Jane Vershinin/Shutterstock Matthew Wilson
wasabi grašak nuspojave
Kada je riječ o kuhanju, sok od naranče može biti jedan od najsvestranijih sastojaka za spavanje. Dok je pravi OJ čini nutritivno osvježenje ujutro, postoji još mnogo toga u čemu ga možete upotrijebiti — sve od mješavina za kolače do preljeva za salatu i prskanja za rebarca. Međutim, smrznuti sok od naranče također može promijeniti igru i potaknuti okus kada je u pitanju odresci lososa .
Evo kako pravilno uklopiti sok od naranče u recept. Kao prvo, trebali biste pravilno posoliti svoje odreske od lososa i također ostaviti da se vaš smrznuti sok od naranče napola otopi. Odatle ćete dodati sok od naranče u tavu, zajedno s češnjakom i maslacem kako biste napravili lijepu glazuru za svoju ribu. Smrznuti sok od naranče čini čuda kao sastojak, pojačavajući, ali ne pretjerano, prirodne okuse ribe.
Isto tako, glazura pomaže u sprječavanju isušivanja lososa dok cvrči u tavi. Drugi recepti zahtijevaju svježi sok od naranče. Na primjer, možete kombinirati okus OJ-a sa slatkoćom meda za lijepu kombinaciju. Također možete pustiti ribu da se marinira u citrusima kako bi dobila jači okus prije pečenja u pećnici.
kakav je okus korijensko pivo
Citrusi i riba su dinamičan duo
Andrej Armjagov/Shutterstock
Iako kombinacija soka od naranče i ribe možda nije očigledan izbor, nalijevanje malo soka od naranče na losos nije tako daleko od dodavanja kriški limuna. Citrusi dobro nadopunjuju ribu jer osvjetljavaju jelo i mogu razriješiti one pomalo slane okuse divljači. Citrusi se također dobro slažu s drugim sastojcima i mogu spasiti inače bljutavu ribu.
Isto tako, citrusi također mogu pomoći u poboljšanju kvalitete i teksture vaše ribe. Zbog svoje kiselosti, citrusi uzrokuju denaturaciju proteina u ribljem mesu. To rezultira čvršćim komadom ribe koji daje puni okus. Pa zašto koristiti sok od naranče umjesto nečeg konvencionalnijeg poput soka od limuna? Kao prvo, sok od naranče je slađi i manje kiselkast od svog rođaka citrusa, što rezultira blažim i oštrijim fileom ili odreskom. Isto tako, s obzirom na sastav okusa, sok od naranče bolje nadopunjuje druge sastojke koji idu uz losos poput meda ili šećera, što rezultira slatkom glazurom.
