Pita od kruške

Sastojci

Kora

• ¾ kupa integralno brašno za pecivo ili bijelo integralno brašno

• ½ kupa višenamjensko brašno

• 1 čajna žličica granulirani šećer

• ¼ čajna žličica sol

• 7 jušne žlice hladni neslani maslac

• 3 jušne žlice prženi narezani bademi, sitno nasjeckani

• 3-4 žlice ledene vode

Punjenje

• 4 šalice narezane oguljene Bartlett ili Bosc kruške (oko 4 srednje)

• 1 jušna žlica sok od limuna

• ⅓ kupa višenamjensko brašno

  zašto je Martha Stewart otišla u zatvor

• ⅓ kupa granulirani šećer

• ¼ čajna žličica mljeveni cimet

• ¼ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić

• ¼ čajna žličica sol

• 3 velika jaja, na sobnoj temperaturi

• ¾ kupa mlijeko smanjene masnoće

  doručak brze hrane bez glutena

• 1 jušna žlica maslac, otopljen i ohlađen

• Sjemenke 1 mahune vanilije ili 1 žličica ekstrakta vanilije

• Slastičarski šećer za posipanje

Upute

1. Za pripremu kore: Pjenasto pomiješajte integralno pšenično brašno, 1/2 šalice višenamjenskog brašna, 1 žličicu granuliranog šećera i 1/4 žličice soli u srednjoj zdjeli. Narežite 7 žlica maslaca na male komadiće i brzo ih prstima utrljajte u suhe sastojke dok komadići ne budu manji, ali još uvijek vidljivi. Po smjesi pospite bademe. Dodajte 3 žlice ledene vode. Promiješajte vilicom dok ne postane ravnomjerno vlažno. Stisnite grudu tijesta: Ako ostane skupljena, vjerojatno ste dodali dovoljno vode. Ako nije, dodajte još jednu žlicu vode i promiješajte da se sjedini. Premijesite tijesto u zdjeli nekoliko puta-još će biti malo mrvičasto. Prebacite na čistu podlogu i mijesite još nekoliko puta dok se tijesto ne sjedini. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 3 dana (ili zamrznite do 3 mjeseca).

2. Kada ste spremni za sastavljanje pite: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.

3. Za pripremu nadjeva: Pomiješajte kruške s limunovim sokom u velikoj zdjeli. U srednje velikoj posudi umutite brašno, šećer, cimet, muškatni oraščić i sol. Umutite jaja, mlijeko, maslac i vaniliju u drugoj srednjoj posudi. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i umutite da se sjedine.

4. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite da odstoji 5 minuta da se malo ugrije. Razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u krug od 12 inča. Premjestite u kalup za pitu od 9 inča (ne duboku posudu). Obrežite koru tako da ravnomjerno visi preko ruba posude za oko 1 inč. Gurnite prevjes ispod i skupite rub vilicom ili ga provucite između palca i bočne strane kažiprsta.

5. Napunite koru sa 2 čaše krušaka. Rasporedite preostale kruške u kružnom uzorku na vrh donjeg sloja. Prelijte smjesu od pudinga preko krušaka.

6. Pecite pitu dok se krema potpuno ne stegne oko rubova, a korica ne porumeni, 40 do 45 minuta. Pustite da se ohladi na rešetki na sobnoj temperaturi, oko 1 1/2 sat, a zatim u hladnjaku na 1 sat. Po želji pospite slastičarskim šećerom neposredno prije posluživanja.

Savjeti

Za pripremu unaprijed: Ohladite koru (1. korak) do 3 dana ili zamrznite do 3 mjeseca; otopiti u hladnjaku 24 sata prije upotrebe. Ostavite pitu u hladnjaku do 1 dan. Neposredno prije posluživanja pospite slastičarskim šećerom.

Oprema: kalup za pitu od 9 inča (ne duboka posuda)

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu