Joe Raedle / Getty Images Papa John's osnovao je 1984. John Schnatter, a prema Bubanj , možda je svoje prve pizze spravio u ormaru za metle na začelju očeve konobe u Jeffersonvilleu u državi Indiana.
S tisućama trgovina diljem svijeta, Papa John's prešao je dug put od izrade pizza u ormaru za metle. Prošao je kroz nekoliko promjena, od kojih je najdramatičnija bila promjena uprave, a Schnatter - sam Papa John - izbačen je iz uloge izvršnog direktora.
Premotavanje do kraja 2019. godine, a Schnatter je tvrdio da pizza pod novom upravom nije bila tako dobra kao nekada. On rekao za novinsku postaju u Kentuckyju , 'Način na koji rade pizzu jednostavno nije temelj onoga što čini pizzu Papa John-a.'
mljevena junetina slatko miriše
Što, naravno, postavlja pitanje: Što, točno, pravi Papa John's pizzu ? Tako se stvarno stvara pizza Papa John.
Recept za pizzu Papa Johna nije se promijenio
Joe Raedle / Getty Images Kada Papa John's osnivač i bivši izvršni direktor John Schnatter dospio je na naslovnice tvrdeći da pizza iz lanca koji je stvorio nije bila tako dobra kao nekada, odgovorio je novi izvršni direktor Rob Lynch.
'Nismo napravili nikakve promjene u načinu na koji to izrađujemo ili onome što ulazi u naše proizvode', rekao je novi Lynch za CNBC Squawk na ulici (preko Thrilist ) . »Gosp. Schnatter ima pravo na svoje mišljenje. Fokusirani smo na ono što će pokrenuti posao naprijed. '
Međutim, ono što se promijenilo su neke stavke na izborniku, prema CNBC , uključujući i prvi novi okus kore pizze u posljednjih 35 godina.
Schnatter je kasnije objasnio da, zapravo, u roku od 30 dana nije pojeo 40 pizza. MarketWatch izvještava da je svrgnuti direktor otišao na podcast H3 i pojasnio svoje tvrdnje, rekavši, 'Kad sam rekao da imam pizzu, to znači da pregledam', nastavio je Schnatter. 'Ne jedem svaku pizzu, možda pojedem dijelove pizza.'
Kako Papa John's pravi originalnu koru od pizze od tijesta
Da biste napravili dobru pizzu, morate započeti s dobrom bazom. Ako se pitate što ulazi u savršenu bazu Papa Johna, ne tražite dalje od Web stranica Papa Johna , gdje su navedeni sastojci za svježe tijesto. Ako naručite tradicionalnu ručno bačenu pizzu, ona se sastoji od prilično osnovnih sastojaka: nebijeljenog obogaćenog pšeničnog brašna, vode, šećera, sojinog ulja, soli i kvasca. Ali što rade s tim sastojcima kako bi ih pretvorili u koru Papa Johna koju poznajemo i volimo?
je imitacija rakova pravi rak
Jedan navodni zaposlenik Papa Johna (putem pizzarecipes101.com ) dijeli puno informacija o tome kako Papa John's stvara njihovu bazu za pizzu, rekavši da puštaju tijesto da se provjeri dok ne postane 'otprilike tri centimetra debljine'.
Ostali savjeti uključuju valjanje pizze valjkom za tijesto (valjak sa šiljcima), 'šamar pizzi' kako bi se dobio željeni oblik i prstima utiskuju rub da bi stvorili koru. Prema zaposleniku, oni stvaraju koru debljine oko 1/4 inča.
Postoje i kore za pizzu bez glutena, ali one to ne rade u svojim lokalnim pizzerijama. Prema priopćenju za medije Papa Johna (putem Extra hrskava ), ta se kora 'priprema u odvojenom objektu bez glutena prije slanja u trgovine.' Ipak, upozoravaju da bi u pizzerijama mogao biti izložen glutenima, pa oni s osjetljivošću na gluten i dalje trebaju biti oprezni.
Papa Johns koristi puno umaka
Dobra kora sama po sebi neće vam dati pizzu, dat će vam kruh - što je super ukusno, ali ne o čemu govori Papa John's . Drugi važan sastojak dobre pite je, naravno, umak od rajčice.
Pa, što je u umaku od rajčice s potpisom Pape Johna? Na web stranica tvrtke , pronalazimo sastojke koje očekujemo: svježa rajčica dozrela u lozi (iz limenke), sol, češnjak, začini, ulja i šećer. A moglo bi biti puno šećera. Prema bivšem menadžeru koji je radio AMA na Redditu , umak 'pun je šećera.'
Još jedan navodni zaposlenik Papa Johna (putem pizzarecipes101.com ) daje najnižu količinu potrebnog umaka, rekavši da su 'umak od rajčice raširili na jedan centimetar od granice pizze.'
Čak i ako volite slatki umak koji poslužuju kod Papa Johna, možda je na pizzi sjedio dulje nego što mislite. A rekompenzator tvrdeći da je zaposlenik Pape Johna, objasnio je da su pizze dijelom već pripremljene u predviđene radne dane. 'Dobivaju se umaci i prelivaju, ali ne i sirevi.'
Papa John's vjerojatno koristi isti sir kao i drugi lanci
Dobro tijesto i umak je pola pizze. Na red dolazi sir. Međutim, tu se Papa John's ne razlikuje puno od svojih konkurenata.
izvrsna američka lokacija za pekaru
Parmezan / Romano ili mješavina tri sira su vaša dva izbora. Smjesa od tri sira sastoji se od sireva Provolone, Fontina i Asiago, kako je navedeno na web stranica tvrtke i iako je to lijepo znati, to nije puno informacija.
Prema Forbes , Papa John sireve osigurava Leprino Foods - ista tvrtka koja također opskrbljuje Domino , Mali cezari , i Pizza Hut sa svim njihovim sirastim potrebama. To znači da svi ovi lanci poslužuju sir sličnog izvora i kvalitete, ali ne znači da je potpuno isti. Svaki lanac koristi posebnu mješavinu sireva jedinstvenu samo njima.
Uz monopol na tržištu i usredotočenost na kvalitetu - jedan od jedinih mliječnih divova koji se nikada nije morao prisjetiti proizvoda - sirevi iz Leprina savršeno nadopunjuju pizzu Papa Johna.
Papa John's Pan Pizza napravljena je na svoj način
Shannon O'hara / Getty Images 2016. godine Papa John's lansirao je novu pizzu: Pan Pizza. Sean Muldoon, glavni direktor sastojaka pape Johna, rekao je za to Business Insider da je trebalo godinu i pol dana da se usavrši pizza s tavom, koja se radi drugačijim postupkom od njihove druge pizze.
Tijesto, koje sadrži samo sedam sastojaka, razvaljano je šiljastim dokerom - nestali mjehurići! - a zatim stavite u tavu umjesto da se ručno baca.
Nakon toga dodaju se umak i preljevi, zatim sir i širi sve do kore za onaj savršeni: 'prsten od sira'.
Pan pizza ne radi se u istoj pećnici kao ručno bačena i tanka kora, jer pečenju nije potrebno isto vrijeme. To je značilo da su restorani morali dodati posebnu opremu u svoju kuhinju ili čak imati dvije peći.
Business Insider naziva vanjski rub tave pizzom 'manje kore, a više karamelizirane prhke', a to zvuči jednako rajski koliko i okusa.
Neki sastojci dugo sjede kod Papa Johna
Joe Raedle / Getty Images Papa John's možda je poznat po svojim 'Boljim sastojcima. Slogan bolje pizze, ali neki od tih 'boljih sastojaka' možda ipak neće biti tako sjajni, smatraju zaposlenici.
Prema bivšem menadžeru koji je radio AMA na Redditu , 'Papa John's ima umak Alfredo od špinata koji je ukusan, ali naručuje se možda jednom tjedno, a datum prodaje stiže 3 dana nakon što otvorite vrećicu, ali nitko je zapravo ne baci dok ne nestane ili bude neugodnog izgleda. '
Očito ni dodaci nisu baš svježi. Također na Reddit , navodni zaposlenik iznio je još nekih detalja iza kulisa, rekavši, 'tako malo ljudi naručuje inćune da se ostaci ponekad zaborave i da će svejedno završiti na pizzi.'
Taj je zaposlenik također opisao pizzu za ljubitelje mesa koja se povremeno pojavljuje na jelovnicima koji dobivaju 'posip' mesnog okusa 'za rezanim stolom' i preljev od piletine koji u trgovine dolazi u vrećici i 'ima kemijski miris'.
Možda samo sljedeći put naručite pizzu sa sirom?
Papa Johns uvijek doda neke dodatke u vašu kutiju za pizzu
Joe Raedle / Getty Images Posljednji korak prije nego što vam se pizza uputi jest da je stavite u kutiju, zajedno sa svim dodacima zbog kojih je Papa John toliko poseban. Umak od češnjaka na što ste navikli, ali zapravo nije jedini umak s potpisom dostupan u lancu.
Umaci za umakanje, kako je navedeno na web stranica tvrtke , uključuju roštilj, plavi sir, bivole, sir, senf od meda, umak za pizzu i ranč. Također možete dodati dodatni pepperoncini ili dobiti paketiće zdrobljene crvene paprike, posebni začin ili parmezan.
vindaloo vs tikka masala
Ako vam je trebao dokaz da su umaci za umakanje ono što Papu Johna čini posebno posebnim, umak od češnjaka - koji je daleko najpopularniji - imao je ograničeno izdanje vrča od 1 galona u 2018., prema Thrilist. Da, toliko je dobro što su ga obožavatelji kupili u galonu.
