Koji je jedini najbolji način da oživite svoju želju recept za tost s avokadom , dodajte protein *i* začin sve odjednom u a sendvič ili salatu ili ponijeti pizzu na put od večere do područja za užinu? Stavite jaje na to, naravno!
Ali što može učiniti kućni kuhar koji voli žumanjke kada ste spremni za pripremu obroka obogaćenog jajima i uočite crvenu mrlju na svom jajetu? Iako se može činiti kao 'crveno upozorenje' ako ga odbacite—sjetite se starog maminog pravila 'ako ste u nedoumici, izbacite to?'—to zapravo nije promašaj sigurnosti hrane koji treba nastaviti. Evo što trebate znati.
Je li sigurno jesti mljevenu govedinu koja je posijedjela?Što uzrokuje krvave mrlje u jajima?
Krvne mrlje, koje se ponekad nazivaju i mrlje od mesa, kapljice su krvi koje se nalaze na površini oko 1% žumanjaka koji se prodaju na tržištu, prema Uzgajivači jaja u Kanadi , Iako su rijetke i proizvođači jaja ih smatraju nedostatkom, krvave mrlje se ponekad prirodno stvaraju dok kokoši nesu jaja. Baš kao što naše krvne žile ponekad puknu i same se poprave, tako može i kod kokoši. Kada dođe do puknuća krvne žile unutar kokošjih jajnika ili jajovoda, cijevi koja nosi navedeno jaje iz jajnika u vanjski svijet, malo krvi može pasti na žumanjak jajeta (češće) ili unutar bjelanjaka (prilično neuobičajeno). Suprotno uvriježenom mišljenju, to ne znači da je jajašce oplođeno, potvrđuju kanadski uzgajivači jaja.
Getty Images / Acnakelsy
Ako kupujete jaja u supermarketu, velika je vjerojatnost da ćete vrlo rijetko naići na jaja s mrljama krvi. Proizvođači 'svijećaju' komercijalno prodana jaja—što uključuje osvjetljavanje jakim svjetlom kako bi se pokušali uočiti nesavršenosti—i često mogu otkriti i ukloniti jaja s mrljama krvi prije pakiranja i prodaje. Ako kupujete jaja izravno od farmera ili ih uzimate iz vlastitog dvorišnog kokošinjca, možda ćete malo češće naići na mrlje od krvi, a ako kupite smeđa ili druga obojena jaja u trgovini, mogli biste primijetiti više mrlja od krvi jer teže ih je uočiti kroz tamnije ljuske od bijelih.
Je li sigurno jesti hranu u natečenoj ili napuhnutoj ambalaži?Dakle, je li sigurno jesti jaje s mrljama od krvi?
The Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država i Centar za sigurnost jaja slažu se da su jaja s krvavim mrljama sigurna za jesti ako pravilno skuhajte jaja . Bez obzira na to imaju li mrlje od krvi ili ne, klonite se konzumiranja nedovoljno kuhanih ili sirovih jaja, što može povećati rizik od infekcije salmonelom. Pomiješajte sva jaja s bjelanjcima koja izgledaju ružičasto, zeleno ili crveno; ovo je znak da možda sadrže bakterije koje mogu ubrzati kvarenje i mogu vas izložiti riziku od trovanja hranom.
Donja linija
Sve dok možete prijeći preko estetskih razlika, trebali biste biti sigurni da jednostavno pomiješate mrlju krvi s ostatkom jajeta dok ga kuhate. Ili, ako želite, nožem ostružite mrlju krvi sa žumanjka prije nego što puknete priprema obroka .
Slijedi: 22 recepta za jaja za večeru u 20 minuta
