Losos Ine Garten s preokretom

Recepti lososa često prikazuju rotirajuću skupinu sličnih sastojaka koji su klasični parovi s masnom ribom. Iako se sastojci poput limuna i kopra često koriste jer se podudaraju s okusima ribe, uvijek je uzbudljivo naići na jedinstveni recept. Losos u korice Ina Garten ima baš toliko kreativnosti da ga izdvoji iz serije. Panko krušne mrvice pomiješaju se sa svježim začinskim biljem kako bi prekrile filete lososa prije kuhanja.

Obožavamo verziju Barefoot Contessa, ali posebno smo gladni isprobati izvedbu koju je razvio Kristen carli . Njezini se recepti mogu pohvaliti svježim sastojcima i jednostavnim koracima bez žrtvovanja okusa. Ovaj nebeski losos prekriven je koricom panka, cilantra i korice limuna koja se lijepi za ribu zahvaljujući nekakvom sriracha majonezu. Carli opisuje začinjeni mayo kao možda svoj omiljeni začin ikad! Neki suptilni začin dodaje upravo udarac koji vaša večera zaslužuje, a kladimo se da će vam se svidjeti konačni rezultat.

Što smo promijenili od recepta Ine Garten?

Recept Ina Garten za losos koristi Dijon senf za oblaganje ribe i pomoć pankovoj kori. Krušne mrvice pomiješaju se s peršinom, limunovom koricom i maslinovim uljem stvoriti koru za vanjštinu lososa. Dijon senf uvodi lagani udarac, pa je Kristen Carli odlučila napraviti korak dalje i zamijeniti začin senf-y za toplinu na bazi čilija. Osim što je njezin prvi začin za odabir, sriracha majo ima lijepu ravnotežu kremastih i začinjenih osobina koje se jako dobro slažu s lososom.

Odabirom da koristi profil začina za čili češnjak, Kristen je odlučila odabrati svježi cilantro umjesto peršina u smjesi panko. Svijetli, zeljasti okusi cilantra izvrsno se kombiniraju s čilijem, a njih dvoje često se koriste zajedno u azijskom kuhanju. Iako su klasični Dijon i parlsey uvijek dobrodošli na našem tanjuru, posebno smo željni isprobati Kristeninu verziju sa sriracha mayo i koricom panko korice od korice i korice limuna.

Okupite sastojke za svoj recept s lososom od panko-korice

Pripremite sastojke jer je uključeno samo nekoliko kratkih koraka prije nego što losos bude spreman za kuhanje. Trebat će vam panko mrvice, koje su svjetlije i ljepljivije od običnih krušnih mrvica, što ih čini savršenima za nježnu hrskavu koru. Dalje, svježi listovi cilantra usitnjeni su i umiješani u smjesu panka. Limunova korica dodaje lijep okus citrusnog okusa, a da smjesa ne postane prevlažna dodavanjem soka. Sol i papar donose prirodne okuse u lososu i pomažu začiniti panko. Maslinovo ulje ukapa se u smjesu panka radi okusa i da pomogne kori da se prhka dok se kuha.

Dalje, trebat će vam fileti lososa s kožom kako biste olakšali kuhanje jedne strane ribe bez uništavanja nježnog mesa. Ako vam je dosadio losos, Carli predlaže da napravite isti pripravak s morskom plodom za drugačiji uzimanje. Slijedi sriracha mayo, ključni sastojak koji pomaže smjesi panko da se lijepi za ribu. Ako nemate gotovu sriracha mayo, ali imate srirachu i majonezu, možete napraviti vlastitu verziju koristeći omjer sriracha i mayo jedan do dva i modificirajući je za više ili manje začina. Biljno ulje je idealno za kuhanje na jakoj vatri (za prhku koru) jer maslinovo ulje ima nisku točku dimljenja i može riskirati da izgori. Klinovi limuna dodaju lijepu sočnu kiselost u službi.

Pomiješajte panko, cilantro, limun, sol, papar i maslinovo ulje u maloj posudi

Zagrijte pećnicu do 425 stupnjeva Fahrenheita, tako da je spremno za završni korak kuhanja. Zatim izmjerite panko krušne mrvice i dodajte ih u malu posudu. Sameljite cilantro i naribajte koricu limuna, te ih dodajte panku u zdjelu. Smjesu začinite s malo soli i papra, te nakapajte maslinovim uljem. Svakako kombinirajte sve kako bi panko mrvice bile ravnomjerno premazane uljem. Provjerite da nema nakupina limunove korice ili cilantra kako bi vam kora bila jednolična i da biste dobili uravnotežen okus u svakom zalogaju.

Izložite filete lososa i premažite ih sriracha majonezom i posipom soli i papra

Stavite losos na dasku za rezanje ili tanjur, prema dolje. Ravnomjerno rasporedite sriracha mayo da premažete vrh fileka. Carli smatra da se okus izvrsno slaže s lososom, a ako su odgovarajuće boje bilo koji pokazatelj, u pravu je. Ako ste oprezni prema chilisu u srirachi, definitivno će ih svladati majoneza, a panko mješavina će ih dodatno ukrotiti, zato budite hrabri i pokušajte! Zatim filete začinite posipom soli i paprom kako bi okusi iskočili.

Filete lososa prekrijte smjesom panko

Vrijeme je da dodate koru mrvice panko kruha. Budući da je već pomiješan s cilantrom, koricom limuna i maslinovim uljem, možete biti sigurni da je prepuna okusa. Smjesu ravnomjerno pritisnite da u potpunosti pokrije filete lososa. Ne želite da vam ostane ugriz bez kore nakon što kušate konačni proizvod! Sriracha mayo djelovat će kao vrsta ljepila kako bi se panko mrvicama olakšalo lijepljenje, ali također će im pomoći da ih čvrsto pritisnete na filete.

Zagrijte ulje u tavi i dodajte filete lososa, a zatim premjestite u pećnicu

Jeste li spremni za kuhanje? Zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri u 12-inčnoj tavi od lijevanog željeza, koja bi trebala udobno pristajati svim filecima. Ako nemate posudu od lijevanog željeza, odaberite posudu otpornu na peć. Carli upozorava da je prije dodavanja ribe važno osigurati da je ulje dovoljno vruće kako bi se losos pravilno pekao - ne tražimo kašastu koru krušnih mrvica.

Kad je ulje dovoljno vruće, dodajte filete lososa u tavu, prema dolje. Kuhajte ih tri do četiri minute dok peku. Premjestite tavu u zagrijanu pećnicu i nastavite kuhati losos pet do sedam minuta dok ne bude gotovo kuhan. Izvadite posudu iz pećnice i prekrijte je aluminijskom folijom.

Ostavite ribu da se odmori, a zatim je tanjuru i poslužite

Ostavite da se riba odmori pet do 10 minuta - i dalje će se kuhati pokrivena u tavi. Kad ste zadovoljni ili ne možete više čekati, uklonite limenu foliju i prebacite ribu na tanjur.

Za lakšu stranu, Carli obožava posluživati ​​ovaj losos prekriven panko sa svježom zelenom salatom. Također napominje da je ukusna uz salsu od kukuruza i crvenog luka koju je moguće brzo razmutiti. Ili ako vam se jede prstima, Kristen preporučuje rezanje ribe kako biste napravili taco nadjev. Koju god ukusnu opciju odaberete, popratite je s limunskim klinovima i iscijedite malo soka na fileke u službi za posljednji zing.

• ⅔ šalica panko krušnih mrvica
• 2 žlice svježe cilantre, mljevene
• 1 žličica korice limuna, naribana
• 1 žličica soli, podijeljena
• 1 žličica papra, podijeljena
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 fileka lososa, na koži
• 2 žlice sriracha majoneza
• 2 žlice biljnog ulja
• Klinovi limuna, za posluživanje

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita.
2. U maloj zdjeli pomiješajte panko, cilantro, koricu limuna, ½ žličice soli i ½ žličice papra.
3. Podlijte maslinovim uljem, miješajući dok se mrvice ravnomjerno ne oblože.
4. Smjesu za panko ostavite sa strane.
5. Fileke lososa stavite kožom prema dolje na ploču ili tanjur.
6. Obilno premažite vrh fileta sriracha mayo i začinite s preostalih ½ žličice soli i ½ žličice papra.
7. Smjesu panko gusto pritisnite na sloj sriracha mayo, ravnomjerno raspoređujući između četiri fileta lososa.
8. Zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri u tavi od lijevanog željeza od 12 inča. Kad je ulje jako vruće, dodajte filete lososa kožom prema dolje i pretražujte 3 do 4 minute.
9. Premjestite tavu u vruću pećnicu na 5 do 7 minuta dok losos gotovo ne bude kuhan.
10. Izvadite posudu iz pećnice i prekrijte aluminijskom folijom.
11. Ostavite ribu da se odmori 5 do 10 minuta.
12. Poslužite i uživajte!

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu