Neilson Barnard/Getty Images Allen Foster
Sami rezanci nemaju najprivlačniji okus. Tijekom kuhanja, škrob u rezancima upija vodu, dajući im prekrasnu al dente teksturu. Međutim, obična voda ne daje puno pizzazza. Zato je čorba od ramen rezanci je tako uzbudljivo. Daje vam obrok snažnog okusa koji uključuje vaše okusne pupoljke i tjera ih da plešu od radosti. Koliko god ukusan bio taj slani temeljac, ne želite ga zapravo popiti ni čašu nakon što pojedete rezance, pa mnogi ljudi bacaju ostatak juhe.
To je velika greška. Arome ne bi trebale biti jednokratne. Ako vam se nešto sviđa, prenamijenite to. Na primjer, nakon što pojedete svoj omiljeni okus ramen rezanaca, iskoristite tu ostatku juhe kako biste poboljšali okus drugog jela. Na primjer, korištenje juhe od ramena umjesto vode dodaje novu dimenziju instant krumpir . Osim toga, daje vam više hrane. Često vas ta šalica rezanaca ne zadovolji. Uz ovaj trik dobivate dva obroka u jednom: šalicu rezanaca i šalicu krumpira, a oba pršte od slanog okusa za kojim žudite.
Druge kreativne upotrebe ostataka juhe od ramena
Bloomberg/Getty Images
Postoji mnogo načina da sačuvate sav taj veličanstveni okus. Prvi i najlakši je koristiti ga za umakanje umak za sendviče. Drugim riječima, iskoristite taj preostali okus kao zamjenu za au jus. Bilo da želite dodati nešto više svojoj pečenoj govedini na kajzer roladi ili umočiti kruh, vruća juha od ramena odlična je opcija.
Druga strategija je da se taj okus koncentrira kuhanjem na visokoj vatri dok otprilike pola šalice ne ispari. Na taj način i dalje imate sav okus, ali manje vode. Sada kada je vaša juha jača, možete je koristiti kao umak. Jedna je mogućnost da ga prelijete preko tanjura omiljenog vrućeg povrća. Međutim, ako više volite ohlađeno zelje, juha od ramena može dobro poslužiti kao preljev za salatu.
Da biste postali stvarno kreativni, zagrijte maslac i brašno da napravite tijesto. Zatim, kada dodate ostatke juhe i kuhate na laganoj vatri, postaje ukusno sos . To vašoj juhi daje novi život, dopuštajući vam da je dodate mesu, riži, krumpiru ili gotovo bilo čemu što želite kako biste dobili onaj prekrasan umami okus.
