Photo: DANA EDMUNDS
zašto kokice u kinu imaju bolji okus
Gary i Kukui Maunakea-Forth pokrenuli su svoju organsku farmu u Waiʻanaeu, Oʻahu, 2001. kako bi dali stipendije za fakultete mladima od 18 do 24 godine u zamjenu za sadnju i žetvu usjeva. Oni nazvali farmu MA'O , akronim za Māla ʻAi ʻŌpio ili 'vrt hrane za mlade.' Par je smatrao da je visoko obrazovanje odgovor na smanjenje stope kroničnih bolesti, poput dijabetesa, koje su mnogo raširenije u Waiʻanae nego u drugim regijama Havaja. 'Kada su mladi obrazovaniji i osnaženi o tome odakle im hrana dolazi, bolje kuhaju, jedu bolju hranu, svjesniji su prehrane i tjelovježbe', kaže Gary. Međutim, kako će par kasnije saznati, dvogodišnje stažiranje na farmi imalo je neposredniji učinak.
Vrtlarstvo daje prednost djeci radnika migranataŠto su učinili
Godine 2017. Maunakea-Forthovi su se udružili sa Sveučilištem Hawaiʻi kako bi proučili kako vrijeme provedeno na farmi studenata utječe na njihovo fizičko zdravlje. Na početku je utvrđeno da 62% od 80 novih pripravnika u MAʻO ima predijabetes ili dijabetes; nakon godinu dana taj je broj pao na 30%. Stažisti na farmi konzumirali su više povrća, što je poboljšalo njihove crijevne mikrobiome (analizirano putem fekalne tvari). To je pak dovelo do bolje kontrole glikemije i manje slučajeva dijabetesa tipa 2. 'Ova studija pokazuje da organizacija utemeljena u zajednici koja nije izravno povezana sa zdravstvenom skrbi može igrati važnu ulogu u prevenciji bolesti', kaže koautor studije dr. Ruben Juarez, profesor na UH Economic Research Organization.
Zašto je cool
MAʻO je narastao na 281 hektar, što ga čini jednom od najvećih certificiranih organskih farmi na Havajima. Potaknut studijom, par je anketirao bivše studente 2020. i otkrio dodatne socijalne i zdravstvene prednosti, od većeg samopoštovanja do manje konzumacije duhana i alkohola, u usporedbi s onima koji nisu prošli program. Kiana Tector, 24, kaže da ju je vrijeme u MAʻO-u učinilo da više pazi na to što jede. Također je otkrila da se njezina promjena prehrane proširila unutar njezina doma. 'Primijetila sam da je moja obitelj počela jesti puno više povrća jer sam ga donijela kući s farme', kaže. 'Učenje o povezanosti koju imamo sa zemljom i našom hranom je moćno, ali mogućnost da to podijelimo sa svojim obiteljima i uvid u utjecaj koji imamo osnažuje.'
