Chiociolla/Shutterstock Sarah Martinez
Užina je više od običnog obroka, to je institucija. Iako mnogi gosti uživaju u dugotrajnom i ukusnom doručku, ne uživaju svi profesionalni kuhari. Anthony Bourdain mrzio je brunch , uglavnom zato što je to bio način da se iskoriste ostaci i naplati priličan novčić. Brunch je naglo porastao u popularnosti od 2004. Dok je to bio kasni doručak ili rani ručak koji je dominirao scenom sveučilišnih zabava za mamurluk, od tada se pretvorio u tradiciju društvenih okupljanja.
Postoje stotine recepata za nedjeljni doručak, u rasponu od jednostavnih muffina do složenijih složenaca. Jedan od jedinstvenih aspekata bruncha je taj što možete jesti tipičnu hranu za doručak, poput jaja i slanine, a istovremeno uživati u tipičnoj hrani za večeru poput kamenica i hamburgera. Ako idete u restoran na užinu, trebali biste se kloniti najgora hrana za užinu ili predmete koji se mogu lako napraviti kod kuće. Ako ćete platiti premiju za izlazak, priuštite si nešto posebno. Kuhari obično kuhaju hranu za užinu, ali kad dobiju priliku uživati, postoji jedno jelo za koje tvrde da je uvijek zabranjeno.
Čuvajte se jaja Benedict
Peteers/Getty Images
U većini restorana, jaja Benedict jedina su stavka koju kuhari preporučuju kupcima da ne naručuju. Chef Justin Cucci iz Root Down Denvera, popularnog mjesta za užinu, rekao je da mnogi kuhari jednostavno ne znaju kako napraviti stvarno dobar Benedict (putem Skraćena verzija ). A klasična jaja Benedict recept uključuje savršeno poširana jaja koja leže na tostiranom engleskom muffinu s kriškom šunke, a sve preliveno holandskim umakom.
Poznato je da je holandski umak teško napraviti i može biti katastrofa ako se umak razbije. Chef Eddie Brik preporučuje gostima da se drže podalje od umaka osim ako ne stignu kad se restoran otvori. Budući da se umak radi sa žumanjcima, Hollandaise se može prilično brzo pokvariti — osobito u vrućoj kuhinji restorana. Osim ako ne znate da kuhar svaku seriju priprema svježe, bolje je naručiti nešto drugo. Ako tražite nešto što je gotovo zajamčeno bolje u restoranu, razmislite o naručivanju izdašne hrpe palačinki. Za razliku od pečenja palačinki kod kuće u tavi, restorani svoje pahuljice peku na velikoj tavi. Veća površina znači više prostora za palačinke da postanu rahlije, s hrskavim rubovima, osiguravajući bolji zalogaj nego kod kuće.
koristeći tuđu costco karticu
