Ingrid Balabanova/Shutterstock Allen Foster
An zračna friteza nije samo superpraktičan aparat za kuhanje, već je i iznimno svestran. Uglavnom, može učiniti sve što može i vaša pećnica, samo što to radi brže (uglavnom zbog svoje manje veličine). Jedino upozorenje je da ne može stati toliko hrane koliko u pećnicu. Nažalost, zbog 'prženja' dijela naziva uređaja, ljudi često nisu svjesni ili oklijevaju isprobati druge tehnike kuhanja koje se redovito izvode u pećnici, kao što je pečenje kolača. Ali friteza je izvrstan način za obavljanje zadataka poput pečenja kolača, sve dok izbjegavate jednu veliku pogrešku.
Friteze obično imaju grijaći element iznad hrane koji je spojen s ventilatorom koji cirkulira vrući zrak oko hrane kako bi se skuhala. Usporedbe radi, u pećnici se toplina diže prema gore i oko posude za pečenje. U zračnoj fritezi toplina se spušta izravno na vrh vašeg kolača. Da tijesto ne bi hrskalo (i prskalo), najbolje ga je prekriti vrhom aluminijska folija . Ako zaboravite to učiniti, vaš kolač može biti hrskav poput pečene piletine. Iako bi to mogla biti privlačna karakteristika za ugodnu hranu, to nije najugodnija tekstura za desert.
Još dva važna savjeta za pečenje kolača u fritezi
Ingrid Balabanova/Shutterstock
Osim topline koja dolazi s vrha uređaja umjesto s dna, friteza je manja pa se brže zagrijava. To znači da recept za pećnicu neće funkcionirati jer će biti prevruće i vrijeme kuhanja može biti predugo. Dobro pravilo — ako nemate recept posebno za fritezu — smanjite temperaturu za 25 stupnjeva, skratite vrijeme kuhanja za 20 % i često provjeravajte da niste prepekli kolač.
Drugi aspekt koji biste trebali uzeti u obzir je da friteza kuha izvana (kao i većina metoda kuhanja). Kritična razlika je u tome što je toplina intenzivnija, pa čak i ako pokrijete tortu, možda ćete izvana postati hrskava prije nego što se unutrašnjost ispeče. Da biste se tome prilagodili, razmislite o izradi manjih kolača. Što je kolač veći, toplini će trebati više vremena da uđe u njega, a izvana će biti hrskavije.
