Čini se kao da postoje dva tabora ljudi. Oni koji ne mogu stajati češnjak i oni koji ga ne mogu koristiti dovoljno. No koliko god voljeli češnjak, vjerojatno ste primijetili da postoji nekoliko vrsta. Poput zelenog češnjaka, koji je mladi češnjak koji se obično bere tijekom proljeća prije nego što je stigao sazrijeti i pretvoriti se u ono što vjerojatno mislite kao češnjak (putem Hrana52 ). Zeleni češnjak nalikuje oku na zeleni luk, ali ima lijep, blag okus češnjaka. Zatim tu su češnjak s tvrdim vratom i mekim vratom.
Prema riječima, ono što često vidite u samoposluzi je češnjak s mekanim vratom Smreka . Primarna razlika je vrsta lišća ili stabljika koje izrastu iz lukovice. Lukovice češnjaka s mekim vratom imaju lišće koje ostaje mekano nakon što u potpunosti naraste. Vjerojatno ih češće vidite u svojim trgovinama jer češnjak raste tvrđe, jer brže rastu i dulje ostaju dobri. Međutim, postoji nekoliko razloga za traženje češnjaka s tvrdim vratom.
To su pogodnosti češnjaka s tvrdim vratom
Češnjak tvrde grlice ima jednu glavnu stabljiku koja izraste iz njegove lukovice, prema Smreka . Još jedna značajna karakteristika češnjaka s tvrdim vratom je da lukovice obično uključuju znatno veće režnjeve češnjaka, no po lukovici ih je manje. Jedan od glavnih razloga zašto biste trebali potražiti češnjak s tvrdim vratom je njegov okus, koji je složeniji i obično odražava vlastiti terroir. Prema Češnjak Clubb , različite sorte češnjaka s tvrdim vratom mogu imati okuse koji imaju okus češnjaka, maslacem ili čak začinjeno . Nijansirani okusi čine češnjak od tvrdog vrata savršenim odabirom za jela koja zaista pokazuju češnjak i njegove složenije okuse.
Dakle, uzmite malo češnjaka i pokušajte pripremiti brojna ukusna jela poput Ina vrt 's penne arrabiata koja traži 24 češnja češnjaka (putem Mreža hrane ). Također možete probati jela poput confita od češnjaka napravljenog od začinskog bilja, tosta s brokulom i ricottom od češnjaka, pečene piletine napunjene češnjakom ili čak meda od češnjaka (putem Uživajte u jelu ). Mogli biste se iznenaditi bogatim okusima koje možete dobiti koristeći ovu vrstu češnjaka.
