Marija Scinto
Postoji mnogo različitih vrsta recepata za kolačiće bez pečenja, u rasponu od super-jednostavni butterscotch cornflake kolačići do chow mein rezanci-maslac od kikirikija stogovi sijena do Rice Krispies poslastice u svim njihovim beskonačnim varijantama s dodatkom. Jedna stvar koja je zajednička svim ovim kolačićima je da ne sadrže jaja ili brašno jer oba ova sastojka imaju prilično jadan okus (i, u slučaju potonjeg, mogu biti i nesigurni) osim ako nisu kuhani . Većina kolačića koji se ne peku također je prilično jednostavna za napraviti i, kao što naziv implicira, neće zahtijevati zagrijavanje pećnice.
SN programer receptura Angela Latimer voli se prisjećati izrade jednostavni kolačići bez pečenja iz valjane zobi, maslaca od kikirikija i kakaovog praha kao dijete. Iako je već podijelila recept sličan onom koji je koristila prije svih tih godina, novija izmjena navela je da je izostavila maslac od kikirikija i zob nadopunila zdrobljenim graham krekerima. Rezultat je kolačić koji je okusom sličan onom klasiku uz logorsku vatru, s'mores. Latimer kaže da možete čak i iskoristiti sličnost dodavanjem minijaturnih kolačića od marshmallowa ovim čokoladnim graham kreker kolačići bez pečenja .
Bez pečenja ne znači i bez kuhanja, a tu stvari postaju zamršene
Angela Latimer/SN
Samo zato što su ovo kolačići koji se ne peku, ne znači da nema primjene topline. Budući da zobene zobi i zdrobljeni krekeri nemaju maslac od kikirikija koji bi ih 'slijepio', morat ćete skuhati maslac, kakao prah, mlijeko i šećer kako biste napravili ljepljivi sirup. Angela Latimer napominje da je najzahtjevniji dio recepta staviti sirup da prokuha i držati ga tamo točno jednu minutu. Ona objašnjava: 'Više od jedne minute i imate tvrde, suhe kolačiće bez pečenja. Manje od jedne minute i vaši se kolačići vjerojatno neće stvrdnuti.'
Kako onda znati kada početi mjeriti vrijeme vrenja? To ćete učiniti na mjestu gdje se 'kotrlja', što znači da se veliki mjehurići dižu na površinu i pucaju. Ako ne vidite ništa osim malih, pjenušavih mjehurića tipičnih za kuhanje, pojačajte zagrijavanje. S druge strane, ako sirup počne zlokobno rasti i prijeti da će se preliti preko stijenki lonca, smanjite temperaturu malo unatrag. Kao što Latimer ističe, minuta kuhanja mora se odvijati na točki vrenja, ali ne i kuhanje preko jedne. Ovo drugo neće rezultirati ništa više od velikog nereda koji treba počistiti, a nećete imati ni kolačića koji bi vas utješili.
