Sardinija u Italiji poznata je po tjestenini Fregula, svježem jastogu (putem Izjelica ), ceste to je Georgeu Clooneyu gotovo oduzelo život , i casu marzu, što je kontrabasna delicija - i možda najopasniji svjetski sir.
Možda biste radije ne znali da je casu marzu sardinski za 'truljenje sira' (putem Atlas Obscura ). Jer upravo ćete to jesti ako se uspijete dočepati nekih. Pustolovi koji su bili dovoljno hrabri da isprobaju pecorino zaražen ličinama, reći će vam da biste trebali zatvoriti oči kad jedete sir - da ne biste izbjegli vidjeti što jedete, ali da vam crvi ne uskaču (putem Vice ). Jer, kad se spremate jesti stvari, crvi doslovno skaču s površine sira i na sve.
Da, morat ćete jesti žive crve. Da, hrskavi su. Da, migolje se u ustima. Da, to znači da bi casu marzu mogao biti najopasniji sir na svijetu. Crvi u ovoj sardinskoj deliciji očito proizvode otrovne spojeve kadaverin i putrescin, koji zauzvrat mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije (putem Obris ). Pa opet, ako ne probavite crve pravilno, možda ćete na kraju patiti od proljeva, vrućice, mučnine i povraćanja, grčeva u želucu i unutarnjeg krvarenja (putem Medicinske vijesti danas ). Osim toga? Sir, navodno, pomalo podsjeća na gorgonzolu s komadićima crnog papra (preko Ozbiljno jede ).
Želite li se dočepati nekih? Izvadi svoju čekovnu knjižicu. Casu marzu je zapanjujuće skup i može koštati do 100 dolara po funti Majstor iznutra )!
mars kudos barovi ukinut
Zašto ljudi plaćaju velik novac za sir zaražen crvom
Zašto je sir od maggota tako skup?
Prvo, sama izrada sira izuzetno je dugotrajna. Prema Atlas Obscu ra, moraš napraviti sir od ovčjeg mlijeka (pecorino). Onda moraš pustiti da fermentira. Zatim u fermentiranom siru izrežete male rupe i ostavite ga vani da muhe mogu u njega položiti jaja. Sir je gotov kad iz njega počne curiti gnjecava tekućina. Budući da je hrana tehnički ilegalna, teško je doći do recepta. Ali the HuffPost procjenjuje da cijeli postupak može potrajati i do tri mjeseca.
Drugo, budući da je casu marzu krijumčarena, opasno je stvarati je i teško je pronaći. Svatko tko radi sir od crvenja može biti kažnjen s 1.500 do 50.000 eura i osuđen na kaznu zatvora do godinu dana. Nije iznenađujuće što je ponuda sira manja od potražnje za njim. To je malo povećalo cijene, zar ne mislite?
Treće i posljednje, zagrizenje casu marzua punjenog crvom čin je otpora. Sir je postao gotovo nerazdvojan u vezi sa sardinskim separatističkim kulturnim identitetom. I ne samo to, šuška se da je vrlo tražen na vjenčanjima jer je i afrodizijak. To bi samo po sebi moglo učiniti neprocjenjivim.
brza hrana vruća čokolada
