to izazvalo šokantnu količinu bijesa pomalo je podcjenjivanje. Munchies pokrio je reakcionarnu stranu intervjua dok su se barmeni i stručnjaci širom zemlje obraćali društvenim mrežama kako bi ga prozvali zbog nekih njegovih izjava.
Komentari koji su privukli najviše pažnje uključuju njegovu tvrdnju da su tekila, mezkal i meskalin povezani i da imaju halucinogena svojstva. Ne samo da je ovo daleko od istine, već su zaposlenici Del Maguey mezcala brzo istakli da je to upravo urbana legenda protiv koje su se borili kako bi pomogli ljudima da prođu. ( Huff Po zamijenio komentar ispravkom.) Bilo je i drugih komentara, uključujući njegov prijedlog da sve napojnice sačuvate do kraja noći (neugodno, ako ste dio grupe koja kupuje u krug) i njegov upitan recept za staromodnog. To nije jedini put da su ga drugi profesionalci iz industrije prozvali, a također je dobio i mržnju (putem Pij Philly ) za druga pića koja je spravljao na televiziji.
Kaže da danas ne bi otvorio bar
Getty Images Posjedovanje šanka čini se kao da bi to bio nečiji posao iz snova, ali to je puno, puno teže nego što izgleda. Stavljanje zabave prije posla ono je što većinu ljudi prije svega traži pomoć Taffera, ali kad je razgovarao s njim Fox Business 2017. rekao je da je to puno teže nego što ljudi misle - toliko teško, da to ne bi učinio sam.
Barem ne 2017. Navodi stvari poput većih troškova hrane, pića i radne snage, zajedno s krizom malog poslovanja koja je zahvatila cijelu zemlju i otežala mama-i-pop trgovinama svih vrsta.
Taffer kaže, 'U bavljenje sam se bavio 1978. godine, a svoj prvi posjedovao sam 1989. godine, a tada je glazba bila drugačija, razina nasilja bila je drugačija. Mislim, ljudi nisu ni zaključali svoja ulazna vrata. Danas se posve bavite ovim poslom. '
U Kući je slavnih u noćnom klubu
Getty Images Da, postoji Kuća slavnih u noćnom klubu, a prema Business Insider , Taffer je bio jedan od prvih primljenih.
Taffer je primljen iz svih razloga koje biste mogli očekivati, uključujući njegovu ulogu predsjednika Noćnih klubova i medijske grupe Bar i njegov rad na organizaciji Sajma kongresa Nightclub & Bar, zajedno s vođenjem magazina Nightclub & Bar. Nema riječi o tome kako pronalazi toliko sati u danu.
Promovirao je bar s nekoliko ozbiljnih promocija vrijednih groznice
Getty Images Gledatelji emisije znaju da postoji mnogo stvari koje ga čine ludima, a to uključuje i vlasnike i zaposlenike koji stvaraju neugodnu atmosferu za žene. Ali on je također motivirao neke bizarne promocije, i rekao je New York Times sve o njima (putem Philadelphia ).
1982. godine Taffer je organizirao natjecanje pod nazivom Thanks for Mammaries, koje je trajalo 10 tjedana, a djevojke su se natjecale za povećanje grudi. Nije precizirao što moraju učiniti, ali rekao je da trebaju dati šipke prije i poslije grudnjaka, koji su potom bili brončani i obješeni preko pisoara za muške sobe.
Jao. U nastavku je to opravdavao rekavši da je to bilo drugo vrijeme, i dodao, '... bilo je to sasvim drugo političko vrijeme. Mislim, bacao sam patuljke u Long Beachu u Kaliforniji. Bacali bismo patuljke. Dakle, ovo je bilo drugo vrijeme. Nikad ne bih predložio da se tako nešto učini danas. '
Njegovo je proučavanje 'nauke o barovima' započelo slučajnim susretom
Getty Images Tafferovo djelo temelji se na 'nauci o baru', i doduše, zvuči kao nešto što je u potpunosti izmišljeno. No Taffer kaže da je njegov interes za proučavanje psihologije barova uslijedio nakon što ga je slučajni susret natjerao da shvati koliki utjecaj izgled lokala ima na kupce i njihovu interakciju.
Rekao je Posmatrač počelo je kad je jednog dana samo sjedio u baru i vidio muškarca kako izviđa lijepu djevojku. Pokušavao je djelovati nonšalantno, ali kad je naišao na slijepu ulicu postalo je bolno očito što čini. Stubište bi spriječilo neugodu, a Taffer je tada znao da je promatranje kako okoliš diktira ponašanje ključno za izgradnju uspješnog poslovanja noćnog kluba, bara ili restorana.
Odmotava se skupom igračkom
Getty Images Sva ta vika, vrištanje i bijes vidite kako Taffer pljuje po gotovo bilo kojoj epizodi Bar Rescue može dovesti do nekih ozbiljnih stanja povezanih sa stresom, ali kada Vice Morali su izaći iz kulisa jedne epizode. Otkrili su da ima svoj način opuštanja i opuštanja između snimanja. Kako? Uskoči u svoj crni Mercedes kabriolet od 200.000 dolara i provoza se po gradu u kojem se nalazi. To će uspjeti.
stolice za ljuljanje cracker barrel recenzije
Njegov prvi posao uključivao je otpuštanje cijelog osoblja
Getty Images Jedna od stvari koju znate da Taffer ne podnosi je osoblje koje se brinu, bilo izvan registara, prelijevanjem ili nudeći besplatna pića. To je stav koji je uvijek imao, vraćajući se u svoje najranije dane radeći u noćnim klubovima. Rekao je Vice da su ga, kad je počeo raditi u Barney's Beanery - odmah nakon što je napustio fakultet s 24 godine - odmah povukli ustranu i rekli da se osoblje složilo da će svake noći raditi 100 dolara. Ako to ne učine, knjige bi se bacile, pa su rekli da je dužan.
Umjesto da uskače na brodu, Taffer je odlučio dati ton ostatku svoje karijere. Rekao je to vlasniku tvrtke, a to je dovelo do otpuštanja ostatka osoblja i njegovog unapređenja u voditelja barmena.
Stvorio je NFL Sunday Ticket
Getty Images Bez obzira odakle ste, ima nešto posebno u vašem domaćem timu. Zahvaljujući NFL Sunday Ticketu nije važno gdje ćete završiti, gotovo vam je zajamčeno da ćete moći otići do svog omiljenog sportskog bara i gledati igru domaće momčadi - čak i ako ste iz cijele zemlje. Lako je zaboraviti da nije uvijek bilo tako, a ljubitelji sporta zapravo mogu zahvaliti Tafferu na tome.
Kad je Taffer razgovarao s Fox Sportsom o svojoj karijeri u barovskom poslu, dotakli su se samo načina na koji je Taffer stvorio NFL Sunday Ticket. Kaže da se to dogodilo devedesetih, nakon što ga je nazvao iz tvrtke ComSat. Htjeli su da on izradi plan za izlazak iz 'tržišnog sportskog programiranja' u barove i restorane kojima je već bio poznat po pomaganju, a plan koji je na kraju sastavio bio je Sunday Ticket. Plan se izvorno nudio samo komercijalnim ustanovama i toliko je uspješnim pojedincima pružena prilika da kupe licence. Taffer dodaje da ideju nije 'izmislio', ali je sve učinio.
Ima nekoliko iznenađujućih junaka
Getty Images Taffer bi mogao prevariti vlasnike barova u plačuće lokve prije spašavanja njihovih propalih tvrtki, ali vjerojatno je više nego što ih nekolicina smatra herojem zato što ih vraća na pravi put. Na koga se ugleda takva osoba?
Na to točno pitanje odgovorio je u Pitanja i odgovori na svojoj web stranici, nazvavši svog prvog mentora Thomasom Jeffersonom zbog 'njegove vizije, njegovih uvjerenja, njegove ambicije, njegove politike i njegove finoće'. Jeffersona je slijedio Howard Hughes zbog njegove inventivnosti i neustrašivosti u odlasku s utabane staze, a potom je došao Walt Disney.
Taffer kaže da je Disney pionir iste stvari koju koristi u svojim barovima: upravljanje reakcijama. Kaže da je Disneyjevo praćenje reakcija ljudi dok su se približavali i napuštali njegov tematski park sjeme istog onog što on radi, dodajući, '... stvorio je iskustvo ljudske transakcije. A onda je obavio transakcije dvostruko skuplje! '
kakvog je okusa barramundi
Vrištanje nije samo za show
Getty Images Taffer kaže da prema onome što čini više čini za zaposlenike nego za vlasnike Pitanja i odgovori na vlastitoj stranici, izrazi tijekom velikog otkrića tjeraju ga da radi ono što radi. Kaže da je zahvalan što može promijeniti život, a ako za to mora malo vikati, to je samo dio posla.
'To nije nešto što volim raditi, ali kad vičem, to je namjerno', kaže. 'Kad se naljutim, to ima svrhu. Moja je svrha riješiti problem i nikad to ne gubim iz vida. '
I, ako se pitate je li ikad naprezao glas svim tim vikanjem, jest. Dotični lokal bio je Spirits na Bourbonu iz ulice Bourbon Street, i kaže da to nije bila posebno epizoda ispunjena bijesom, već samo da je bila toliko glasna da se povrijedio vrišteći. Pogibelji posla.
Ima ogromno blago mjesto za punk žanr
Getty Images Što zamišljate kako Taffer sluša u vrijeme zastoja? Možda malo klasične glazbe ili laganog jazza? Prema njegovu razgovoru s Vice je bučan , zadržao je meku točku koju ima za punk.
Taffer je započeo posao u barovima i noćnim klubovima 1980-ih, a dio posla bio je i rezerviranje glazbe. Iako ne uzima zasluge za otkrivanje nekih divova punka, kaže da je imao priliku surađivati s mnogima od njih rano te da cijeni njihovu čistu inovaciju. Govorimo o ljudima kao što su Dead Kennedys, Adam Ant, Black Flag i FEAR, zajedno s rock bendovima poput The Knack.
Evo, evo, jedne zabavne činjenice: u isto je vrijeme rezervirao komedije poput Georgea Carlina i Richarda Pryora. To su neka ozbiljno velika imena.
Ne smeta mu kad neke od rešetki propadnu
Getty Images Poduzetnik sjeo s Tafferom kako bi stekao neku predodžbu o onome što je smatrao najvažnijim principima koje je koristio za izgradnju svog carstva - i temeljnim konceptima koje je poticao svakog vlasnika tvrtke da se pridržava. Jedna od ključnih točaka koje je morao ponuditi odgovara na pitanje koje se svi pitamo: kako se osjeća kad rešetke kojima pokušava pomoći na kraju propadnu?
'Veliki je dio ne shvaćati stvari osobno', kaže. »Sve je to posao. Projekti i ponude nisu djeca ili obitelj. ... Tvrtke dolaze i odlaze. Tretirajte tvrtke bez osjećaja. '
2014. godine Taffer je razgovarao BroBible o svom rekordu u Bar Rescueu, za koji je rekao da je postigao oko 80 posto uspjeha. Rekao je da mu je ta brojka pomogla da mu bude potpuno ugodno pričati o ostalih 20 posto, i točno zna što je sa svakim od njih pošlo po zlu. Taffer je također rekao da je potpuno u redu s vlasnicima koji odluče prodati odmah nakon nadogradnje. To ne računa kao neuspjehe, jer, '... na kraju dana, morao sam ih ostaviti na boljem mjestu.'
