Viski izliven iz otmjenog dekantera jednostavno djeluje tako visokog tona, zar ne? Ništa ne govori o eleganciji poput scene u kojoj elegantni, lijepi parovi, možda odjeveni u berbu Ludi ljudi -era ranih 60-ih visoke mode, sjedite oko svog otmjenog penthousea pušeći kubanske cigare dok pijuckajući uredan viski pretočen iz kristala Baccarat. U osnovi, pretakanje viskija sigurno izgleda sofisticirano.
Čini li zapravo nešto za viski? Iako znamo da postoje razlozi zbog kojih neki stručnjaci preporučuju pretakanje vina - uklanjanje taloga i poticanje oksidacije, prema VinePair - postoje li slični razlozi zašto je pretakanje viskija nešto što bi svi trebali raditi? Ne, ne stvarno.
Zašto je u redu da viski ostavite u boci
VinePair objašnjava da se viski, za razliku od vina, zapravo ne mijenja puno kada je izložen kisiku - u dobru ili u zlu. Iako će oksidirati, barem u boci koja je otvorena, ta će se promjena dogoditi vrlo sporo zbog činjenice da viski ima mnogo veći udio alkohola od vina, a alkohol inhibira oksidaciju.
Viski također ima vrlo malo tanina, pa samo one tragove koji se pokupe iz bačava u kojima odležava. Tanini, kojih je vino prilično bogato, nešto su što s vremenom može dovesti do promjena. Viski, kojem nedostaju tanini, manje-više je gotov proizvod nakon što se buteljira, jer se njegov karakter neće puno mijenjati kako stari.
Viski se može podvrgnuti kemijskim promjenama ako je izložen previše sunčevoj svjetlosti ili drastično fluktuirajućim temperaturama, ali uglavnom će pucanj viskija koji natočite prilikom prvog otvaranja boce približno istog okusa kao i posljednji pucanj - i svi oni u između. Ako svoj viski prebacite u dekanter, vrijedi ista stvar - bez promjene okusa.
Razlika između dekantera za vino i viski
Ako pogledate različite vrste dekantera jednu pored druge, primijetit ćete neke očite razlike. Vinski dekanteri mogu se na prednjem kraju odvijati nekom kompliciranim poslom, koji treba potaknuti više zraka da uđe u vino. S druge strane, dekanteri za viski tu su samo da izgledaju lijepo (a ne da se prevrnu, jer je prolijevanje dobrog viskija nije cool ). Oni također, za razliku od dekantera za vino, imaju čepove, jer poticanje oksidacije nije faktor - i budući da bi vam vjerojatno trebalo puno više vremena da prođete kroz bocu viskija, nego što biste potrošili bocu vina, čak iako uživate po malo svake večeri u ljekovite svrhe.
Pa postoji li stvarni razlog zbog kojeg biste trebali pretočiti viski? Samo estetski. Ako želite izgledati simpatično i bezbožno, a imate ili želite nabaviti ukrasni dekanter, svakako ga prelijte do mile volje. Ako pak ne želite da vas gnjave takve peciva, budite uvjereni da svom viskiju ne nanosite štetu ako ga pustite da ostane u boci.
