Za modernu američku obitelj smrznuta je pizza poput mane s neba prosječne radne noći. Brzo je, lako je, praktički nije potrebno planiranje ili priprema (osim zagrijavanja pećnice i vađenja iz pakiranja), a ako zajedno salate zajedno s njom (nitko ne prosuđuje koristite li gotovu salatu iz vrećice), možete se potapšati po leđima i nazvati to 'dobro uravnoteženim obrokom'.
Prema članku objavljenom dana Kreditni magarac , dva od tri kućanstva redovito konzumiraju smrznutu pizzu, s prosječnom potrošnjom države koja godišnje doseže 4,4 milijarde dolara - to je mnogo smrznute pizze. Zapravo, postojanje smrznute pizze toliko je sveprisutno u svakodnevnom američkom životu da ju je lako uzeti zdravo za gotovo, ali postoji iznenađujuće duga i katova povijest izrade ove glavne zamrzivačke opreme. Sljedeći put kada zgrabite svoj omiljeni DiGiorno iz odjeljka za zamrzavanje u vašoj trgovini, razmotrite ove zanimljivosti koje su pomogle da ovakva 'domaća pizza' bude danas dostupna.
Hlađene pizze dolazile su prije smrznutih
Članak objavljen u New York Times 1950. pozdravio je dolazak preteče smrznute pizze u Grad koji nikad ne spava - spreman za kuhanje u hladnjaku pizzu koju je prvi predstavio Leo Giuffre. O njegovoj pizzi možete razmišljati kao o uparenoj dolje inačici Pape Murphyja - sama pizza bila je unaprijed pripremljena, ali kuhanje je palo u ruke kupca. Giuffre je pizzu izbacio samo tri mjeseca prije u Bostonu, a nakon što je bio prilično dobro primljen, Giuffre se brzo proširio i otvorio drugo mjesto u Queensu u New Yorku.
Ove originalne pite za uzimanje i pečenje bile su jednostavne runde od 9 inča, bez posebnih dodataka, osim umaka od rajčice, mozzarelle, maslinovog ulja i začina poput majčine dušice i origana. To ih je učinilo jeftinima - samo 0,49 USD po pizzi - i lako ih je ponijeti kući i prilagoditi; u članku se predlaže dodavanje inćuna, gljiva, bolonje ili zelene paprike prije nego što ih stavite u pećnicu. Nakon samo 10 dana otvaranja svoje druge lokacije u New Yorku, Giuffreova tvrtka imala je zadatak izbacivati 3.000 pizza dnevno. Uspjeh ovog prvog takvog proizvoda jasno je pokazao da se traženje načina za zamrzavanje pizza za kasniju uporabu kod kuće može susresti s jednakom razinom entuzijazma.
Prva uspješna tvrtka za smrznutu pizzu poletjela je 1951. godine
Pomalo je nezgodno steći jasnu sliku o tome gdje su uvedene prve smrznute pizze i od koga, s obzirom na to da se činilo da su rane 1950-ih pružile prvi 'pizza boom' s tvrtkama koje su se pojavljivale na različitim mjestima širom zemlje na više - ili-manje u isto vrijeme. Na primjer, novinski oglas tvrtke Berkshire Eagle u Pittsfieldu, Massachusetts, spominje smrznute pizze dostupne za kupnju u Kelsey's-u za samo 0,33 dolara - iako nije jasno jesu li ih proizvodile i prodavale tvrtke Kelsey's ili je riječ o proizvodu ponuđenom od druge tvrtke.
Prvo pravo spominjanje tvrtke za smrznutu pizzu bilo je u Chicago Tribune novinski isječak iz veljače 1951., u kojem se spominje Emil De Salvi, 'čovjek iz benda u gradu' koji je svoju glazbu odlučio staviti na policu nakon usavršavanja smrznute pite od pizze. To je doslovno bio opseg spominjanja i teško je ući u trag više informacija o tvrtki za pizzu u razdoblju između 1951. i 1954. godine kada je drugi Chicago Tribune clipping kaže da je De Salvi u dvije prethodne godine prodao 5 milijuna pita - prilično impresivna statistika za novu tvrtku.
Smrznute pizze počele su se pojavljivati u supermarketima u Ohiju 1952. godine
Baš kad je 1951. krenula tvrtka za smrznutu pizzu Emila De Salvija, druga tvrtka za smrznutu pizzu u Akronu, Ohio, također se probijala i stvarala svoje ime. Članak napisan u prosincu 1952 Časopis Akron Beacon podijelio je kako je Jack De Luca, Talijan Amerikanac koji je vodio talijanski restoran u Akronu, zamolio svog kuhara da peče i zamrzava pizze prije odmora. Budući da ju je pekla unaprijed, nije se morao brinuti hoće li ispuniti zahtjeve kupaca ili obučiti drugog kuhara za pečenje dok nje nema.
Kad je shvatio da se pizze smrzavaju i dobro čuvaju te se mogu peći samo 10 do 15 minuta prije posluživanja, rodila se njegova tvrtka sa smrznutom pizzom. U roku od nekoliko mjeseci prodavao je smrznute pizze svojim lokalnim supermarketima. Krajem 1952. - nešto više od godinu dana nakon što je započeo posao - u knjigama je imao više od 300 kupaca na malo i trebao je prodati 20.000 američkih dolara u jednom mjesecu.
najbolji doručak brze hrane burrito
Prvi patent za smrznutu pizzu dodijeljen je 1954. godine
Dok su poduzetni poduzetnici masovno pekli i prodavali smrznute pizze, jedan čovjek - Joseph Bucci - prijavio je patent za svoj način izrade smrznute pizze 1950. godine. prijava patenta , žali se zbog problema pripreme i smrzavanja pizza koje završe s namočenom ili neukusnom korom jer vlaga iz umaka prodire u nekuhano tijesto i sprječava ih da se dobro kuhaju. Njegova aplikacija pruža metodu za prethodno kuhanje kore s 'jestivim brtvenim sredstvom' (obično tijesto od rajčice, kuhana rajčica ili pire od rajčice) prije dodavanja drugih predmeta, poput sira i preljeva, a zatim zamrzavanje cijele pite za kasnije pečenje. U svojoj patentnoj prijavi objašnjava kako ovaj način smrzavanja pizze sprječava da vlaga iz umaka procuri u tijesto ili utječe na njega, dopuštajući mu da se digne i kuha kako je predviđeno.
Na nesreću Buccija, Sjedinjene Države sporo priznaju patente, a njegov patent odobren je tek 1954. godine - dugo nakon što su poduzetnici poput Emila De Salvija i Jacka De Luce stekli bogatstvo prodajom smrznutih pizza.
Ali upravo su Totinosi stvarno stvorili smrznutu pizzu
Facebook Gotovo u isto vrijeme kad su i drugi poduzetnici smrznute pizze počeli prodavati svoje pite trgovinama, Rose i Jim Totino otvorili su mama-pop pizzeriju u Minneapolisu pod nazivom Totino's Pizza. Prema internetskoj stranici Totino, talijanski se restoran otvorio 1951. godine i brzo je prodao čak 500 pizza dnevno. Zbog popularnosti pizza, obitelj je 1962. otvorila pogon smrznute pizze kako bi podržala maloprodaju.
Isečak iz novina Minneapolis Star Tribune 1970. istaknuo je da su u Minneapolisu Totinove smrznute pizze činile 75 posto cjelokupne prodaje smrznute pizze i da je marka brzo rasla popularnost u cijeloj zemlji, uključujući i na tržištima poput San Antonija, Milwaukeeja i St.
ima li ina garten djecu
1975. Rose Totino prodao je brend Pillsburyju i nastavio surađivati s tvrtkom kako bi pomogao usavršiti smrznutu koru pizze. 1978. Totino je postala prva nacionalno distribuirana smrznuta pizza, a uvođenjem svoje “Hrskave kore” 1978. godine, nakon čega je 1979. godine uslijedio patent te kore, značajka koja se i danas koristi u Totinovim proizvodima. I nije baš kao da je popularnost Totinova zamrla - prema njihovoj web stranici, oni nastavljaju prodavati oko milijun Party Pizza dnevno, a njihovi Totinovi Pizza Rolls američki su najprodavaniji 'vrući međuobrok'. S razlogom je 2008. Rose Totino primljena u Kuću slavnih izumitelja Minnesote.
Ministarstvo poljoprivrede pokušalo je kontrolirati koliko sira mora imati smrznuta pizza
Sudjelovanje vlade Sjedinjenih Država u prehrambenoj industriji je neophodno, ali može biti i nezgodan posao s obzirom na to koliko je strana uključeno. Prema članku objavljenom u Washington Post 1983. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) pokušalo se uključiti u industriju smrznute pizze zahtijevajući smrznute pizze s mesom da se u svaku pizzu uključi određeni postotak pravog sira. Ali doslovno samo one pite koje su uključivale meso. Zašto biste mogli pitati? Budući da je USDA mogao donositi odluke samo o proizvodima koji sadrže meso - Uprava za hranu i lijekove (FDA) bila je odgovorna za odluke u vezi s pizzama bez mesa ili sira.
No 1983. godine, s rastom viška mliječnih proizvoda u zemlji, organizacija je počela tražiti načine kako potaknuti prodaju mliječnih proizvoda drugim tvrtkama. U to su vrijeme smrznute pizze trebale sadržavati samo 10-postotni pravi sir na svaku pitu - 90-postotni bi mogao biti imitacija sira. Shvativši to, USDA je predložio da sve pizze s mesom moraju sadržavati 12-postotni preljev od sira, a 50 posto tog preljeva od sira dolazi iz stvaran sir.
Reakcija proizvođača hrane bila je brza - tisuće ljudi napisale su kako bi predložena promjena koštala čitavo bogatstvo. S druge strane, mliječna industrija je bila u punoj podršci. U konačnici je USDA odustao, odlučivši da ne mijenja nikakve promjene na smrznutoj pizzi koju su kupci upoznali i zavoljeli.
Red Baron pizza predstavljena 1976. godine
Facebook Kad prođete smrznutim prolazom za pizzu u vašoj trgovini, vjerojatno ćete prepoznati mnoge marke - Totinos je, naravno, omiljen; DiGiorno se sigurno ističe; i po svoj prilici, poznate su vam i pizze Red Baron. Ono što možda ne biste shvatili jest da je Red Baron već više od 40 godina krasio police s zamrzivačima, prvi put predstavljen od strane Schwan's Consumer Brands 1976. godine.
Članak iz 2016. objavljen u Poslovna žica ističe 40-godišnjicu Crvene barune, ističući da je to marka 'kojoj se vjeruje u 27 milijuna kućanstava godišnje'. Sve u svemu, možda će vas pizze Red Baron privući iz nostalgije i poznavanja ambalaže (jeste li primijetili da slika pilota podsjeća na Toma Sellecka?), A ne zbog okusa. Većina ispitivača okusa smrznute pizze, poput onih za Okus doma , Upućeni , i naravno ovdje na Pire , svrstavaju Crvenog baruna u sredinu puta što se tiče okusa i konzistencije, iako je članak objavljen u Delish tvrdi da je Classic Crust Pepperoni Pizza jedna od najboljih opcija na tržištu. Jedno je sigurno - bilo koja pizza tvrtka koja ima snagu više od 40 godina čini nešto kako treba.
Bagel Bites, novi pristup smrznutoj pizzi, objavljen je 1985. godine
Facebook Ima pizze na kori, zatim pizze na malom bagelu, i to čini sve razlike između obroka i međuobroka, zar ne? Pa, prema članku u Časnik , to je bio plan dvojice prijatelja, Boba Moshera i Stanleyja Garczynskog, 1985. godine kada su došli na ideju Bagel Bitesa. Njihova ideja i napori bili su dobro nagrađeni kada su, nakon što su uložili 20.000 američkih dolara u svoj proizvod, u prvoj godini prodaje zaradili milijun dolara. Taj se broj samo povećavao - 6 milijuna dolara u drugoj godini - i 1987. prodali su marku kanadskoj prehrambenoj tvrtki John Labatt, koja je kasnije prodana Heinzu 1991. godine, koja je grickalice počela prodavati pod imenom Ore-Ida.
Pravi genij u marketingu pojavio se kasnije krajem 90-ih marka je započela marketing za tweens , a ne mame. S Tonyjem Hawkom kao glasnogovornikom i velikom marketinškom kampanjom tijekom Zimskih X igara 2000., tvrtka je zabilježila rast potrošnje od 26 posto.
Pillsbury je izumio mikrovalni prijemnik, koji čini smrznutu koru pizze hrskavom u mikrovalnoj pećnici
Svakako, puno smrznutih pizza dizajnirano je za kuhanje u pećnici, ali ponekad je 15 do 20 minuta potrebnih za pečenje cijele pizze potpuno previše. U ovakvim slučajevima jedine očiti rješenja su zamrznute pizze u mikrovalnoj pećnici. I zahvaljujući Pillsbury , zapravo možete zamrznutu pizzu zapakirati za dvije do tri minute i na kraju dobiti proizvod s relativno hrskavom korom.
Sedamdesetih godina, Pillsbury je podnio patent za prihvat mikrovalnih pećnica, koji je službeno dodijeljen 1980. godine. 'Mikrovalni prijemnik' zvuči neobično, ali to je nešto što ćete vam sigurno poznavati - to je sjajna, siva plastična površina na koju stavljate svoju pizzu u mikrovalnu kako biste imali pravilno se kuha. U osnovi, plastični film koristi zračenje iz mikrovalne pećnice kako bi površinu prihvatnika pretvorio u mini pećnicu, pomažući mu da kruh učini hrskavim, a ne mokrim ili tijestastim. Prema članku u Srednji , pravi pobjednik u korištenju ovog alata je bio Vrući džepovi . Bez mikrovalnog prijemnika, praktički bi bilo nemoguće uživati u sendviču s vrućim džepovima s obzirom na to da rukavi za ručne pizze koriste tehnologiju prihvatnika za kuhanje kore.
DiGiorno je izašao sa smrznutom pizzom u porastu, 1995. godine
Facebook 'To nije dostava, to je DiGiorno!' Vjerojatno možete zamisliti nasmijana lica u oglasima DiGiorno na sam spomen njegovog slogana. A razlog zašto je slogan nastao? Kraft Foods uvodi smrznute pizze s narastajućom koricom koje možete pripremiti kod kuće. Firma smrznute pizze godinama nije mogla držati svijeću za pizzerije, jer se kora jednostavno nije mogla usporediti, no prema članku objavljenom u New York Times , DiGiornovo uvođenje kore u porastu revolucioniralo je poslovanje sa smrznutom pizzom 1995. godine.
Nova kora nastala je nakon što je Kraft Foods (koji je vlasnik tvrtke DiGiorno) nadahnut za upotrebu patenata koje je 1983. godine izvadio General Foods of White Plains. Kraft je ovu tvrtku (i njene patente) stekao 1989. godine, a kombiniranjem podataka iz tih patenata s modificiranom ambalažom dizajniranom da spriječi eroziju tijesta, rođena je novija, više pizzeria nalik smrznutoj kori pizze.
Dokaz uspjeha proizvoda je u pudingu (ili pizzi, takoreći). U dvije godine nakon DiGiornovog debija 1995., prodaja smrznute pizze porasla je za 500 milijuna USD, a DiGiorno je i dalje najprodavanija marka danas.
Sjevernoamerički kupuju najviše smrznute pizze
Pizza možda svoje korijene ima u Italiji, ali sjevernoamerički su više nego u potpunosti prihvatili hranu i, s obzirom na popularnost regionalnih stilova pizze (pizza u newyorškom stilu i duboko jelo u Chicagu dva su očiti primjera), učinili su sve što su mogli da to postane američka tradicija hrane. To dodatno naglašava činjenica da je, prema članku iz veljače 2016. objavljenom u Orlando Sentinel , Nedjelja Super Bowla drugi je najveći dan u godini za prodaju pizze (bio je to prvi, ali ga je Halloween, tko je znao, otkačio, a 'velika igra' nesumnjivo je čisto američki događaj.
Ali nije samo dostava pizze popularna u Sjevernoj Americi - smrznuta pizza nevjerojatno je tražena. Prema priopćenju za medije Allied Market Research i objavljenom dana Cision PR Newswire , Sjeverna Amerika imala je najveći vrijednosni udio prodaje smrznute pizze u vrijednosti i očekuje se da će i dalje rasti između 2017. i 2023. Dakle, ako Europljani ne povećaju svoju konzumaciju smrznute pizze, možda će jednostavno morati dati kredit tamo gdje dospijeva kredit - pizza je praktički jednako američka kao i pita od jabuka.
Redovita smrznuta pizza s tankom korom je najpopularnija, ali kore s karfiolom najbrže rastu u popularnosti
Facebook Iako se DiGiornova pizza s porastom kore pretvorila u blagodat za industriju smrznute pizze, nudeći deblju i srdačniju koru za potrošače, zapravo je redovita tanka kora (kao što je slučaj kod većine smrznutih pizza) najveći udio na tržištu na svijetu. To je prema priopćenju za tisak objavljenom od strane Allied Market Research koje je objavljeno dana Cision PR Newswire u 2018. Izdanje je objasnilo da su smanjeni kalorije (i ugljikohidrati) u pizzama s tankom korom povezani sa zdravijom opcijom od ostalih punjenih kora pizze u dubokom jelu.
Ovaj fokus na zdravstveni izbor također pomaže objasniti popularnost nove vrste smrznute kore za pizzu na tržištu - kore na bazi karfiola. Prvo, cvjetača je povrće, pa kad god možete dodati više povrća u svoju prehranu, možete to vidjeti kao dobitak, zar ne? Pogotovo ako je to povrće maskirano u dio pizze. Osim toga, kore od cvjetače nemaju visoko prerađene ugljikohidrate kao tradicionalna kora za pizzu, tako da će ljudi na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili u keto stilu privući smrznute pizze koje na ovaj način režu ugljikohidrate.
recenzija bara s hrenovkama
Prema članku iz 2017. objavljenom u FoodNavigator-SAD , zamrznute kore pizze brenda Caulipower bile su prema rasporedu dostupne u 6.500 trgovina širom svijeta do kraja listopada te godine, a mogle bi se naći u trgovinama u rasponu od Walmart i Kroger na mreži trgovci poput Amazona .
