Droljska veganka Olivia Bria
ono što vruće cheetos čini začinjenim
Veganski hamburgeri imaju lošu reputaciju - a Slutty Vegan je tu da to promijeni. Lanac restorana sa sjedištem u Georgiji postigao je veliki uspjeh nudeći mesne alternative klasičnom hamburgeru. U an ekskluzivni intervju za SN, Pinky Cole , vlasnik lokala za brzu hranu, otkrio je tajnu savršenog veganskog hamburgera. Slutty Vegan koristi popularne biljne marke Beyond Meat i Impossible Meat, ali je 'počeo diverzificirati proteine' zbog trenutne nestabilnosti na tržištu hrane i pića.
Uz mesnu alternativu, Coleova restoranska franšiza nudi poseban 'Secret Slut Sauce' — s neotkrivenim sastojcima koje je poslovna žena sama osmislila. Vlasnica restorana otkrila je da nikada nije pohađala kulinarsku školu, ali je 'slagala stvari koje su bile jako dobre'. Kada je u pitanju besprijekoran burger, Cole je pojasnio da se optimalan okus svodi na omjer umaka. 'Sve je u kontroli količine i porcija', rekla je.
Sve je u znanosti
Nina Firsova/Shutterstock
su veseli za vas
Na burger ide određena količina umaka, rekao je Pinky Cole za SN. Cole je objasnio da je ključ vrhunskog okusa osigurati da je umak 'ravnomjerno podijeljen' na svakom hamburgeru. 'To nije samo gomila', nastavio je poduzetnik nakon što je nedavno prepoznat na popisu Create & Cultivate 100. 'U tome postoji znanost, a kada je shvatite, napravili ste savršeni Slutty Vegan burger.'
Cole je pojasnio da je konzistencija hrane jedan od najtežih izazova koje treba prevladati kada se širi restoranski posao. Prema studiji u Znanstvena izvješća , zamjene za meso često se kupuju uz govedinu i svinjetinu — čime se negira svrha smanjenja ugljičnog otiska na Zemlji konzumiranjem biljnih proizvoda. Postoje daljnja nagađanja da trend biljnog mesa u brzoj hrani možda je već mrtav , no čini se da je Cole izbjegla inflacijski metak, jer je rekla da njezini 'restorani još uvijek cvjetaju' — vjerojatno zato što se mušterije stalno vraćaju po Secret Slut Sauce.
Saznajte više o 2023. Napravite i njegujte popis 100 , ili uputite se na Web stranica Slutty Vegan da provjerite njegovu ponudu. Budite u tijeku s najnovijim projektima Pinky Cole o njoj Instagram stranica .
