Jesse Grant/Getty Katy Kanada
Hladni dani traže tople, jušne recepte. Jednostavnost vašeg omiljenog povrća ili mesa kuhanog u aromatičnoj juhi stvara ugodnu, hranjivu zdjelu koja će potaknuti vaše sezonske aktivnosti. Slavni kuhar Budi tip ima nekoliko savjeta za umjetnike juha, gulaša i umaka koji žele uhvatiti umami štih. On predlaže da meso zamijenite gljivama kada pripremate juhu. To bi obično zahtijevalo da provedete dio vremena pirjajući i pirjajući gljive kako bi pustili sok; Fieri eliminira taj proces mikrovalnom pećnicom svojih gljiva u plastici.
Bilo da se radi a recept za juhu od gljiva ili pokušavate dodati dubinu okusa vašem omiljenom umaku ili rižotu, Fierijev trik je odličan za držati u stražnjem džepu. Juha od gljiva idealna je veganska zamjena za mesne juhe jer oponaša njihov slani, mesni okus. Gljive se također dobro slažu s gotovo svime, a možete birati između različitih vrsta gljiva kako biste svoju juhu prilagodili receptu koji pripremate.
Gljive dublje smeđe boje imat će izraženiji umami okus. Ako niste sigurni odakle početi, shiitake, portobellos i cremini su fantastičan izbor. Osim toga, lako su dostupni u većini trgovina mješovitom robom.
masterchef sezona 4 pobjednik
Gljive u mikrovalnoj pećnici ispuštaju sokove ukusa
Ristoarnaudov/Getty Images
Ako ste se u ovom trenutku sezone nasitili puretine, vjerojatno niste jedini. Kada pristupate jelu koje zahtijeva neki oblik juhe - čak i malu količinu - razmislite o zamjeni ptice za nešto malo drugačije. Trik Guya Fierija za uštedu vremena za pripremu juhe od gljiva potaknut će vas da otrčite u trgovinu po svoje omiljene gljive.
voćne petlje ili froot petlje
Za pripremu ove brze juhe, nakon zamotavanja gljiva u plastičnu foliju, zamotano pakiranje ide u mikrovalnu dok se gljive ne skuhaju. Rezultat je slana, juha koju Fieri predlaže da dodate svojim receptima umjesto obične vode ili drugih vrsta juhe.
Gljivama je potrebno samo oko 2 ili 3 minute da se skuhaju u mikrovalnoj pećnici, što krati najmanje sat vremena od tipičnog procesa pripreme juhe na ploči za kuhanje. Međutim, možete koristiti i mikrovalnu pećnicu za kuhanje gljiva bez plastične folije. Ako vam mikrovalna pećnica u plastičnoj pećnici nije privlačna, upotrijebite posudu za mikrovalnu pećnicu za kuhanje ovih ukusnih gljiva. Dat će iste rezultate, otpuštajući sve one ukusne sokove koje biste dobili kada pirjate nasjeckane gljive.
