The Smithsonian National Museum of American History povezuje popularnost američkih blagovaonica u stilu hibachi s krajem Drugog svjetskog rata. Mnogi su Amerikanci profitirali od poslijeratnog gospodarskog procvata i našli su se u mogućnosti da putuju na toplije i manje poznate lokacije. Kad su se ovi dobrostojeći Amerikanci vratili kući u Sjedinjene Države, zatekli su se da žude za ukusima i iskustvima koja su imali tijekom svojih inozemnih putovanja i tražeći način da te uspomene stvore kod kuće. Iako Amerika ima bogatu povijest roštiljanja i roštiljanja, velike kamine i roštilji koji se tradicionalno koriste u južnjačkoj kuhinji nisu bili kompatibilni s domaćom kuhinjom. Uvidjevši potražnju, tvrtke su pametno počele uvoziti male roštilje na drveni ugljen iz Japana kako bi zadovoljile tu potrebu.
Postoje dva različita stila kuhanja povezana s japanskim roštiljem i chefovima koji ih koriste - teppanyaki i hibachi. Kakva je razlika ipak?
uistinu protiv bijele kandže
Japan danas tvrdi da je najprepoznatljivije ime u restoranu teppanyaki lanac restorana Benihana, koji je vjerojatno bio prvi restoran u stilu teppanyakija u Americi. Otvorio ga je poslovni čovjek Rocky Aoki 1964. nakon što je postigao uspjeh u prodavaonici sladoleda u četvrti Harlem u New Yorku, a restoran je nazvao po kafiću svojih roditelja u Tokiju (putem Benihana ). Aoki je s pravom pretpostavio da će se kazališni stil kuhanja svidjeti američkoj publici, vodeći Benihanu do uspjeha s preko 70 lokacija koje su danas otvorene.
Različiti roštilji sa zajedničkom poviješću
Proizvođači roštilja Teppanyaki Davron Tech objasniti da se teppanyaki roštilji sastoje od ravne, čvrste metalne ploče za kuhanje koja se zagrijava na plin. Prema Japan danas , naziv teppanyaki potječe od riječi teppan ili 'željezna ploča' i yaki, što je riječ koja se koristi za 'hranu s roštilja ili pečena'. Teppanyaki naglašava aspekt izvedbe kuhanja, a šuška se da ga je stvorio poduzetnik i kuhar Shigeji Fujioka kako bi udovoljio nepcima američkih vojnika tijekom poslijeratne okupacije Japana.
wendy's taco salata prekinuta
Vjeruje se da kuhanje od teppanyakija vuče korijene iz hibachija, koji je više usmjeren na obiteljsko kuhanje oko roštilja. Restoran Benihana Objašnjava da se tradicionalni hibachi roštilji u Japanu nazivaju šikirin i to su mali prijenosni roštilji koji koriste ugljen ili drvo kao izvor grijanja. Potječu iz daleke 794. godine tijekom razdoblja Heian u Japanu, a 'hibachi' se može doslovno prevesti u značenje 'vatrena zdjela'. Ovi su roštilji tradicionalno kružni s otvorenim rešetkama, a izrađeni su od drveta ili keramike obložene metalom. Često ukrasni, hibachi roštilji ponekad se ugrađuju u namještaj radi lakše upotrebe.
