Gospodin i gospođa. Crna/Shutterstock Jennifer Amos
Nema iskustva poput zagrizanja tople, siraste, sočne kriške pizza koji se upravo ispekao u pećnici.
A nije tajna da Amerikanci posebno vole svoje pizze. U Sjedinjenim Državama se svake godine kupi oko 4 milijarde pizza, uključujući svježe napravljene i smrznute vrste, prema Kalendar Dana državnosti . Osim toga, pizzerije su samo u 2021. ostvarile prodaju od preko 45 milijardi dolara, po Državnik .
Najtradicionalniji način kuhanja i uživanja u pizzi je pečenje u zidanoj pećnici za pizzu koja doseže iznimno visoke temperature u rasponu od 700 do 800 stupnjeva Fahrenheita, ali nema svatko pristup tako teškoj opremi i većina stambenih pećnica može zagrijati samo do 450 stupnjeva. stupnjeva Fahrenheita (putem Ta pizza ). Međutim, oponašanje okusa i izgleda pizze pečene u zidanoj peći za pizzu moguće je kod kuće uz pomoć kamenja za pizzu i čelika za pizzu.
Kamenje za pizzu koristi se već dugo, čak i prije 11.000 do 47.000 godina, prema Dobra pećnica . Čelici za pizzu su, međutim, prilično novi koncept, komercijalno uveden 2012., per Upućeni .
pilić fil crveni status
I kamenje za pizzu i čelik za pizzu imaju sličnu svrhu, ali imaju nekoliko ključnih razlika. Evo što trebate znati o njima.
Kamenje za pizzu
Facebook
Nazivaju se i kamenjem za pečenje, kamenje za pizzu izrađeni su od poroznih materijala, uključujući kamen, keramiku i lijevano željezo, i obično su u obliku kruga, prema MasterClass .
Naravno, kamenčići za pizzu sigurni su za upotrebu u konvencionalnim pećnicama i stvaraju super hrskavu koru pizze u usporedbi s običnim posudama za pizzu i limovima za pečenje. Kamenje za pizzu vrlo je učinkovito u ravnomjernom pečenju pizze jer se vlaga iz tijesta za pizzu apsorbira u kamen dok se pizza peče, a materijali od kojih su napravljeni kamenje za pizzu izvrsni su u ravnomjernom raspršivanju topline, po Dobra pećnica .
Budući da su kamenčići za pizzu izrađeni od čvrstih materijala, potrebno ih je prethodno zagrijavati u pećnici 30 minuta, sat vremena ili malo duže, ovisno o mogućnostima grijanja pojedinih pećnica. Nadalje, stavljanje kamena za pizzu u hladnu pećnicu i puštanje da se postupno zagrije prije nego što na njega stavite pizzu pomaže u izbjegavanju bilo kakvih pukotina ili mrlja koje se mogu pojaviti na kamenu od toplinskog udara. Iako im može trebati više vremena da se zagriju, preporučuju se deblji kamenovi za pizzu zbog njihove izdržljivosti.
Kamenje za pizzu treba očistiti tako da prvo strugalicom za stol ili četkom izribate sve ostatke hrane, a zatim ih možete obrisati vlažnom krpom (putem MasterClassa). Tvrdokorne mrlje možete ukloniti mješavinom vode i sode bikarbone.
Čelici za pizzu
Facebook
Kao što im ime govori, čelici za pizzu izrađeni su od čelika koji se ne lijepi, ravan je i gladak, po MasterClass .
Slično kamenu za pizzu, čelik za pizzu također treba prethodno zagrijati u pećnici kako bi se pizza brže ispekla. Međutim, čelik je puno vodljiviji od kamena, pa će pizze imati hrskaviju koru i brže se kuhati ako se peku na čeliku za pizzu, a ne na kamenu za pizzu. Nadalje, dok je kamenje za pizzu podložno lomljenju ili pucanju uslijed toplinskog udara, čelik za pizzu otporan je na lomljenje i na njega ne utječe iznenadna izloženost visokim temperaturama.
Što se troškova tiče, čelici za pizzu predstavljaju veću investiciju nego kamenje za pizzu, tako da su kamenja za pizzu izvrsna opcija za početnike kućne kuhare ili bilo koga s ograničenim budžetom. Međutim, ako se želite razbacivati i možete si to priuštiti, čelici za pizzu izvrsna su opcija koja će vam uštedjeti vrijeme na kuhanju i može trajati dulje.
Čelik za pizzu može se očistiti četkom i malo vode, prema Raj za pizzu . Ako je vaš čelik za pizzu izrađen od bilo čega drugog osim nehrđajućeg čelika, možda ćete morati pripaziti na stvaranje hrđe, koja se može ukloniti pomoću brusnog papira i čelične vune. Čelike za pizzu također treba začiniti uljem koje ima visoku točku dimljenja, poput ulja od lanenog sjemena, ulja od sjemenki grožđa ili sojino ulje , nakon svake uporabe kako bi se osiguralo da površina za pečenje ostane neljepljiva za sljedeću upotrebu.
