Ako je vrijeme roštiljanja, ali nemate crveno meso iz zdravstvenih ili etičkih razloga, sve nije izgubljeno. Riba je prekrasna zamjena za ljetno kuhanje. No sjećanja na katastrofe povezane s roštiljem mogu biti ožiljavajuće pa se isplati malo istražiti prije nego što započnete.
Prvi način da osigurate da se riba ne lijepi za roštilj je upotreba prave vrste. Iako ljuspaste bijele ribe poput brancina, bakalara, mirođi i morskog lista mogu biti dobre za brojne pripravke poput ribe i čipsa, one nisu vrsta ribe koju želite roštiljati. Ako ćete ribu peći na roštilju, potrebna vam je mesnata, gusta, gusta vrsta koja se neće raspasti dok se kuha. Zamislite ribu poput sabljarke, tune, marlina ili mahi mahi (putem Food Republic ).
Drugi način da osigurate da se vaša riba ne lijepi za roštilj je korištenje neke vrste prepreke između ribe i metalnih rešetki roštilja. Na primjer, neki ljudi peku ribu na daskama izrađenim od aromatičnih šuma poput cedra, johe ili trešnje kako bi im dali okus dima. Ovo je posebno popularna metoda s lososom, koji je jedna od najboljih riba za pušenje (putem Muški časopis ).
Više metoda kako spriječiti da se riba lijepi za roštilj
Korištenje aluminijske folije također može pomoći u izolaciji ribe od letvica roštilja. Iako vaša riba neće imati kontrolne oznake roštilja koje neki vole vidjeti na gotovom jelu, i dalje ćete dobiti okus ugljena koji svi traže kad uopće zapale roštilj (putem Hrana ).
recenzije pionirskog posuđa za žene
Treći način za izgradnju prepreke između roštilja i ribe je narezati limun, limetu ili naranču i položiti ribu na kriške. To daje lijep okus citrusa, a služi i kao blokada između površina (preko Kitchn ). Mreža hrane sugerira premazivanje ribe majonezom kako se ne bi zalijepila.
pringles super zdjela reklama
Čišćenje roštilja također je važan korak. Ako na rešetki izgori puno krhotina, to će povećati vjerojatnost da se riba zalijepi. Brza primjena spreja za kuhanje ponekad može pomoći u podmazivanju letvica (putem Svjetlo za kuhanje ). Ako vam se ne sviđa ideja o korištenju spreja za kuhanje, možete utrljati malo ulja na stranu kože ribe, što će također pomoći da malo zamastite stvari. Ulje grožđa ili kikirikija dobra su opcija s obzirom na visoku točku dimljenja i veliku toplinu roštilja. Ulja s niskim tačkama dima poput ulja oraha ili lanenog ulja ne smiju se zagrijavati (putem Globus i pošta ).
Neka toplina bude visoka i koža na sebi
Također je važno pravilno podesiti temperaturu. Ako je vaš roštilj prehladan, povećavat će se vjerojatnost da se riba drži njega. Imajući plameni vrući roštilj, možete peći ribu s vanjske strane, što će spriječiti lijepljenje. Najbolji rezovi ribe za upotrebu na roštilju i dalje imaju kožu. Koža na mnogo načina djeluje kao ugrađena barikada, čak i ako ne želite koristiti foliju, drvene daske ili sloj citrusa.
Jednom kad je vaša riba na roštilju, važno je ne petljati se s njom dok ne dođe vrijeme da je okrenete. Kada je vrijeme za okretanje ili uklanjanje ribe s roštilja, bitno je koristiti i pravu vrstu lopatice jer će se inače riba raspasti i pokvariti sav vaš naporan rad. Ponekad se prodaje na tržištu kao „okretač riba“, dugačka i tanka lopatica je ono što tražite. Normalna, široka lopatica može uzrokovati raspadanje ribe.
