Natasha Breen/Shutterstock Courtney Kaleal
U slučaju da niste primijetili, cijene govedine vrtoglavo rastu . Ovoj pojavi pridonosi nekoliko čimbenika. Manjak radne snage i smanjeni prerađivački kapaciteti ometali su nesmetan tijek proizvodnje, što je dovelo do smanjene ponude. Posljedično, izazovi u uzgoju životinja za meso su se povećali, povećavajući troškove povezane s njihovom skrbi. Pa zašto ne bismo dali kravama odmor i umjesto toga zgrabili slatki krumpir?
U vremenima eskalacije cijena mesa, kulinarstvo često traži alternative kako bi osiguralo hranu i okus, a tu dolaze hamburgeri od slatkog krumpira. Kao vegetarijanska opcija, ovi hamburgeri nude zadovoljavajuću i nutritivno bogatu alternativu tradicionalnim mesnim pljeskavicama. Iskorištavanje prirodne slatkoće slatkog krumpira doprinosi jedinstvenom profilu okusa koji se bez napora stapa sa začinima i dodacima.
Međutim, ove hamburgere ne treba brkati sa pravim vege burgerom, koji je obično povrće pomiješano s nekom vrstom leće ili gljiva. Govorimo o slatkom krumpiru na lepinji. Ovu je razdvojenost primijetio pisac Martin Nordin u svojoj knjizi 'Green Burgers', kako prenosi Washington Post .
Ali kako pretvoriti slatki krumpir u zadovoljavajuću alternativu za hamburger? Trik da batat zadrži svoj oblik leži u soli. Pečenjem slatkog krumpira u soli uzrokuje gotovo odvajanje kože od mesa krumpira. Pečenje na sol je kulinarska tehnika koja uključuje stavljanje namirnice, poput slatkog krumpira, u sloj soli prije pečenja. To omogućuje slatkom krumpiru da čvrsto sjedne na pecivo, čineći savršenu zamjenu za skupo meso.
Kako posoliti ispeći slatki krumpir
Yinyang/Getty Images
Da biste ispekli slatki krumpir na sol, počnite tako da napravite gustu pastu koristeći grubu sol i maslinovo ulje. Ova pasta će tijekom pečenja stvoriti zaštitnu koricu. Imate mogućnosti i kad je riječ o soli , ali kuhinjska sol, ljuskasta morska sol ili čak košer sol radit će. Međutim, preporučuje se ulaganje u grublju sol kao što je košer ili morska sol za premazivanje batata. Za one znatiželjne, 'košer sol' ne sugerira da ju je rabin blagoslovio, već je ime dobila po upotrebi u košeriranju ili preradi mesa.
Osigurajte potpunu pokrivenost slatkog krumpira mješavinom soli kako biste zadržali vlagu i okus tijekom kuhanja. Stavite soljeni slatki krumpir u prethodno zagrijanu pećnicu na 350°F oko 45 minuta ili dok ne omekša na vilici. Nakon pečenja ostavite ih da se kratko ohlade prije nego što pokušate skinuti kožu. Nakon što skinete kožicu, oblikujte slatke krumpire u pljeskavice i ispecite ih u tavi.
Zatim sastavite pljeskavice od slatkog krumpira s odabranim pecivima i dodacima. Odlučite se za dodatke poput ukiseljenog crvenog luka, rikule ili pirjanih bukovača. Upamtite, potencijal slatkog krumpira kao zamjene za meso proteže se izvan okvira hamburgera. Jednako su svestrani u jelima poput curryja od slatkog krumpira, juha, pa čak i burrita. Uključivanje slatkog krumpira pečenog u soli u vaš kulinarski repertoar nudi novi način da 'ogulite' slojeve opcija bez mesa i uštedite nešto novca!
