Apsolutno najbolji Reuben sendviči u SAD-u

što je dobro u burger kingu

The Reuben sendvič je neporeciv delikatesni klasik. I to s dobrim razlogom: postoji neka neobjašnjiva čarolija koja se događa kada se mekane kriške usoljene govedine slože preko otopljenog švicarskog sira, zavežljaja ljutog kiselog kupusa i zdrave kapljice pikantnog preljeva Tisuću otoka, a sve se to obično poslužuje na maslacu i tostiranom raženi kruh. Reuben je školski primjer sendviča koji je veći od zbroja njegovih dijelova, a svaki sastojak nadopunjuje druge na način koji stvara kompleksan i divlje ukusan profil okusa.

Međutim, čini se da je točno mjesto porijekla ovog sendviča za raspravu . Dok neki kažu da Reuben dolazi iz Omahe, Nebraska, drugi inzistiraju na tome da je gladni glumac u New Yorku zalutao u kultni delikatesni restoran i inspirirao sendvič (putem GrubAmericana ). Bez obzira na to kako je Reuben nastao, većina ljubitelja sendviča složit će se da je to jedna od najukusnijih ručnih ponuda u svijetu.

Ipak, mogu postojati male varijacije u njegovoj izvedbi i ukupnoj kvaliteti. Proizvodi li se soljena govedina u kući? Peče li se raženi kruh na licu mjesta? Mogu postojati velike, uočljive razlike između Reuben sendviča od delikatesa do delikatesa, od debljine mesa narezanog do načina preljeva koji se koristi. Postoje razne verzije sendviča koje se poslužuju diljem SAD-a, a među njima su neke doista nevjerojatne.

Zingerman's Deli - Ann Arbor, Michigan

Zingerman's Deli u Ann Arboru, Michigan, posluje više od 40 godina. Jedna od stvari koja ga izdvaja od ostalih delikatesnih trgovina jest činjenica da je kruh za sendviče svježe ispečen u restoranu pekara . Godine 1992. restoran se udružio s pouzdanim poslovnim partnerom kako bi pokrenuo Zimmerman's Bakehouse, desetljeće nakon otvaranja delikatese.

Pekara koristi organsko pšenično brašno, raž i druge žitarice koje se uzgajaju u državi Great Lake, zajedno sa svježim mlijekom i maslacem s farme. Zingermanova pažnja posvećena detaljima i posvećenost svježim, visokokvalitetnim sastojcima čine njegov Reubens jednim od najboljih u zemlji.

Zingermanov Reuben poslužuje se uz usoljenu govedinu, Švicarski sir emental , kiseli kupus i domaći ruski preljev, sve napunjeno na ručno rezani, pečeni židovski raženi kruh koji dolazi svjež iz vlastite pekare. U životu ništa nije savršeno, ali Reuben kod Zingermana je prilično blizu.

Zingerman's, kao finalist nagrade James Beard, očito dobiva pažnju koju zaslužuje (putem Detroit Free Press ). Za one željne avanture, delikates ima neke iznenađujuće nekonvencionalne ponude na jelovniku, poput TNT kauboja Reubena s nasjeckanim prsima, provolonom, salatom od kupusa i umakom za roštilj.

Attman's Deli - Baltimore, Maryland

Osnovano 1915. godine, Attman's Deli od tada je postao ikonična postaja duž slavnog baltimoreskog 'reda za usoljenu govedinu' (via Baltimore Sun ). Za one koji ne znaju, restoran s usoljenom govedinom dio je East Lombard Streeta u Baltimoreu koji je početkom 20. stoljeća bio dom nizu pekarnica, tržnica i delikatesa. Ovih je dana nekoć živahan spor oko usoljene govedine navodno utihnuo, sa samo nekoliko povijesnih postova poput Attman's Deli koji su izdržali test vremena.

The izbornik kod Attmana je doista golema: ima toliko toga u ponudi da ćete na svakoj stranici zaškiljiti kao da pokušavate pročitati sitna slova na Deklaraciji neovisnosti. Ali s desecima visokokvalitetnih klasičnih i prepoznatljivih sendviča, odvojiti vrijeme za temeljito skeniranje jelovnika i upiti ga u potpunosti se isplati.

Usoljena govedina Reuben poslužuje se s uobičajenim začinima i dodacima koje biste očekivali, ali velikodušno je složena sa stručnom preciznošću. Čak i poznati kuhar i autor kuharica J. Kenji Lopez-Alt dao je Attman's svoj pečat odobravanja, hvaleći delikatesnu mekanu usoljenu govedinu kuhanu na pari (putem Ozbiljna hrana ). Kad slavni kuhar blagoslovi usoljenu govedinu, znajte da vas čeka prava poslastica.

The Bagel Deli - Denver, Colorado

Bagel Deli , koji je predstavljen na 'Diners, Drive-Ins, and Dives', specijaliziran za klasična jela za doručak i ukusnu hranu za ručak (putem Mreža hrane ). Otvorena je više od pola stoljeća. Bagel Deli poslužuje doručak cijeli dan (što bi, u savršenom svijetu, učinili svi restorani) i nudi domaći krem ​​sir za svoje bagele i inventivna jela poput Rubenesque kajgane s usoljenom govedinom, kiselim kupusom, švicarskim sirom i domaćim krumpirićima.

Na jelovniku za ručak imamo još teških napadača. Naravno, tu je klasični Reuben s vrućom usoljenom govedinom, švicarskim i kiselim kupusom. Ali ako želite doživjeti profil okusa Reuben sendviča u drugačijem obliku, također bismo preporučili Reuben burger. Reuben cheeseburger dolazi s pola funte govedine, topljenog švicarskog švicarskog švicarskog krauta i pečene govedine ili pastrami po vašem izboru.

To bi moglo zvučati kao prava trbušnjaka, ali kladimo se da bi svaki zagriženi Reubenov obožavatelj mogao srušiti ovu zvijer od sendviča u tren oka. Bagel Deli će čak staviti vaš reuben na latkes ako je vaš džem hrskavi krumpir. Kad se sve uzme u obzir, The Bagel Deli nudi mnogo više od samo ukusnog Reubena: cijeli je jelovnik prepun poslastica za uživanjem.

Skipper's Smokehouse - Tampa, Florida

Sada kada ste uživali u tolikoj količini usoljene govedine, jeste li spremni za jedinstveni zaokret u klasičnom Reubenu koji nudi nešto osvježavajuće drugačije? Skiperova pušnica u Tampi na Floridi specijalizirao se za ono što naziva 'floripskom kuhinjom', inventivnom kulinarskom fuzijom okusa koji se nalaze u Floridi, Louisiani i na Karibima. Kao što možete zamisliti, jelovnik u Skipper's Smokehouse izgleda puno drugačije od onih koje ćete pronaći u tradicionalnim delikatesama.

Što se nas tiče, krunski dragulj jelovnika je sendvič od pocrnjele škarpine Reuben, koji je predstavljen na Travel Channelu ' Čovjek protiv hrane ' i 'Najbolji sendvič u Americi' (putem Svjetsko prvenstvo u hrani ). Škarpina Reuben zamjenjuje usoljenu govedinu za svježe pocrnjelu ribu, i iako to nekima od vas može zvučati pomalo bizarno, trebali biste znati da je profesionalni guru hrane Adam Richman apsolutno voli.

Oni s avanturističkim apetitom bit će ugodno iznenađeni kad na jelovniku vide neka druga jela, kao što su dimljena rebarca aligatora, crawdaddy mac-and-cheese i prženi rep aligatora. U skladu s formom, Skipper's spaja regionalne kuhinje do velikog uspjeha, dodajući inventivne zaokrete klasičnim jelima koja su ukusna i iznenađujuće ukusna. U Skipper'su se očito ima što voljeti, s jeftinim točenim pivom, jedinstvenim Reubenom i domaćom pitom od limete.

Manny's Deli - Chicago, Illinois

Chicago je poznat po svojim duboka pizza , hot-dogovi i talijanski sendviči s govedinom. Također ima priličan udio dobrih delikatesa po gradu, a Manny's mnogi smatraju jednim od najboljih u gradu (putem Zaljubljenost ). Manny's posluje od 1942., a blagovaonica u Manny's-u često je razbacana novinskim isječcima, recenzijama i slikama odanih kupaca tijekom godina: ukrasni dokaz koliko je ova obiteljska ustanova omiljena.

Otvoren za doručak, ručak i večeru, Manny's ima ogromnu ponudu izbornik krcat dnevnim akcijama. Njegov prepoznatljivi sendvič je Reuben, koji dolazi s pastramom po izboru, usoljenom govedinom ili pečenom puretinom, zajedno s uobičajenim švicarskim sirom, kiselim kupusom i preljevom Tisuću otoka. Ne samo da je kvaliteta svega u sendviču fenomenalna, već je i velikodušno nagomilano u jedno čudovište od obroka.

Oni koji se ne mogu odlučiti između pastrame ili usoljene govedine možda će poželjeti 'The Chazzer', koji sadrži dvije vrste mesa, zajedno s muenster sirom, salatom od kupusa i dodatkom Thousand Island dressinga. Ljubitelji doručka također bi mogli provjeriti doručak Reuben, koji dolazi s dva jaja, soljenom govedinom, krautom, švicarskim sirom i palačinkom od krumpira s dodatkom za preljev.

Langer's Deli - Los Angeles

Langer's Deli, dvostruki dobitnik nagrade Zaklade James Beard, radi od 1947. (preko Langer's Deli ). Langer's Deli najpoznatiji je po svojoj pastrami, koja se izrađuje u kući prema originalnom receptu restorana i reže se ručno po narudžbi. Pastrami u Langer'su toliko je popularan da restoran procjenjuje da ih je prodao više od 8 milijuna funti otkad je zalogajnica počela s radom.

Zapravo, kada je kasno Nora Ephron pisala o Langer'su u New Yorkeru, njezin uvodni tekst s ljubavlju je izjavio da Langer's Deli ima najbolji sendvič od pastrami na svijetu (putem The New Yorker ). Što kažete na to za potvrdu ukusnosti?

chow zabava vs chow mein

Ali Langers je impresivan kulinarske kreacije idi iznad pastrame. Langersova interpretacija klasičnog Reubena, nazvanog '#88' na jelovniku, dolazi sa svim tradicionalnim sastojcima osim jednog: ruskog preljeva.

U ovom slučaju, odricanje od preljeva zapravo ide u prilog sendviču: nedostatak ruskog preljeva stavlja okus usoljene govedine u središte pozornosti budući da nedostatak preljeva olakšava uvažavanje finijih nijansi i složenosti samog mesa. Međutim, velikim obožavateljima pitke kremastosti ruskog preljeva bit će drago znati da se nalazi u nekoliko varijanti Langersovih toplih sendviča s pastrami, a uvijek ih možete naručiti i sa strane.

Kenny & Ziggy's - Houston, Texas

Kenny & Ziggy's u Houstonu u Teksasu otvoren je od 1999. (putem Kenny & Ziggy's Deli ). Jedan od vlasnika, Ziggy Gruber, tvrdi da je posao delikatesa njegova sudbina jer dolazi iz obitelji koja je dugo bila povezana s umijećem pravljenja sendviča. Restoran je otvoren za doručak, ručak i večeru izbornik uglavnom se drži delikatesnih klasika, ali također skreće na eksperimentalniji teritorij.

Uzmimo, na primjer, predjelo Reubies, koje spaja azijske okruglice s tradicionalnim sastojcima usoljene govedine Reuben i daje izvrsne rezultate. Još jedan potez briljantnosti: Queso-Ra-Sera hrenovka umotana u slaninu koja pobjedonosno spaja klasične okuse pečenog vina s roštilja s odvažnim okusima modernog tex-mex . Reuben's zaštitni znak okusa pojavljuje se nekoliko puta na Kenny & Ziggy's jelovniku, od inventivnih predjela do fusion hrenovki i cheeseburgera,

Naravno, restoran nudi tradicionalni Reuben sendvič, ali ga poslužuje i otvorenog oblika. Delikatesni čistunci mogu se rugati ideji Reubena otvorenog lica, ali istina je da je posluživanje otvorenog lica genijalno. Budući da Reuben ima tendenciju biti inherentno neuredan sendvič, raširiti ga po tanjuru i jesti ga nožem i vilicom ima savršenog smisla.

Osim toga, Kenny & Ziggy's jako voli rastopljeni švicarski sir. Između meke usoljene govedine koja se priprema u kući i izdašnih porcija, Kenny & Ziggy's nudi jedan od najukusnijih Reubensa koje ćete ikada sresti.

Hymie's Deli - stanica Merion, Pennsylvania

Hymie's se nalazi na sjeverozapadnom rubu Philadelphije i posluje više od 60 godina (putem Hymie's Deli ). Hymie's poslužuje doručak cijeli dan, zajedno s mnoštvom delikatesnih jela. Jelovnik u Hymie's nudi širok izbor jela, uključujući omlete, sendviče s potpisom, gurmanske hamburgeri , svježe salate i Philly cheesesteakove. Kao što se i očekivalo, Hymie's proizvodi ukusne Reubene i čak ih nudi u nekoliko različitih varijanti.

Reubens se poslužuje s usoljenom govedinom, pastramom ili puretinom, kao i tradicionalnim švicarskim, kiselim kupusom, ruskim preljevom i ražom. Za one koji se žele odvažiti na područje bez kruha, Hymie's također nudi Reuben na hrskavim palačinkama od krumpira ili zamotanu u tortilju od brašna.

A oni koji se ne mogu odlučiti između pastrame ili usoljene govedine uvijek se mogu odlučiti za oboje tako da naruče 'najbolje od oba svijeta' reuben sendvič. Još jedan favorit je 'balebos' hoagie pun soljene govedine, pastrame, pečene govedine i salame. Ljubitelji kiselih krastavaca također će biti sretni da znaju da Hymie's ima dostupnu pločicu za kisele krastavce (putem Savjetnik za putovanja ). Ukusni i masivni Reubens u Hymie's-u jedni su od najboljih u poslu.

SouthSide SmokeHouse - Lakewood, New Jersey

SouthSide SmokeHouse u Lakewoodu, New Jersey, razlikuje se od ostalih objekata na jedan osebujan način: korijeni jelovnika sežu jednako duboko u južnjačku hranu kao i klasična delikatesna jela (putem Pušnica s južne strane ). Zapravo, čini se da cijeli projekt postiže savršenu ravnotežu između to dvoje, nudeći svježe dimljena rebarca i prsa kao i domaću usoljenu govedinu.

Kada su u pitanju sendviči, Južna strana dijeli jelovnik u dvije različite regije: delikatesni sendviči i dimljeni sendviči. Dok se u dimljenim sendvičima nude jela od pola kilograma inspirirani južnjacima, delikatesna strana jelovnika nudi klasične hitove kao što su pastrami Reubens i vrući sendviči sa usoljenom govedinom.

Ono što čini Reuben u SouthSideu tako izuzetnim je kvaliteta dimljene pastrame. Budući da se dimi u kući, pastrami je svježa koliko god može biti, a svaki zalogaj sadrži intenzivan okus. Ljubitelji kobasica također mogu uživati ​​u luksuznom Reubenu, koji dolazi s dimljenom pastramom i knockwurstom na žaru. Kad se sve uzme u obzir, The SouthSide Smokehouse uspješno i ukusno utjelovljuje dvije od najomiljenijih američkih kuhinja: južnjačku kuhinju i klasičnu delikatesnu hranu.

D.Z. Akin's Deli - San Diego, Kalifornija

Akin's Deli u San Diegu otvoren je više od 40 godina i postupno se proširio tijekom godina kako bi postao visoko cijenjena, obiteljska i upravljana institucija delikatesnih užitaka (putem San Diego čitatelj ). Jelovnik na D.Z. Akinova udobno je poznato jer poslužuje doručak, ručak i večeru, ostajući vjeran tradiciji i uglavnom držeći se klasika poput jednostavnih suhomesnatih sendviča i drugih ručnih jela.

Zanimljivo je da kuhinja postaje najinventivnija sa svojim jelovnikom deserata, koji nudi gotovo desetak različitih zanimljivih milkshakeova i pregršt kreativnih sladoleda.

Povratak na stranu sendviča, D.Z. Akin navodi više od impresivnih 100 opcija, u rasponu od klasičnog Reubena do pljeskavica se topi i klub sendviči. Sendvič Reuben u D.Z. Akin's je velikodušno složen, pripremljen s ljubavlju i dosljedno ukusan. Još jedna stvar koju cijenimo kod Reubena ovdje je to što možete birati između pet strana, koje uključuju krumpir salatu ili voćni kup. Ako ste ljubitelj usoljene govedine, bit će vam drago vidjeti da se nalazi u desecima različitih kombinacija sendviča na jelovniku.

Sam Lagrassa - Boston, Massachusetts

Sam Lagrassa's u Bostonu u obiteljskom je vlasništvu i njime upravlja od 1968. i ima strast prema visokokvalitetnim gurmanskim sendvičima (putem Sam Lagrassa ). Primjer: u restoranu Sam Lagrassa svo se meso priprema u kući, svi preljevi se prave od nule, a razne vrste kruha peku se prema preciznim specifikacijama restorana. Uistinu, pozornost na detalje je kralj kod Sama Lagrassa, a naši su trbuščići oduševljeni time još više.

Gdje je izbornik stvarno blista u svom dijelu toplih sendviča s pastramom. Reuben kod Sama Lagrassa dolazi s domaćom pastramom, švicarskim, kiselim kupusom i ruskim preljevom na pečenoj pumpernikli. Ne samo da je domaća pastrami nevjerojatno ukusna, nego složenost i visoka kvaliteta pumpernickel kruha na žaru zaista gura ovog Reubena u višu razinu.

Nakon što ste probali Reuben, stavite Pastrami Diablo na svoj popis obaveza za sljedeći put: ovaj sendvič vrijedan sline, sa svojim sirom, ljutim papričicama od trešnje i umakom za roštilj, natjerat će vas da žudite za njim svaki dan u sanjarenja.

Katz's Delicatessen - New York City

lanci brze hrane na zapadnoj obali

Najstariji delikates u New Yorku, Katz's Delicatessen, postoji od 1888. (preko Conde Nast Putnik ). Reuben kod Katza je utjelovljenje savršenstva: sastoji se od nježnog mesa s slojevima gnjecavog švicarskog peciva, hrskavog krauta i kiše slastnog preljeva na delikatnoj raži. Standard dolazi sa usoljenom govedinom, ali to možete zamijeniti za prsa bez dodatne naknade, ali ako pitate nas, vrijedi dodatnog novca umjesto pastrami.

Kuhar i bivši ' Bizarna hrana 'Narudžba domaćina Andrewa Zimmerna u Katzu miješana je mješavina masna prsa i pastrmu , sendvič koji naručuje s takvom dosljednošću da tvrdi da ga kuhinja počinje pljuskati čim uđe na vrata. Ako ste oduvijek željeli probati Reuben iz Katz'sa, ali ste daleko od Velike jabuke, ne morate se bojati: delikates zapravo ima Reuben paket da se šalje diljem zemlje.

Ova ponuda donosi sve što vam je potrebno za četiri puna Reuben sendviča pravo na vaš prag, s dvije funte pastrami ili usoljene govedine po vašem izboru, zajedno s funtom švicarskog sira, malim staklenkama kiselog kupusa i preljevom te pola štruce raženog kruha . Katz's dobiva glavne bodove, ne samo zbog svojih vrhunskih Reubensa, već i zbog toga što ih je učinio dostupnima diljem zemlje za široke mase.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu