Vrijeme kuhanja: 25 minuta Dodatno vrijeme: 35 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat Porcije: 6 Iskorištenje: 6 porcija, oko 2/3 šalice svaka Nutricionistički profil: bez glutena, s visokim sadržajem vlakana, s niskim dodanim šećerom, s niskim udjelom ugljikohidrata, niskokaloričnom vegetarijanskom hranom.Prijeđite na nutritivne podatke Sastojci
-
12 unce zeleni grah, podrezan, izrezan na komade od 3/4 inča (oko 3 šalice)
-
¾ čajna žličica sol, podijeljena
-
2 velika klipa svježeg kukuruza, oljuštena
-
2 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
-
1 jušna žlica maslac
-
2 male ljetne tikve ili tikvice, narezane na komade od 1/2 inča
-
¼ čajna žličica svježe mljeveni papar
-
2 mladi luk, sitno nasjeckani
Upute
-
Stavite grah u veliki lonac; dodajte vode da pokrije. Dodajte 1/2 žličice soli. Pustite da prokuha. Poklopite, smanjite vatru i kuhajte dok grah ne omekša, 20 do 30 minuta.
-
U međuvremenu izrežite zrna kukuruza iz klipova: držite klasje za vrh stabljike u dubokoj zdjeli. Malim oštrim nožem odrežite jezgre i pustite ih da padnu u zdjelu. Zatim malom žličicom ostružite klip, ostružući 'mlijeko' i preostalu pulpu kukuruza u zdjelu. (Odbaci klipove.)
-
Kad je grah gotov, ocijedite, a tekućinu od kuhanja sačuvajte.
-
Zagrijte ulje i maslac u velikoj, teškoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kukuruz i 'mlijeko'. Promiješajte da se dobro oblije, zatim dodajte bundevu (ili tikvicu), grah i 2 žlice tekućine od kuhanja graha. Kuhajte, povremeno miješajući, dok kukuruz i tikva ne omekšaju, 8 do 12 minuta. Po potrebi dodajte još tekućine od kuhanja graha da se smjesa ne zalijepi za posudu. Začinite s preostalom 1/4 žličice soli i papra. Pospite mladim lukom i odmah poslužite.
