Meowsom3/Shutterstock Sophia Lo
Ako svom obroku želite dodati pikantan štih, htjet ćete naučiti o njima 21 vrsta popularnih paprika i kako kuhati s njima jer vjerovali ili ne, nisu sve paprike jako topline. Na primjer, paprike daju boju i hrskavost, a da salatu ne čine iznimno začinjenom. Ali ako želite napraviti ljutu salsu, pokušajte upotrijebiti habanero ili árbol čili.
Postoji razlog zašto neki ljudi uživaju u vatrenom začinu više od drugih, ali čak i ako se smatrate profesionalcem s vrućinom, uvijek je dobra ideja znati kako popraviti jelo koje je previše začinjeno. Ovo je zgodno ako kuhate za prijatelje i obitelj ili ako ste dodali previše čili papričice. Jedan jednostavan način spremanja začinjenih jela , kao što je juha ili varivo, je razrijediti obrok ulijevanjem više vode ili juhe, ali još jedan način da ublažite začinjenu večeru je dodavanjem malo kiseline u jelo.
Prema Houstonski metodist , kiselina pomaže u smanjenju začina jer je kapsaicin, kemikalija koja papriku čini ljutom, alkalna molekula. Kiselina neutralizira ove alkalne molekule. Ako ste napravili posebno začinjeno jelo, možete popiti nešto kiselo ili dodati dodatni sastojak za manje boli i više ukusa.
Vrste kiselina koje možete dodati začinjenom jelu
MarcoFood/Shutterstock
Postoji širok raspon kiselih sastojaka koje možete upotrijebiti kako biste jelo učinili manje začinjenim. Na primjer, SFGate preporučuje odabir kiseline koja će nadopuniti druge okuse u vašem obroku i kaže da bi limun, limeta, jabučni ocat i rajčice mogli biti dobra opcija. Međutim, u ovom triku postoji nešto više od pukog ulijevanja octa u jelo.
Za Southern Living , kuhar Shuan Abbott objasnio je da biste trebali izbjegavati korištenje destiliranog bijelog octa za temperiranje začina, a ako odaberete bilo koju vrstu octa, trebali biste zagrijati ocat u tavi i dodati šećer kako biste napravili brzu glazuru za dodavanje u jelo. Ako ste u stisci s vremenom, dodavanje malog soka od limuna ili limete moglo bi biti učinkovitiji način da smanjite razinu začina u hrani.
Ponestalo vam je i citrusa i octa? Ako nemate nikakav izvor kiseline pri ruci, postoji još jedan neočekivani način neutralizacije začinjene hrane . Iako je mlijeko poznati lijek za topli obrok, poslužit će i jedna mjerica maslaca od kikirikija koji će vam rashladiti jezik.
