Iako su sastojci i način pripreme za Reubenov sendvič široko dogovoreni, kao i kod mnogih američkih klasika, rasprava o podrijetlu sendviča rezultira znatno manjim slaganjem.
Prvo, dio koji je riješen. Reuben je sendvič s raženim kruhom (najčešće se koristi mramorirana raž) koji sadrži usoljenu govedinu, švicarski sir, kiseli kupus i ruski preljev. Zatim se sendvič peče na roštilju i poslužuje topao (putem Što kuha Amerika ). Neki ljudi zamjenjuju odjevni predmet Thousand Island za ruski.
Međutim, postoji neka kontroverzna povijest o tome točno gdje izumljen je sendvič. Ako razmišljate o gradovima koji su najviše povezani s Reubensom, sjetit će vam se New York i njegova uspješna delikatesna scena. Patricia Taylor bila je kći Arnolda Reubena, koji je osnovao orijentir u njujorškom deli, nazvan Reuben's Restaurant and Delicatessen, koji je u međuvremenu zatvoren. Taylor je rekla novinaru iz New York Times da je sendvič izumljen u restoranu njezinog oca 1914. godine, uz malu pomoć glumice koja je radila s Charliejem Chaplinom.
Rubenova priča o podrijetlu iz New Yorka
Glumica Anna Selos (ponekad je pamte kao Annette Seelos, koja je sada možda poznatija po svojoj potencijalnoj ulozi u izmišljanju Rubena od filmova u kojima je glumila s Charliejem Chaplinom, putem Jedi ovo, ne ono! ) ušla je kasno jedne noći u restoran i rekla restorateru da je toliko gladna da može pojesti ciglu. Taylor kaže da je njezin otac uzeo raženi kruh, šunku iz Virginije, pečenu puretinu i švicarski sir, dodao malo ruskog preljeva iz svoje kuće i prelio je malo salate od kupusa.
Glumica je predložila da sendvič imenuje po sebi, ali vlasnik restorana imao je druge ideje i odlučio je sendvič plasirati na tržište pod vlastitim imenom.
Iako ovaj recept nije potpuno isti kao danas Ruben, upotreba hrskavog preljeva od povrća i ruski preljev ono je što je ovaj sendvič uzelo u obzir kao jednog od prvih predaka modernog Rubena.
Priča o Rubenovoj omahi
Druga, možda rasprostranjenija legenda kaže da je Ruben svoje porijeklo mogao pronaći u hotelu u Omahi u državi Nebraska, razvijenom za prehranu grupe gladnih pokeraša jedne večeri 1928. godine (putem Nosher ). Jedan od pokeraša zvao se Reuben. Drugi je igrač posjedovao trgovinu na veliko hranom i imao bačve kiselog kupusa u podrumu, a sina hotelijera poslao je po njih, jer je Reuben želio sendvič s junetinom i kiselim kupusom. Još se jedan nedavno vratio s putovanja po Europi gdje je otkrio uzbuđenje sira Emmental. Netko je predložio da se u kiseli kupus umiješa ruski preljev, a Ruben se rodio ... opet? Bio je to hit kod kockara i netko je predložio da se novopečeni sendvič stavi na hotelski meni. Bio je, i na kraju je proširen na sve hotele u lancu vlasnika, a ne samo na mjesto u Omahi gdje je izumljeno.
Omaha još uvijek ima meku točku za svoje srce za Reubensa - 14. ožujka u gradu je imenovan Reuben Sandwich Day.
Ove dvije tvrdnje dugo su se natjecale i čak su nadahnule divan članak s više od 2000 riječi između dviju zaraćenih tvrdnji (putem Okus ). No bez obzira na podrijetlo, i danas je popularan izbor sendviča s delikatesima.
