Valery121283/Shutterstock Allison Lindsey
Kremast, svestran i nevjerojatno ukusan, avokado je zdrav dodatak gotovo svakom obroku. Bilo da pripremate oštar guacamole, s dodatkom ljutine jugozapadna salata , ili pretvarajući ga u desert, usjev uzgojen i ubran u Kaliforniji ima mnoge primjene. Dok je guljenje avokada do savršenstva škakljiva znanost, njegova čvrsta kora štiti meku unutrašnjost ploda od prljavštine, insekata i oksidacije. Budući da avokado ima zaštitu koju je stvorila priroda, uobičajena je zabluda u kuhinji da ne morate operite ovo voće prije nego što ih konzumirate.
No, kao i drugu hranu ubranu iz zemlje, važno je oprati avokado na isti način na koji biste pratili ostalo voće, povrće i mladice. Bez obzira koristite li posebno formuliran sapun od voća i povrća ili običnu staru vodu, pranje vaših proizvoda pomaže eliminirati rizik od konzumiranja pesticida ili zaraze bolestima koje se prenose hranom kao što su E.coli i Salmonella (po Medicinske vijesti danas ). U intervjuu sa Southern Living , stručnjak za prehranu Toby Amidor upozorava da avokado ima nabore na vanjštini koji zadržavaju prljavštinu i bakterije — fuj!
Zašto biste trebali oprati avokado prije jela
Andy Shell/Shutterstock
Od povraćanja do hladnog znojenja i glavobolja, trovanje hranom je potpuno neugodno i potencijalno opasno iskustvo. Unatoč tome što je to problem koji se uglavnom može spriječiti, svake godine samo u Sjedinjenim Državama ima oko 48 milijuna slučajeva bolesti izazvanih hranom (po FDA ). Avokado je posebno osjetljiv na prijenos Listeria monocytogenes — vrste bakterije koja uzrokuje izrazito iscrpljujuću bolest koja se prenosi hranom zvanu 'listerioza'.
Još 2018. FDA je objavila zapanjujuće izvješće u kojem je utvrđeno da je od 1615 uzoraka avokada više od 17% imalo kontaminaciju Listeria monocytogenes na svojoj koži (prema Hrana i vino ). Dok su bakterije bile prisutne na relativno bezopasnim razinama i malo je vjerojatno da će izazvati trovanje kod zdrave osobe, mogu rasti i razmnožavati se pod pravim uvjetima. Kao rezultat nedavnog trend skladištenja avokada na društvenim mrežama , mnogi ljudi čuvaju narezani avokado u plitkoj posudi s vodom. Iako sigurno sprječava oksidaciju, FDA ne savjetuje metodu konzerviranja jer se Listeria monocytogenes može razmnožavati u vodi.
Najbolji način za pripremu i čuvanje avokada je isproban i istinit. Izbjegnite da postanete statistika trovanja hranom tako što ćete voće oprati vodom i sve ostatke staviti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku. Sretno jelo!
