Ako ste pročitali knjige, znate da čak i James Bond voli kajganu (putem Hrana i vino ). A ako ste ga čuli kako ih naručuje za nedjeljni marendu, mogao bi reći nešto poput: „Kajgana. Pahuljasto, a ne ravno. ' Jer postanimo stvarni ili sekundu. Kajgana je vrijedna statusa slavne osobe samo kad je lagana i prozračna. Gusta, žvakana kajgana dovoljna je da nekome uništi dan i treba je izbjegavati pod svaku cijenu.
Još uvijek pokušavate savladati svoj recept? U slučaju da niste dobili dopis, nemojte dodavati mliječne proizvode . Znamo. Protiv je svega što ste ikada naučili. Ali vjerujte nam, vaša će jaja izgubiti dio svog jajastog okusa i vjerojatno će završiti mokra, dosadna i teška (i gruba). Umjesto toga, možete pokušati snažno umutiti jaja, dodati zrak smjesi i umiješati u prah češnjak za zing.
Ako želite krenuti putem slavnih kuhara, umuti jaja u maslac od kozjeg sira, poput Bobbyja Flaya, ili maslinovo ulje, poput Gordona Ramsayja, ili razbij jaja ravno u tavu, poput Anthonyja Bourdaina (putem Zdravlje muškaraca ). Ili, spremni za ovo? Razmislite o dodavanju praška za pecivo u jaja.
Stvara li prašak za pecivo jaja doista pahuljasto?
Prema Dnevni obrok , dodavanje male količine praška za pecivo razmućenim jajima raspršit će vašu gomilu poput ljetnih oblaka. Zašto? Prašak za pecivo oslobađa mjehuriće ugljičnog dioksida kada dođe u kontakt s zagrijanim tekućinama. I nije važno jesu li te tekućine tijesto za kolače ili tučena jaja. Reddit korisnici se zaklinju da prašak za pecivo ne samo da će vaše jaje postati ljepše već će i obogatiti boju.
Čekati. Još se nemojte javiti kući zbog ovog recepta. Prašak za pecivo može stvoriti pahuljasta jaja vrijedna vaše omiljene zalogajnice. Ali drugi korisnici Reddita komentirali su da se kajgana napravljena od praška za pecivo obično ispuhuje nakon što je neko vrijeme sjedila na stolu. Nadalje, kao Kuharice Ilustrirane upozorava, prašak za pecivo ima vrlo izrazit okus. Kada s praškom za pecivo pripremate kolače, palačinke i druge slatkiše, njihovi sastojci prikrivaju ovaj okus (mislite na mliječne proizvode i citruse). U kajgani ipak nedostaju ovi sastojci. Ako niste super oprezni, možete završiti s prepucavanjem i sapunicom, kemijskom gorčinom.
Pravila koja treba slijediti prilikom dodavanja praška za pecivo u jaja
Ako ti čini odlučite dodati prašak za pecivo u kajganu, postoje tri glavna pravila koja biste trebali slijediti kako biste ga dobili u pravu.
Prvo, nikada ne zamjenjujte prašak za pecivo soda bikarbonom. Soda bikarbona također će vam sigurno ostaviti usta s izrazitim, kemijskim okusom. Drugo, precizno izmjerite prašak za pecivo. Ako dodate premalo, prašak za pecivo neće reagirati. Dodajte previše i na kraju ćete pripremiti doručak za psa. Dnevni obrok predlaže da dodate samo 1/8 žlice praška za pecivo na dva umućena jaja. Faith Middleton Foodschmooze predlaže 1/2 žlice na osam jaja. Žiri još uvijek nije izašao.
Koje je treće pravilo? Pokušajte i jaja izmutiti na dodatnom maslacu! Kao što je Julia Child slavno rekla, 'Uz dovoljno maslaca, sve je dobro' (putem šibica ).
Ako prašak za pecivo nije rješenje za pahuljasta jaja, što je?
Ako radije ne biste riskirali dodavanjem praška za pecivo, isprobajte i druge trikove. Možete posoliti jaja prije nego što se krenete. To bi moglo pomoći da se sirnica omekša. Međutim, na taj način jaja mogu postati vodenasta ili žilava. Dakle, težak je poziv.
Također možete pokušati napraviti kajganu u prokuhanoj vodi. Prema HuffPost , vrućina u prokuhanoj vodi stvorit će zračne džepove koje tražite, bez funky aftertaste praška za pecivo. Da bi ovaj hak funkcionirao, htjet ćete upotrijebiti što svježa jaja i nemojte koristiti sol.
kako se pravi baloney
Želite li isprobati nešto sasvim drugo iz kutije? Hrana52 predlaže da umiješate tračak kukuruznog škroba za gustu, pahuljastu strku. Morat ćete sami suditi ovom. Čini se da je ovo hakiranje polarizirano Hrana52 recenzenti. Neki koji su isprobali recept zavjetuju se da je tako dobar, da više nikada neće napraviti novi recept za kajganu. Drugi? Recimo samo da su njihove recenzije ispunjene opisima poput 'ljigavog', 'gega' i 'jogurta s okusom jaja'.
A ako sve drugo zakaže? Samo se vratite osnovama. Davanje jajašcima dobrog kretanja prije nego što udari u tavu i osiguravanje stalne pažnje, jednostavne su tehnike za stvaranje pahuljastog užitka (putem Danas ).
